5月12日，以“奶豆添营养，少油更健康”为主题的第10届全民营养周正式启动。针对国人乳制品摄入不足的现状，由中国营养学会专家组编写、雀巢中国公益支持的《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》（以下简称“共识”）首次发布，为国民正确认识乳糖、科学饮奶提供权威指导。
共识指出，我国人群对于乳及乳制品的消费量不到推荐量的1/10，究其原因，是因为我国居民对乳糖不耐受/乳糖吸收不良的认识存在一定误区。但乳糖有自身的营养价值，居民在饮食中盲目排除乳糖会导致健康获益减少。建议饮奶不适人群可以通过选择低乳糖乳制品、补充益生元/益生菌/乳糖酶等其他方式以缓解相关症状，也可以通过控制单次乳制品摄入量、与其他食物一起食用、逐步加量等方法科学饮奶。
专家共识发布仪式
同日的媒体沟通会上，雀巢发布针对N3亲体奶的营养创新研究成果，基于临床数据结合中国人群膳食建模分析，证实雀巢低乳糖产品N3亲体奶科学配方对人体肠道微生态健康，以及改善国民营养摄入缺口均有重要价值。
正确认识乳糖，国民科学饮奶
众所周知，牛奶营养丰富，是平衡膳食中的重要组成部分。根据新版《中国居民膳食指南（2022）》权威推荐，每人每日应摄入奶及奶制品300-500克。但受遗传基因、饮奶历史、饮奶习惯等多重因素影响，国人饮奶量始终不足。《2015-2017年中国居民营养与健康状况监测报告》显示，中国城乡居民平均每人摄入乳制品仅为25.9g/天，不到推荐量的1/10。
中国营养学会理事长杨月欣表示：“乳制品有不可替代的营养价值，提升乳制品摄入量是今年全民营养周核心主题之一。在日常的膳食当中注意摄入足量乳制品，可以保证钙和优质蛋白的摄入，对健康有许多积极作用。但由于对乳糖存在认知误区，很多国人在日常饮食中对乳制品采取盲目回避态度，加上长期饮食习惯影响，导致国人乳制品摄入量不足，从而错失优秀的营养来源。为此，中国营养学会组织专家组基于大量国内外科学文献，编制了这份共识。相信共识的发布能够帮助更多国人重新认识乳糖，并建立科学饮奶观，将喝奶纳入一日三餐，提高国人饮奶量。”
共识指出，乳糖与其他糖相比可以更好地促进营养吸收和支持肠道健康，出现乳糖不耐受症状的人群，也无需盲目回避牛奶中的乳糖。中国营养学会秘书长韩军花在对共识进行细致解读时进一步强调：“由于乳糖对营养素的吸收和肠道健康具有重要作用，基于用进废退的理论，大多数情况下，乳糖不耐受人群无需完全回避乳糖。可以通过选择低乳糖乳制品、补充益生元/益生菌/乳糖酶等其他方式以改善乳糖不耐受症状，也可以通过控制单次乳制品摄入量、逐步加量、与其他食物一起食用等方法科学摄入。”
N3引领创新 科学实证为基
基于共识观点可见，要正确认识乳糖的营养价值和健康益处，选择低乳糖乳制品，并补充益生菌和益生元，以改善肠胃健康和乳糖不耐受的问题。为此，雀巢N3致力打造更适合国人体质的牛奶。
雀巢科研健康科学研究院中国区负责人余恺介绍，雀巢N3亲体奶系列产品，以耗时五年技术攻关成果——雀巢至钻适度水解技术，水解80%的乳糖，将乳糖含量降低至绝大多数国人可以耐受和吸收的程度，但又不极端性地杜绝乳糖，仍然保留了乳糖作为天然营养元素促进钙吸收和支持肠道健康的益处；同时将水解后的乳糖生成珍贵原生乳益生元——低聚半乳糖(GOS)。经临床实证，14天能3倍增殖肠道双歧杆菌，同时代谢组学分析结果表明，显著增加了对肠道微生态和人体健康有益的代谢成分。最新科研证据显示，增加肠道双歧杆菌数量有助于改善肠道微生态，帮助提升人体乳糖适应性。
换言之，“更轻、更软、更滋养”的N3亲体奶，能帮助消费者创造“更滋养、更能滋养”的乳糖适应正循环。
雀巢也分享了“基于中国人群膳食摄入现状的数据建模分析”研究。通过人群营养数据模型、结合中国人群营养摄入现状调查，分析N3亲体奶对提升全民营养收益的效果。结果表明，N3可以显著提升国人膳食纤维摄入达到推荐摄入量的比例，以及降低钙、铁、锌、维生素A和维生素C等微量元素的摄入不足率。
通过正确认识乳糖，走出乳糖回避误区，科学饮奶，有望推动“更懂健康，更健康”的全民营养收益正循环。
雀巢深耕营养，扎根本土市场
作为本次专家共识的支持单位，雀巢始终以营养创新为引擎，为消费者持续创造价值。雀巢大中华大区营养健康总监高丽娟表示：“在‘为你美好’的全新营养战略引导下，雀巢凭借150余年来积累的专业知识、创新能力、强大的全球研发网络，有能力在应对各种饮食营养问题上起到至关重要的作用。雀巢非常注重基于科学实证的产品研发，为中国消费者量身定制营养健康解决方案。雀巢N3亲体奶正是雀巢持续挖掘食物的力量，探索前沿营养创新的重要成果。”
在场嘉宾聚焦共识观点开展圆桌讨论
长期以来，京东都扮演着“健康食品引领者”的行业角色，这与雀巢“优质食品 美好生活”的理念不谋而合。京东零售大商超事业部休食饮品成人/学生奶粉负责人曾宪康表示，本次专家共识的发布将助力消费者建立科学饮奶认知，让消费者在挑选、购买产品时有据可依。京东作为乳制品消费者首选的线上购买渠道之一，也将持续发挥在物流、大数据、供应链、购物体验等方面的优势，同雀巢一起推动国人饮奶达标，让更多优质的产品惠及消费者。
雀巢中国奶品业务高级副总裁王雷表示：“今天，中国营养学会发布的科学饮奶专家共识，不仅为行业与公众厘清了一直以来普遍存在的对乳糖以及科学饮奶的认知误区，也为企业创新提供了方向指引。更重要的是，随着公众不惧怕乳糖，N3亲体奶能助力更多消费者多喝奶、喝对奶，提升健康获益。”
150余年来，营养一直是雀巢的DNA。立足中国市场，雀巢更坚持以本土消费者需求为中心。随着中国营养学会《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》的发布，雀巢将继续交出践行对中国市场承诺的优秀答卷，充分发挥食品本身的力量，助力国人饮奶量和营养水平不断提升，以优质食品创造美好生活，助力健康中国。
