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Buonissimo举行广东媒体见面体验会 推广意大利饮食文化

2019-01-23 10:32 来源:大洋网

大洋网讯 为了更好的与中国市场沟通,2019年1月15日,Buonissimo品牌的总经理Samuele Rossi先生特意在广佛佛罗伦萨小镇举行了广东媒体的见面体验会,以推荐意大利的餐饮文化理念。

Buonissimo的诞生

佛山Buonissimo意式咖啡和冰激淋主打意式的咖啡、冰激淋和简餐。“Buonissimo”在意大利文中的意思是“非常好吃”。这个风靡全球的意大利式餐饮名词,在中国暂时并不为人熟知。为了更好的与中国市场沟通,Buonissimo品牌的总经理Samuele Rossi先生特意举行了广东媒体的见面体验会,以推荐意大利的餐饮文化理念。

Buonissimo品牌的总经理Samuele Rossi先生

Sam是一位地地道道的意大利人,拥有十多年意大利餐饮行业的丰富经验和担任行政主厨的管理经验。迄今为止,Sam已经成功的在中国运营4家Bella Vita品牌的经典意大利餐厅和咖啡厅。2018年,面对中国市场多元消费的格局和对咖啡饮品日益增长的需求,Sam创建新品牌Buonissimo,以正统的意大利咖啡和简餐服务为理念定义新品牌餐饮店。

在意大利,有两样东西是不可或缺的,第一是晨起的一杯咖啡,第二就是傍晚的意大利冰激淋。在意大利,当地人对自身的历史文化和餐饮文化充满自信,他们骄傲而执着地称呼自己的冰激淋为“Gelato”,而非我们习惯理解的“ice-cream”。在意大利购买冰淇淋时,如果跟小贩说“我要ice cream”,他绝对会给你一个白眼,然后很郑重地说“这是GELATO,绝不是ice cream”!Gelato中文翻译为意式冰淇淋,ice cream更多是讲美式冰淇淋。

Sam解释说,意式冰激凌(Gelato),意大利政府官方规定乳脂含量不得超过8%,所以非常健康。特别是Buonissimo店内销售的芒果口味、混合浆果口味以及草莓口味的意式冰激淋,其脂肪的含量是绝对的零度!而美式冰激淋,也就是我们常食用的ice-cream,其脂肪含量高达15-20%。所以正宗的意大利冰激淋对希望保持身材的消费群体有极大的优势。同时为了追求口感的绵密,空气含量低约为20%-40%,因此同体积的意式冰激凌要比美式冰激凌重多了。

除了非常热卖的意式冰激淋外,Buonissimo还提供高水准的意大利甜品、糖果、以及特色三明治,以满足食客休闲和用餐的多种需求。特别值得一提的是,为了延续意大利餐饮的特色,店内的食材90%以上进口于自意大利,甚至连制作咖啡所使用的牛奶都是意大利品牌。不仅如此,Buonissimo整个店铺的设计都来自意大利佛罗伦萨,以意大利的绿色、健康饮食为整个设计理念。壁纸上的图案是定制的咖啡作物,然后制作整面壁纸运输到中国进行装潢。而另一侧蓝白底色的壁纸上,装饰花纹正是代表佛罗伦萨的市花百合花。

意式咖啡与中国文化的融合

意大利本身并不生产咖啡豆,然而却是第一个开启咖啡烘焙技术的国家。长期的竞争和自我提升,使得意大利的咖啡烘焙技术达到炉火纯青的地步。意大利的咖啡大赛,要求参赛咖啡师傅从烘焙咖啡开始进行竞赛,直到最后的步骤是要在咖啡品尝中,准确地判断出咖啡的产地、品种等细节信息。整个大赛持续数日完成。Buonissimo所选用的咖啡豆品牌Mokarico正是这样一家专门培训参赛咖啡大师的企业。

TommasoBongini先生是Makarico品牌的家族成员之一,他负责咖啡产品的质量把控、培训等项目。Tommaso介绍说,“从咖啡种植开始,到能够结出果实,需要三年的时间。因此咖啡豆质量的把控是一个漫长而充满变数的过程。”Tom每年都长途跋涉去往中南美、非洲等咖啡农场,考察和监督质量,之后才能够确认产品的采购。同时,Tom兴奋地告诉我们,中国的云南省也是咖啡豆非常好的生产区域,他正在计划2020年从云南采购咖啡豆。

Buonissimo与Makarico的合作,绝非偶然,两位老板都秉承着对意大利餐饮文化的绝对热爱,和对追求高品质咖啡的满满诚意。在这两个品牌的结合之下,Buonissimo特别针对中国市场,推出了两款“中式养生咖啡”。第一款春节主打产品新年快乐(New Year Delight),以黑芝麻、红糖和红枣作为咖啡调味材料,品尝的时候满口甘香;第二款主打产品佛罗伦萨的春天(Spring in Florence),以玫瑰花作为主要素材,除了继承咖啡的醇香,也为爱美的中国女性提供更多滋养和甜蜜。

现在来店里可以试试店里的特推套餐

两三好友,午后小憩,难得的和煦阳光让人慵懒。从意大利漂洋过海而来的醇香咖啡,值得我们沉下心来,用心地品味。

巧克力时光”自然意式风味”

巧克力雪糕卡布奇诺

意式餐品”自然意式风味”

搅拌型雪糕/草莓和芒果+盐渍奶油蛋卷配烤火腿、番茄、瑞士干酪奶酪、蛋黄酱

【店铺地址】

广东省佛山市桂城街道疏港路28号佛罗伦萨小镇购物中心G09A单元(由2号门进)

【电话】0757-81251111

[ 编辑: 韦馨尧 ]
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