您的位置: 美食> 正文

除了白灼以外,还有这种烹法可以保持海鲜原味

2020-04-07 16:07 来源:大洋网

海鲜怎么吃?很多人想到的就是白灼或小炒,不过也可以考虑“盐焗”,既能保持海鲜原有味道,配料也相当简单。以花螺为例,看看怎么操作?

材料:

花螺500克

花椒适量

粗盐300克

料酒适量

做法:

1、花螺洗干净后沥干水份备用;

2、砂锅烧热后,把粗盐和花椒一起放进去,炒干水份;

3、将已炒干的盐装出来一部分,部分花螺铺面,然后在花螺上再铺上一层盐,再放部分花螺“层层叠”;

4、加盖大火加热两三分钟,转小火烧大约8~10分钟,再盖上淋少许料酒再烧上一两分钟,即可出锅。

注意事项:

1、花螺最好是沥干水份,这样就不会吸收太多盐,这样做出来才不太咸。

2、盐一定要用粗盐,市场上一般都有得买,很便宜。

3、料酒可放可不放,除了花椒外,喜欢的还可以放些八角进去。

4、刚焗出来的花螺很烫手,注意不要被烫伤。

5、类似的“盐焗”烹法,还可以在鲍鱼、虾等海产上复制

广州日报全媒体记者:钟宏连

[ 编辑: 胡兴源 ]
分享到:
广州
广东
社会
财经
国际
体育
热评
19:30 广州市十五届人大五次会议将于6月6日召开
6月1日下午,广州市第十五届人大常委会举行第三十七次会议。市人大常委会主任陈建华主持会议,市人大常委会党组书记石奇珠列席会议。 [详细]
20:47 今起广州交警严查“一盔一带”违法行为
为进一步广大交通参与者安全防护水平,有效减轻交通事故损害后果,6月1日起广州交警将严查骑乘摩托车不戴安全头盔和汽车驾乘人员不使用安全带的违法行为。 [详细]
20:47 滴滴顺风车在广州恢复上线,跨市还未开通
6月1日,有市民发现滴滴顺风车在广州恢复上线,进行试运行了,也有市民和司机表示还不清楚这个消息。记者在滴滴出行APP中看到,已增添顺风车一栏,市民在完成乘客安全任务后可以选择使用这项服务。 [详细]
19:34 未来3天广州仍有雷阵雨,外出记得带伞
未来3天广州仍有雷阵雨,外出记得带伞
儿童节一场大雨,不知道有没有打扰小朋友们的游兴?雨水比小孩子还任性,关于明后天天气,气象台也有点号不准脉,大家外出前最好养成留意预报预警的习惯,外出时带上雨具,有备无患。 [详细]
19:33 规划11条地铁!广州科学城提升规划成果出炉
近日,由国际知名建筑师事务所参与编制的广州科学城提升规划深化设计成果顺利通过专家评审,规划从产业发展、公共服务、生态宜居、交通出行等多方面对科学城未来的发展作出细致安排。 [详细]
20:48 广州七星岗古海岸遗址科学公园全面建成开园
记者从广州市海珠区获悉,广州七星岗古海岸遗址科学公园全面建成开园。 [详细]
13:47 广州警方:造谣女儿遭老师体罚吐血的女子被刑拘
广州警方:造谣女儿遭老师体罚吐血的女子被刑拘
鉴于刘某的行为严重扰乱公共秩序,社会影响恶劣,涉嫌寻衅滋事,目前警方已立案侦查,并依法对刘某采取刑事拘留强制措施。 [详细]