凉拌秋葵，一定不要直接焯水

用料：

秋葵200克、生抽2勺、蚝油少许、香油适量、蒜4瓣、糖1勺、盐适量、醋1勺。

蒜香秋葵不变色的做法

秋葵洗净备用。

锅中加入清水滴入2滴食用油，大火烧开，下入秋葵煮2分钟左右捞出。

放入冷开水中浸泡，保持爽脆的口感，捞出切去头部。

再对半切（也可以整条看个人喜欢），摆盘。

做料汁：加入香油，生抽2勺，白糖1勺，醋1勺、蒜末搅拌均匀。

料汁倒入秋葵上，再浇入烧至冒青烟的热油。

小贴士

秋葵煮之前不能切开，不然煮好会很粘粘的，锅中加入清水滴入2滴食用油，秋葵会更加翠绿哦，冰水使秋葵迅速冷却达到更脆爽。