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凉拌秋葵,一定不要直接焯水

2019-08-12 18:06 来源:搜狐美食

用料:

秋葵200克、生抽2勺、蚝油少许、香油适量、蒜4瓣、糖1勺、盐适量、醋1勺。

蒜香秋葵不变色的做法

秋葵洗净备用。

锅中加入清水滴入2滴食用油,大火烧开,下入秋葵煮2分钟左右捞出。

放入冷开水中浸泡,保持爽脆的口感,捞出切去头部。

再对半切(也可以整条看个人喜欢),摆盘。

做料汁:加入香油,生抽2勺,白糖1勺,醋1勺、蒜末搅拌均匀。

料汁倒入秋葵上,再浇入烧至冒青烟的热油。

小贴士

秋葵煮之前不能切开,不然煮好会很粘粘的,锅中加入清水滴入2滴食用油,秋葵会更加翠绿哦,冰水使秋葵迅速冷却达到更脆爽。

[ 编辑: 韦馨尧 ]
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