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今年夏至消暑可不用绿豆,用这种豆“一举三得”

2020-06-18 15:28 来源:大洋网

夏至周日要来,太阳直射北回归线,是北半球一年中白昼最长的一天。夏至当天,即太阳在最高的位置,此时日正照头顶上,无影。自夏至日至立秋后的三伏天,则是一年中最炎热的时段。而在广东,天气不仅炎热,湿气也是比较重的,总让人感觉困倦乏力、萎靡不振,故夏至养生仍然要把清热、健脾、祛湿放在首位。

绿豆清热,大家都知道的,但还有另一种豆,健脾、化湿、消暑三大功效兼备,而且补脾不腻,除湿不燥——白扁豆可谓夏至好帮手,还有几天就到夏至,赶紧先备好这合宜的食材,以及以下汤谱吧。

冬瓜扁豆煲猪骨

主要功效:消暑祛湿

推荐人群:

夏日需要户外劳作的人们

材料:

冬瓜500g,扁豆20g,排骨300g,陈皮1小瓣,生姜3片(2-3人量)

做法:冬瓜洗净切块(不去皮),扁豆稍冲洗,排骨洗净斩块焯水备用,陈皮、姜片稍冲洗;所有材料放入瓦煲中,放入1200ml清水,大火煲开后改文火煲40分钟,最后放入少许食盐调味食用。

汤品点评:

冬瓜汤大家夏天肯定都爱喝,但是其实在岭南湿热之地,冬瓜煲汤最好是连皮煲。因为冬瓜皮还有利水消肿的作用,喝完以后小便量会特别多。这样,湿热之气就容易随小便而去了。即使你出去晒了一整天,喝完这碗汤,都会觉得特别地神清气爽。加入扁豆、陈皮、生姜,一则加强健脾祛湿的功效,二来也是为了制约冬瓜的微寒之性。这样汤水就会比较平和。提示一下,夏日消暑的汤水,煲的时间通常不需要很长,所以也不用加太多的水哦。

鲜藕白萝卜扁豆兔肉汤

主要功效:健脾祛湿、清热除烦

推荐人群:

适用于脾虚湿盛、烦热口干等人群以及夏季保健。

材料:莲藕150克、白萝卜200克、扁豆30克、兔肉200克。

做法:

将莲藕去污泥洗净切块状,白萝卜去皮切厚块,扁豆稍加浸泡,兔肉切块,飞水后备用,将所有食材一起放入瓦煲内,加入清水1800ml,大火煮开后改为中小火继续煮1小时,最后调味食用。

汤品点评:

白萝卜中的芥子油和纤维素可促进胃肠蠕动,是很好地顺气通便的食物,有助于体内废物的排出,且白萝卜本身热量较少,吃后易产生饱胀感,适宜于减肥的人食用。中医认为白萝卜具有良好的下气消食、清热润肺作用,适用于食积腹胀、咳嗽痰多、便秘等症,并有一定的抗癌作用。莲藕是家庭煲汤常用的保健食材,生食有清热止渴的作用,熟食则有健脾益气的功效。之所以选择兔肉,是由于兔肉味甘,性凉,具有补脾益气,止渴清热的功效。且因它富含蛋白质,脂肪和胆固醇却低于其他肉类,故被称为“保健肉”、“荤中之素”。

此款汤水将健脾的莲藕、清热顺气的萝卜搭配健脾化湿、和中消暑的扁豆,再煲上低脂的兔肉,不但口感良好,且有一定的保健作用,不失为一款好的夏季时令汤水。

扁豆薏米绿豆脊骨汤

主要功效:

健脾祛湿、清热利尿

推荐人群:

适用于夏季湿气困身、脾虚湿盛、食少便溏、小便不利等症。

材料:

白扁豆50g、薏苡米50g、绿豆50g、脊骨500g(3-4人量)

做法:

先将扁豆、薏苡米、绿豆洗净,浸泡1-2小时;脊骨切大块,洗净汆水去掉血污;然后一起放进瓦煲内,加入适量清水,大火煮沸后,改用文火煲约1个小时,最后调味食用。

汤品点评:

