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广州:美味巴鱼正是河豚上市时[图]

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-09-14 12:42 来源: 金羊网 发表评论 (0)

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  “竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知;蒌篙满地芦芽短,正是河豚欲上时。”河豚味道鲜美人尽皆知,其毒性也让人望而生畏,对饕餮之徒来说,美味和剧毒,这本身就是一道中国版的“to be or not to be”的命题。但原来在剧毒的河豚家族中也有一个例外,那就是人工养殖的一种俗称“巴鱼”的河豚。要尝“巴鱼”之鲜,现在正是最好的时节,但不少人对于“巴鱼”还是云里雾里的,于是乎,趁此时机,马上对“巴鱼”来个大解构!

  问题一“巴鱼”是什么?

  河豚是鲀科鱼类的通称,目前广东酒楼食肆中所称的“巴鱼”,实际上是人工淡水养殖的暗纹东方豚。暗纹东方豚于1991年开始人工繁殖,目前全国包

  括广东、山东、江苏、广西省等多个省份都有人工养殖产品。

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(编辑: editor)

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