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广东小炒
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广东小炒
广东小炒 回味无穷
广东菜(又称广府菜,粤菜),发祥地广东,大凡用广东方言的地区都属广东菜文化圈,广东菜开始时已经多样化,形成独有风味。广东菜配料丰富,是因为味乃烹调之本,用不同的调料对同一食料进行烹调则可以做出不同风味的菜肴。烹调时更根据食料性质与口味的不同,有猛火、中火、慢火和微火四种,再与刀工、火候、油温、调味、造型等配套,就能制作出数千款的菜肴。
经典美味
失传广东小炒
长堤过去一直是广州市繁华的商埠,引领了广州半个多世纪的消费时尚,曾经被喻为广州的“香港尖东”。
1985
年,在人气鼎盛的长堤西濠二马路,一间紧贴香港潮流、走新派路线的酒家格外受到老街坊们的青睐,而且它有着一个别具香港情怀的名字——“东方之珠”。它的厨师大部分都是从香港一些名酒楼专门聘请过来,所以这里的小炒除带有本地特色之外,还吸取了香港做法,演变出新式粤菜。
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平民价小炒
“民以食为天”是亘古不变的道理,这句话在广东尤其体现。经济繁荣的时候,人人吃鱼翅捞饭,吃山珍海味,就是在经济不景气的环境下,广东人还是照吃不误,不过正所谓“平有平食,贵有贵食”,既然嘴巴还是爱吃而荷包还是不够鼓胀的话,可选择精明地消费。这三层楼高的美食城是附近的居民几乎是无人不晓的餐厅,是因为它的出品受到各界的认可,尤其是粤式小炒做得忒别出色。
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“采菊东篱下,悠然见南山。”每次读到陶渊明的诗句都有一种想逃离烦嚣都市,隐居田园的冲动。也许这个想法有点不切实际,不过想要偶尔放松一下也不是难事,去农庄一日游既可吸收新鲜空气又可以尝尝平日鲜有的农家菜,也是一件乐事。虽然广州不是一个四季分明的地方,但连续的好天气让大家有了秋游的兴致。秋天是郊游觅食的好时节,假日去找一个农庄逛逛,再吃一些地道的美食,也未尝不是一件赏心乐事。
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