在这个让人疲倦不适的季节里,我们需要通过一些汤水来进行调理,而此汤就有这样的功能。汤中白扁豆可以健脾化湿、和中消暑,适用于脾虚湿盛、运化失常所致的食少便溏或泄泻,以及脾虚而湿浊下注所致的白带过多等症,还可用于夏季暑湿导致的吐泻、胸闷腹胀等不适。薏苡米是一种药食两药的中药,它可健脾祛湿、除痹止泻、清热排脓,夏季可经常食用,搭配绿豆还有利水消肿的功效,对于暑热、暑湿、水肿、小便不利均有一定的食疗价值。

因薏苡仁提取物薏苡仁油对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,建议妊娠早期不宜长期大量食用。

鲜淮山扁豆煲排骨

主要功效:

益气养阴,健脾化湿

推荐人群:

体虚食少,体倦便溏者适用

材料:鲜淮山2条、白扁豆一把约30-50克、排骨500克,生姜2大片。(3-4人量)

做法:铁棍淮山削皮泡水备用,扁豆洗净泡水半小时左右,排骨洗净焯水备用,生姜切片不去皮拍扁。所有材料一起放进瓦煲内,加2000-2500ml清水,大火煮沸后,改用中火煲约1-1.5小时,调入适量食盐即可食用。

汤品点评:

淮山扁豆均是药食两用的好东西,性味非常平和,只要不是舌苔特别厚腻,有饮食积滞的,都适合一家大小、一年四季食用。小孩平素脾胃虚弱,吃得少长得瘦、妇女白带清稀量多、老人久咳久喘,尿频遗精等等都是适合的。岭南地区又湿气较重,配点白扁豆补脾不腻,除湿不燥,对于健脾更有利。脾气复旺,气血生化有源,还怕身体不好吗?这个汤选择鲜淮山是为了口感考虑,淮山煲汤味道非常棒。不知道你有没有试过不同品种的鲜淮山煲汤的味道,选择铁棍淮山口感会比较黏糯,选择粗的淮山口感比较爽口,当然,这个可以根据自己口味来选择,我就比较喜欢铁棍淮山。另外,淮山和扁豆淀粉含量都比较高,可以替代一部份的主食,就是糖尿病患者吃了它们要少吃点米面包子馒头这些哦。

觉得扁豆太单调的话,用点扁豆花也未尝不可。这白扁豆的花干品鲜品都是药食两用的食材,其性平味甘,可解暑化湿、和中健脾。

扁豆花山药汤

主要功效:

解暑化湿、健脾和中

推荐人群:夏季因暑湿出现胃肠道不适者,亦可作为夏季的保健汤水。

材料:扁豆花20g(鲜品加倍)、鲜山药300g、猪展200g、生姜适量(3-4人量)。

做法:扁豆花稍微清洗干净,淮山洗净去皮切块,猪展切片,在锅中放入清水,将以上药食材一同放入,武火煲开后改文火继续煲半小时,最后调味食用。

汤品点评:

夏季暑多夹湿,南方更加明显,一方面跟雨水较多有关,另一方面夏季喜食冷食,导致水湿内停,暑湿之邪容易困阻中焦脾胃,有些人容易出现脘腹痞闷、大便稀臭、腹泻等不适,此时采用扁豆花煲汤可以对以上症状有所缓解,据现代药理研究,扁豆花对于细菌性痢疾有一定的疗效,配上具有补益脾胃的山药,可加强健运脾胃的功效。此汤水性味平和,一般人群均可食用,故可作为夏季预防暑湿的保健汤水。

广州日报全媒体文字记者:赵冬芹、曾繁莹

[ 编辑: gzck ]
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2020-07-02 11:48

运营商“精简套餐”才是正道

​“我明明购买了60GB的流量,为什么只能用40GB?”某消费者向浙江省消保委反映称,自己购买了联通公司提供的“腾讯天王卡”,该套餐包含40GB专属流量,只限于指定软件。该消费者又单独购买了每月20GB通用流量。然而,使用总流量超过40GB就会被断网。
2020-07-02 11:48

