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广州:艳说美食 鸸鹋谭谈鸸鹋[组图]

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-09-14 11:52 来源: 羊城晚报 发表评论 (0)

  鸸鹋全身上下,最矜贵的是什么?最不受欢迎的是什么?我指着旁边圈养的三只鸸鹋问。最矜贵就属鸸鹋蛋啦,这里有两公一母,母鸸鹋每三天生一只蛋(哪只公鸸鹋是老窦呢?谭老板说不知道,要问问母鸸鹋才知道),越翠绿的蛋就越“靓”,买一个鸸鹋蛋可以先加工成十碗炒奶糊,然后带回家去摆。其次就是另一个涮菜鸸鹋肾,由粉红色转白色就能吃,非常爽。正因为广州人吃东西追求口感,所以鸸鹋胸肉和鸡胸肉一样,比较老不受欢迎,成为原料损耗的大头啦。

(编辑: editor)

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