用料:
秋葵200克、生抽2勺、蚝油少许、香油适量、蒜4瓣、糖1勺、盐适量、醋1勺。
蒜香秋葵不变色的做法
秋葵洗净备用。
锅中加入清水滴入2滴食用油,大火烧开,下入秋葵煮2分钟左右捞出。
放入冷开水中浸泡,保持爽脆的口感,捞出切去头部。
再对半切(也可以整条看个人喜欢),摆盘。
做料汁:加入香油,生抽2勺,白糖1勺,醋1勺、蒜末搅拌均匀。
料汁倒入秋葵上,再浇入烧至冒青烟的热油。
小贴士
秋葵煮之前不能切开,不然煮好会很粘粘的,锅中加入清水滴入2滴食用油,秋葵会更加翠绿哦,冰水使秋葵迅速冷却达到更脆爽。
[ 编辑: 韦馨尧 ]