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壮族人民的清明美食:五色糯米饭[图]

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-09-14 11:52 来源: 21CN 发表评论 (0)

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  五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

  原料配方

  糯米750克 猪里肌肉200克 红萝卜半条 小个竹笋1条 香菇2个 花生米125克 虾米60克 高汤370克 酱油45克 砂糖8克 料酒300克 油适量

  制作方法

  1.将糯米洗好,在水中浸泡1小时以上,沥去水分备用。

  上锅前的五色糯米饭2.虾米用水洗净后,用热水泡一会儿,泡过的虾米水可以留用。

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(编辑: editor)

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