官方玩“梗”,最为亲民

近日,有网友在社交媒体上晒出了自己所在地区的政府办事平台的“大名”,并引发了很多网友纷纷跟帖,因为大家发现,这其中竟然很有“梗”。
2020-07-02 11:47

以法律护航广州文明新风尚

以法律护航广州文明新风尚
6月30日,市第十五届人大常委会第三十八次会议表决通过《广州市文明行为促进条例》。据报道,《条例》待省人大常委会批准后,便将正式实施。
2020-07-02 11:46

“教科书式开路”是良好示范

近日,在广东普宁,消防车出警遭遇堵车,一位热心男子听到警报声,下车一路小跑引导车辆45度避让,为消防车让出生命通道。
2020-07-02 11:44

凉茶如此“加料”要不得

近日,警方在广州市番禺区查处了一批非法凉茶店铺。据介绍,为提高独家凉茶“疗效”,吸引回头客,增加营业利润,这些涉案凉茶经营者非法在凉茶里添加西药。
2020-07-02 11:44

管好化妆品,保障“面子安全”

6月29日,国务院公布《化妆品监督管理条例》,自2021年1月1日起施行。《化妆品卫生监督条例》同时废止。
2020-07-02 11:44

对试卷泄密就该“零容忍”

6月30日,“海口小升初模拟测试遭新东方泄题”事件调查结果公布:涉事教师被开除公职,新东方涉事职工被拘留。经查明,海口市第二十一小学教师陈某与龙华区新东方教育培训中心职工叶某系邻居,平日两家关系较为密切。
2020-07-02 11:44

要为“后扶贫时期”精准纾困解忧

当前,脱贫攻坚战正值最后收官阶段。面对贫中之贫、困中之困、坚中之坚,巩固脱贫成果殊为不易。
2020-07-02 08:11

突出改革实效,于变局中开新局

逢山开路、遇水架桥,闯关夺隘、攻坚克难,是四十多年来改革开放的精神状态。奋力谱写新时代改革开放“再出发”的新篇章,我们仍然需要这种敢于啃硬骨头、敢于涉险滩的精神。
2020-07-02 08:10
16:52 快速抵达中心城区!广州南站至广州站将建联络线
快速抵达中心城区!广州南站至广州站将建联络线
世界级空港、轨道上的广州都市圈、国际一流强港,一幅连通湾区、连接世界的交通路网正徐徐展开! [详细]
16:53 广州国际航运枢纽头号工程力争今年7月底全线完工
广州国际航运枢纽头号工程力争今年7月底全线完工
据悉,广州国际航运枢纽头号工程——广州港深水航道拓宽工程建设正按下冲刺键,力争今年7月底全线完工。 [详细]
16:52 荔湾区民办初中电脑摇号结果下午3时后可查
荔湾区民办初中电脑摇号结果下午3时后可查
参与电脑摇号的学生家长可在7月2日下午3时后到“荔湾教育信息网”(http://www.gzlwedu.org.cn)查询摇号结果。 [详细]
15:22 7名驴友登山遇雷雨,一人遭雷击受伤,无生命危险
7名驴友登山遇雷雨,一人遭雷击受伤,无生命危险
7月1日下午15时,从化区良口镇东星村鸡枕山有7名人员被困(3女4男)。 [详细]
15:22 广州二维码公交站牌来了,扫码即可查到站时间
广州二维码公交站牌来了,扫码即可查到站时间
通过扫描该二维码进入“一站一码查公交”小程序,可以查询到所处站点公交线路信息,每条线路的实时到站情况、发车时刻表。 [详细]
15:22 高考生进入考点时需戴口罩 考试期间不佩戴口罩
高考生进入考点时需戴口罩 考试期间不佩戴口罩
今年参加高考的考生进入考点时需要戴口罩,考试期间不佩戴口罩。在考试结束离场时,由考点统一派发干净的口罩。 [详细]
15:21 白云区民办初中摇号 结果预计下午5时公布
白云区民办初中摇号 结果预计下午5时公布
今日上午,广州市白云区教育局举行2020年民办初中电脑摇号仪式。参加2020年摇号的民办初中学校共17所,学生共17179人。 [详细]