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这两样“垃圾”别扔了,夏季大雨后煲一煲就是祛湿良方了

2020-05-22 15:08 来源:大洋网

小满小满,果然雨水满满

周四晚上到周五凌晨的滂沱大雨

有大热大雨交替的夏天那味道了

雨水湿气来袭

祛湿又要提上议(餐)事(桌)日程了

说到祛湿食材,广东人都能如数家珍

五指毛桃扁豆薏米等等……

但还有一些祛湿食材

大家平常可能随手就扔掉了

例如冬瓜皮和玉米须

其实这两样都能利水消肿

在这个季节,可以变废为宝,别浪费了!

冬瓜皮

冬瓜皮可以入膳,并且具有一定的食疗功效,瓜皮含有多酚、多糖、膳食纤维等物质,具有抗氧化、降糖、利尿降压等作用。当然了,冬瓜本身味甘性微寒,具有清热、生津、利尿的功效,对于暑热烦渴、小便不利、水肿的人群具有不错的疗效,且冬瓜热量极低,750g的冬瓜才相当于25g大米的热量,故更加适合“三高”、肥胖人士作为夏季瓜菜优选。

冬瓜薏米海带煲脊骨 

主要功效:

清热解毒、利水消肿

材料:

带皮冬瓜1000克,猪脊骨500克、薏米100克、干海带50克、生姜适量(3-4人量)

烹调方法:

海带、薏米分别稍浸泡、洗净;猪脊骨洗净,用刀背敲裂;冬瓜洗净切块,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2L,武火煮开后改为文火煲1小时,最后调味即可食用。  

汤品点评:

这是一款既可补充水液,又具有清热应季的汤水。此汤水中采用大量冬瓜作为主料,冬瓜性寒,味甘、淡,具有清热解毒、利尿生津等功效,适用于暑热烦闷、水肿、脚气、胀满、喘咳、疮疡痈肿等症;薏米性凉,味甘淡,具有健脾、清热、利湿的功效,与冬瓜、海带共煲脊骨加强清热解毒、利水消肿的功效,为夏季常用保健汤水,但鉴于此汤水性质偏凉,如果平素体质虚寒的人群不宜过多食用。    

冬瓜蚝豉煲脊骨

主要功效:清热、祛湿、利尿

材料:

冬瓜750g、蚝豉8只、脊骨500g、瘦肉100g、蜜枣1粒、生姜2片(3-4人量)

烹调方法:

蚝豉先用温水浸泡片刻清洗干净泥沙,冬瓜连皮洗净切大块,脊骨洗净切块后汆水去掉血污,瘦肉切片,然后将所有食材放入沙煲中同煲1-1.5小时,最后调味食用。

汤品点评:

蚝豉作为“粤菜”的代表之一大家都非常熟悉,入膳可使汤味鲜美,但它最有特色的是其含有最丰富的“锌”元素,可改善食欲、维持人体正常生长发育及性发育,家里老是念叨小孩胃口不好的家长们,平日可以烹调一些蚝豉给孩子们吃,但由于其含嘌呤比较丰富,高尿酸血症的人群不宜过多食用。

简单的冬瓜薏米水也是夏日祛湿良方。

玉米须

玉米须利水消肿、利湿退黄、平肝利胆。玉米须近年来在临床应用上有所发展,常用于糖尿病、高血压、肝炎、胆道结石等病症。

金钱草玉米须瘦肉汤

主要功效:

清利湿热、通淋化石

材料:金钱草20g、玉米须10g、瘦肉300g、蜜枣2粒(3人份)。

烹调方法:

金钱草、玉米须、鸡内金稍加清洗;瘦肉洗净、切块飞水;所有材料加入汤煲中,加1500-2000ml清水,武火先煲15分钟,改文火煲45分钟,加盐调味。

汤品点评:

