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煎凤尾鱼

2019-08-22 14:07 来源:大洋网

材料:凤尾鱼半斤,姜葱一小段,白胡椒粒、鸡粉、糖、盐适量。蛋白浆材料包括2只蛋白、3两生油、2两生粉、3~4两脆浆粉。

制作:

1.将蛋白、生油、生粉和脆浆粉混合,开蛋白浆,备用。

2.取适量的盐、糖、鸡粉、味精和蛋白浆加在鱼身上,充分捞一捞。

3.起镬,加入生油,火候控制在中火,将凤尾鱼“排排坐”铺呈在锅面上,煎到两面金黄。撒白胡椒粒在其中一面。

4.煎香姜葱段,并溅一点白酒,提升鱼的香气,但要注意安全,溅白酒时会有火苗冒出。

[ 编辑: 韦馨尧 ]
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