今日靓汤:浮小麦黑豆生蚝汤

    深秋正是食生蚝的好时节，其肉质柔软细腻，味道鲜美，是极好的滋补强壮食品。因其富含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故又有“益智海鲜”的美称，有的地方直呼其“海牛奶”。以中药浮小麦熟地圆肉煲生蚝，其汤如牛奶香滑，气味鲜美，有安神益智、滋补脏腑的功效。浮小麦性凉味甘，《本草纲目》曰“ 益气除热，止自汗盗汗”。熟地能滋阴养血；圆肉能养心安神；黑豆能养颜乌发。

　　材料：浮小麦25克、黑豆50克、熟地15克、圆肉10克、生蚝肉500克、猪肉300克、陈皮1／4个、生姜3片。

　　烹制：各材料洗净，稍浸泡并陈皮去瓤，浮小麦、熟地用煲汤袋装起；生蚝肉洗净，置沸水中滚片刻（即“飞水”）；猪肉洗净不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，取出浮小麦和熟地，调入适量食盐便可。

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