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干炒牛河,有一种味道叫“想家”

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-09-14 11:52 来源: 大洋网 发表评论 (0)

作者:浪云

  我面前的这碟干炒牛河,镬气还算差强人意,但毕竟是异乡的水土,吃起来总觉得差了一点:它的葱段用了洋春葱,大而无味,没有广东出产的红头小葱那种葱香;还有就是牛肉放得太多了,切得太厚,且有嫩肉粉的怪味。

  记忆中的干炒牛河好食得多了。那时我在市区的一所中学寄宿,晚自习完毕,一帮同学就敲着饭兜,你追我逐到校外的夜档买干炒牛河。那牛河是用猪油炒的,铁镬烧得太红,炒的时候,里面会不时蓬出一团火,牛河佬就用镬盖一捂,把火捂熄,大家于是齐声惊叹,哗!镬气好劲啊。炒出来的牛河里面虽然只有几丝芽菜、几截葱段、几片纸一样薄的牛肉,却是香得飞起,吃得大家耳朵都动起来。

  那时的牛河好食,那时的少年好青春。十六、七岁的中学生,无忧无虑,唯一牵挂的是下雨了,牛河佬会不会来开档。那时的干炒牛河,是最好的干炒牛河,更好的是少年时吃牛河的心情。

  日子过得好快,恍忽只是几碟干炒牛河之间。远了,敲着饭兜买牛河的日子;远了,无忧无虑吃牛河的少年;远了,弥散着牛河香气的故乡......只余下我在异乡的唐餐馆,面对一碟干炒牛河,嘴嚼着一点乡愁,一点沧桑。

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