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跟着味觉去走 金秋食蟹吃蚝之旅推荐(图)

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-09-14 12:02 来源: 广州日报 发表评论 (0)
中国网 china.com.cn  时间: 2009-08-27  

秋季是蟹、蚝等肥美之时,喜欢美食的人们,可以大饱口福了。北上苏州一尝新鲜上市的阳澄湖大闸蟹,在阳江邂逅美味生蚝,是这季美食家们不能错过的出游主题。食蟹吃蚝的时候,还有一些注意事项你也得留意。

苏州:蟹季去尝鲜

阳澄湖大闸蟹将在9月中旬集中上市。蟹季,到苏州来吃蟹是新兴的旅游热点。记者从佛山旅行社了解到,在设计“十一”江南线路中,吃蟹,将是其中一大亮点。

阳澄湖位于苏州市区的东北,它南连苏州城,北邻常熟山,就像它的名字一样,阳澄湖水质澄清,阳光透底远远望去,像一块晶莹的翡翠。阳澄湖水产资源十分丰富,桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”,其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。

苏州的美食街主要分布在古城区观前街地区和盘门地区两大区域。观前街地区著名的有太监弄、碧凤坊等;盘门地区有十全街、凤凰街;两区之间还有学士街、干将路和石路金门商市美食街等。这些传统美食街上集聚了众多传统小吃店和百年老店,陆长兴、黄天源、采芝斋等名店都可以在这里见到。

但是,如果光吃蟹,最好还是到苏州工业园区唯亭镇,还有光福古镇的太湖船餐街,或者东山、西山。唯亭镇是阳澄湖畔水域面积最大的湖滨城镇,正宗阳澄湖大闸蟹的主要产区。除了阳澄湖大闸蟹外,苏州还有价廉物美的太湖蟹。光福镇太湖船餐街有很多农家乐,吃的基本都是太湖蟹。

阳江:体验美味蚝情

蚝,即牡蛎,有“海洋牛奶”之美誉。秋天是吃蚝的季节,据说水越凉味道越鲜美。秋天的生蚝,为了准备度过漫长的寒冬,努力囤积身体内的养分和油脂,把自己养得丰满肥腴。广东各地著名的蚝类品种很多,珠海的横琴蚝远近闻名,阳江蚝历史悠久。阳江蚝以蚝身白且饱满,蚝肉实而爽脆,入口无杂质等特点闻名遐迩。

到阳江吃蚝,最好又是到程村。程村镇位于阳西县东部,东面临海,该镇海岸线曲折延绵,长达39.8公里,有黄什河、西一河、织篢河等5条河流汇流于程村洋边海域,而且洋边海沿岸有2万多亩天然红树林,造就了程村10万亩优质浅海滩涂。这里海水咸淡适中,无环境污染,微生物含量丰富,十分适宜大蚝生长。据介绍,程村养出的蚝总是与众不同,鲜嫩自不必说了,它那没渣的特点是其他地方产品没有的。每年的秋冬生蚝最肥美的时候,珠三角诸多食客都涌向程村,品尝赫赫有名的程村全蚝宴。

联游景点:阳西沙扒湾、月亮湾

沙扒湾位于阳西县沙扒镇,它头枕风光秀丽的北仔岭,面向浩瀚的南海。月亮湾就在沙扒湾的旁边。

自驾路线:广佛高速-佛开高速-开阳高速-阳茂程村出口出,过十字路口直入两千米就到。

食蚝注意事项:买生蚝时,要购买外壳完全封闭的牡蛎,不要挑选外壳已经张开的;如果选择煮着吃,要将生蚝的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3~5分钟最佳。

食蟹注意事项

品大闸蟹的过程其实是一种享受。大闸蟹一上桌,先不蘸料,品个原汁原味,鲜甜醇美,回味无穷。等到吃完了蟹黄,吃蟹肉时,再蘸上调料,虽然不如原先那么口感纯正,但也别有一番滋味。 吃大闸蟹不能喝啤酒、吃柿子,否则会引起腹泻。吃蟹后若感肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下。

作者:肖陆军

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