金钱草利水通淋、除湿退黄、消肿解毒、排石等功效,可以到药材铺买到干品的,采摘新鲜品晒干也行;本药膳可用于湿热蕴结的结石,小便黄赤、大便干结等症状者。但本药膳性偏凉,平素脾胃虚寒容易便溏者不宜过量。此汤只是一个辅助方法,若是结石急性发作或者需要手术药物治疗时,应听从医师建议,不宜盲目仅用药膳食疗,以免耽误病情。

关于金钱草,是排石常用中药之一,主要有四川的金钱草(也叫大金钱草)和广西的金钱草(也叫广金钱草)两种,在排石部位有所侧重,四川金钱草在胆石症、肝炎方面效果更佳,而广金钱草对泌尿系结石效果较好。另有研究表明金钱草能降低体内的尿酸水平,可用于高尿酸血症者食疗。

葛花玉米须煲排骨

主要功效:

解酒、止渴、利尿

材料:

葛花10g、玉米须10g、赤小豆50g、蜜枣1粒、排骨300g(2-3人量)。

烹调方法:

葛花、玉米须清水稍漂洗,赤小豆用温水浸泡2小时,排骨切块汆水,在锅中加入1.5L清水,放入赤小豆、排骨、蜜枣,武火煮开后改文火继续煲0.5小时,然后放入葛花、玉米须继续煲20分钟,最后调味食用。

汤品点评:

这款汤除了止渴利尿以外,还可以有解酒的作用。研究发现,葛花通过提高胃组织乙醇脱氢酶活性,加强乙醇在胃肠道的首过效应,降低血中的乙醇浓度,激活微粒体乙醇氧化系统,加速乙醇及其代谢产物的消除速率,达到解酒的目;喝酒后也要多喝水,大量的代谢废物可通过尿液排泄。如果是高尿酸的人群,可以将排骨去掉,直接采用余下材料煲水喝亦可。

冬瓜皮+玉米须

玉米冬瓜煲猪展

主要功效:

利水消肿,解暑祛湿

材料:

玉米两条、玉米须一把、冬瓜500克、猪展250克,生姜2大片(3~4人量)。

烹调方法:

先将两条玉米洗净切段,玉米须洗净备用;冬瓜不去皮洗净切块;猪展切大块,洗净、焯水;拍扁生姜片。所有材料一起放进瓦煲内,加入适量清水,大火煮沸后,改用中火煲约1个小时,调入适量食盐即可食用。

汤品点评:

喝了这个汤小便会特别多。别以为这是个麻烦事,很多我们平常所说的湿邪、热邪,其实都可以通过小便排出人体之外,所以喝完这个汤你会觉得特别清爽。 

广州日报全媒体文字记者:赵冬芹、曾繁莹

广州日报全媒体图片记者:王维宣

[ 编辑: 胡兴源 ]
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厉行节约,拒绝餐饮浪费,事关个人品德,关乎粮食安全,兹事体大。如何倡导文明餐桌、减少餐饮浪费,不同主体有不同举措。有些毫无争议,如“大胃王”式直播遭唾弃,有些则有商榷空间。
2020-08-14 08:24

以最强“智力储备”支撑科技强国

人才是第一资源。科技史表明,谁在人才上占据优势,谁就拥有了科技创新的主导权。推动科技人力资源扩容提质,将世界最强的“智力储备”切实用好,我国科技创新的基础将更加坚实,创新驱动的动能将愈发澎湃,向着世界科技强国加快前行。
2020-08-14 08:23

心有所爱,才能遇见更好的自己

心有所爱,才能遇见更好的自己
​最近,许多考生都完成了高考志愿填报,有的考生得了高分却填报了相对较为冷门的专业,由此引发舆论质疑。
2020-08-13 12:20

勤俭节约这个传家宝不能丢

勤俭节约这个传家宝不能丢
​“一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”古往今来,节俭作为一种生活方式,体现了中华民族的价值取向和道德风尚,留下了“历览前贤国与家,成由勤俭破由奢”的历史警思。
2020-08-13 12:19

