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优质菜油,缘何进不了菜篮子

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-05-14 11:35 来源: 经济参考报 发表评论 (0)

    国家辛苦推广多年 市场很难觅踪影

    

  苏州水乡古镇同里的科技农业示范园内,近万亩油菜花盛开。记者:陈琪 摄    

    双低油菜,指的是芥酸含量低、饼粕硫甙含量低的油菜。用这种油菜生产出的菜油,营养价值高,我国已努力推广了20多年,但由于种种原因,这种优质菜油却未被市场认可,出现“家庭不用、超市难寻”的尴尬局面。业内人士认为,在这“尴尬”的背后,是双低油菜标准化程度不高、种植油菜的比较效益进一步下滑以及外资挤压等多重因素使然。

    色深油浑价格高 家庭不用 超市难寻

    目前,湖北省种植油菜的面积达1700万亩,总产量190万吨,分别约占全国的1/6和全球的1/20。经科研部门近30年不懈努力,双低油菜种植的普及率已达95%,其种植量近占全国的1/4。中国,是世界油菜种植第一大国,双低油菜的种植普及率已达85%。湖北是中国油菜种植第一大省,业内有“世界油菜看中国,中国油菜看湖北”的说法。

    但是,在武汉各大超市,却很难寻觅到菜籽油,至于打出低芥酸牌子的,更是绝无仅有。因此,不论是逢年过节,还是平常时间,家庭主妇进商场、超市提回的,都是花生油、大豆油以及各种调和油。    

    一位农村出身的武汉市民说,除在农村用过菜油外,在城里安家二十多年了,就从来没有使用过菜油。多年没有购买过菜油,这已经是很多人的共同经历。

    超市里的菜油,不仅量少,而且多色深油浑,其清亮程度,少有能与其它品类精制植物食用油相比的。一位在武昌徐东大街开酒店的王姓经理说,店里用菜油很少,由于菜油色深油浑,用于加工菜肴,会改变菜的颜色。但菜油沸点高,炸制辣椒和加工色泽深的菜时还是会用。川菜馆、火锅店的烹饪符合这一特点,用菜油较多。

    他拿出一瓶外省品牌的菜籽油和一瓶大豆油说:“两瓶都是5升的,菜籽油色深,60多元一瓶,大豆油50多元一瓶。菜籽油价格还要高一些。”

    菜油价格高,加工水平不如其它品类的油,自然不好销售。中百商储一位负责人透露,以菜籽油为主的调和油或纯菜籽油品牌在卖场很少,纯菜籽油销售只占食用油市场不到5%份额。

    菜油占我国自产植物油的40%到45%,这么多的菜油,到哪里去了?荆门市是湖北油菜的主产区,质好量大,有湖北油菜看荆门之说,同时,这里还是湖北实施油脂加工“一壶油工程”的所在地,年加工能力达70万吨。荆门的同志说,有40%供给餐馆或企业用来制作风行全国的火锅底料,还有很大一部分供给企业制作辣酱。消费者不知道,当他们食用火锅或辣酱时,很可能就食用到了中国目前最好的菜油。

    记者随机采访到的一些消费者,都知道食用植物油对健康有益,但对哪一种植物油更有益于健康,则没多少人知道,至于芥酸是怎么回事,一般的消费者更不了然。商场里出售的菜油,也没有哪一种标注芥酸含量,或者标明是低芥酸菜油。对于我国已千辛万苦推广了20多年的双低油菜而言,不能不说是一个遗憾。

    可能超过目前被认为最好的橄榄油

    芥酸是一种对人体有危害的脂肪酸,不易消化,大量摄入后,会造成血管壁增厚,并形成心肌脂肪堆积。而双低油菜则可通过降低有害的芥酸含量,显著提高菜油的有益营养成分。

    傅廷栋院士是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心的负责人,据他介绍,目前低芥酸菜籽油中的油酸含量平均为61%,仅次于橄榄油75%的含量,而下一步研究成功高油酸、低亚麻酸、低芥酸的菜籽油后,油酸含量最高可达78%,将超过目前被认为最好的植物油——橄榄油。

    同为全国著名油菜专家的湖南农业大学官春云院士告诉记者,加拿大、芬兰、瑞典、美国等国科学家近年的跟踪研究表明,食用低芥酸菜籽油的人胆固醇总量比常规饮食的人群低15%至20%,其心血管病发生率也相应减少。目前,菜籽油已成为多个发达国家市场上受消费者青睐的食用植物油之一。

    随着近10年我国食用油消费结构发生巨大变化,菜籽油消费比例大幅下降,而棕榈油和大豆油的消费比例则大幅上升。着眼我国国民的身体健康,傅廷栋等专家呼吁有关部门要积极推广双低油菜种植,并通过舆论宣传引导国民消费低芥酸菜籽油。

    双低油菜副产品低硫甙菜籽饼粕加工的高蛋白饲料营养价值也很高。傅廷栋院士说,菜籽饼粕本是高品质的饲料添加剂,但一直硫甙含量高,畜禽吃了不消化,没有推广,但现在这个问题解决了。用这种新饲料喂养的禽畜,人吃了同样对身体健康大有好处,也有益于提高饲养效益。

    另据专家介绍,采用双低油菜籽制油后将得到60%左右的菜籽饼粕,菜籽饼粕中含有多种成分,其中粗蛋白含量约40%左右,与豆粕中的蛋白质含量大致相等,但菜籽粕氨基酸组成平衡,含硫氨酸较多,精氨酸含量低,精氨酸与赖氨酸的比例适宜,与联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的模式非常接近,几乎不存在限制性氨基酸,是一种潜在而又巨大的优质蛋白质资源。

(编辑: editor)

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