时值年终，各行各业都比较忙碌，尤其是脑力劳动者精神和工作都十分紧张，会有不同程度的神经衰弱。神经衰弱是指人的精神活动长期过度紧张，导致大脑的兴奋和抑制功能失调，属于神经官能症的一种类型。中医认为属于惊悸、不寐、健忘、眩晕、虚损等范畴。神经衰弱患者使用药膳调理，就是按照中药的性味功能与适宜的食物相结合，经过烹调后，使之与人体脏腑阴阳、气血盛衰、寒热虚实相匹配，从而达到治疗神经衰弱的目的，百合红枣煲龟汤有滋阴养血、补心益肾的功能，适用于心肾虚所致失眠、心烦、心悸等症状。亦为家庭的冬日靓汤。
材料：百合25克、红枣8个、龟肉250克、生姜3片。
烹制：百合、红枣分别洗净、稍浸泡，红枣去核；龟肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量）武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。
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