对“丧文化”不能听之任之

流血的眼睛、狰狞的笑脸、破碎的身体,尖刀捅穿大脑、牙齿撕咬脖颈、心脏被手挖出……一些暗黑、病娇的“哥特式作品”,原本是“藏在圈内人未识”,而随着互联网平台的发展,它们肆意“出圈”,成为许多青少年的选择。家长们纷纷担心,这会不会是一种视觉暴力?
2020-08-13 12:20

扶贫公益岗不能养懒汉

一个村有101个扶贫公益岗?就业扶贫信息员、体温测量员、饮水安全管护员……一些地方开发出远超需求、五花八门的扶贫公益岗,某些深度贫困地区甚至将有劳动能力的大部分贫困群众纳入扶贫公益岗,这些现象值得警惕。
2020-08-13 12:19

饮用水的“水”太深了

有媒体近日在市场采访时发现,今年夏季,饮用水市场的“名头”着实让人眼花缭乱,老百姓居家常喝的“凉白开”居然也成为一个品种进入市场。
2020-08-13 12:18

“阅卷组长教作文”为何惹争议

近期,一篇满分作文引发网友热议,该省作文阅卷大组组长随之受到关注。有网友指出,这位一连干了20年的作文阅卷组长,曾主编相关内容的教辅书,且多次举办作文教学讲座,开通付费课程。网友质疑其“既当阅卷组长,又出书授课”恐有不妥,有“以权谋私”之嫌。
2020-08-13 12:18

别把降门票当作权宜之计

国家发展改革委办公厅近日印发《关于持续推进完善国有景区门票价格形成机制的通知》,《通知》指出,为进一步增强居民消费意愿,释放旅游消费需求,促进旅游综合消费能级提升,更好满足人民美好生活需要,将继续推动景区门票降价。
2020-08-13 12:17

在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围

厉行节约、反对浪费,事在全民、人人有责。习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
2020-08-13 09:40
09:39 越秀、天河13条隧道将打造三大主题隧道景观
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越秀、天河的13条隧道将结合隧道周边的商业业态和景观风貌的特点,划分时尚类、文化类、创意类三大主题,涉及规划广告点位13个,广告牌769块,规划期限为2020-2025年。 [详细]
09:39 烈日下跪地20多分钟救人 护士小姐姐获见义勇为奖
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面对街头突然晕倒的陌生男子,途经的护士小姐姐张雯和城管大哥莫贤超跪地20多分钟联合施救,因抢救及时,该男子送医后得以脱离危险。 [详细]
08:25 全国首个!广州拟认可长三角珠三角人才入户积分
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按照立法计划安排,广州市人大常委会将于近期进行审议。如获通过,广州将成为全国首个通过地方立法推动“跨区纳才”的城市。 [详细]
08:44 守护路口文明!广州181家文明单位结对共建
守护路口文明!广州181家文明单位结对共建
连日来,每逢早晚高峰,广州街头多个路口都会出现“文明单位交通志愿者”的身影,他们风雨无阻,引导人们遵守交通秩序,守护人们安全出行。 [详细]
08:44 一次购票、多次联程 省站发展联程联运中转业务
一次购票、多次联程 省站发展联程联运中转业务
目前首批联程联运中转服务开通了开平、罗定、新兴、云浮,经省站联运至粤东、粤西、粤北、江西赣州、福建福州等班线。 [详细]
08:44 超九成受访市民为广州养老服务点赞,你怎么看?
超九成受访市民为广州养老服务点赞,你怎么看?
广州市人大常委会(社会工委)今年委托开展的第三方民调显示,超过93.15%的受访市民对广州养老服务的发展现状表示满意。 [详细]
07:57 广州城市环境提升,清扫保洁率达到100%
广州城市环境提升,清扫保洁率达到100%
目标是推进市中心区域的广场、公园、绿地、街道、车站和农贸市场等区域的清扫保洁率达到100%,做到无暴露垃圾、余泥渣土和卫生死角。 [详细]