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读懂食品标签益处多

2024-07-11 10:36 来源:中国食品报

食品标签是食品的一张“身份证”。在商场超市中,面对琳琅满目的食品,人们如何通过食品标签来挑选出适合自己及家人的食品呢?

一看食品名称和类别。食品名称和类别里藏着大学问,往往因一字之差或两字之差,食品内容和质量便相差甚远。如标签上一字之差的“味”:当食品仅添加某味的食用香精而没有添加天然食物时,只能用“某味”来命名,例如仅使用草莓香精但是没有使用草莓的蛋糕,食品名称只能标注“草莓味蛋糕”,而不能标注“草莓蛋糕”。

二看生产日期、保质期和保存方法。保质期是保证食品安全的基础,选购食品时不仅要看生产日期,还要看保质期,确保购买的食品在保质期内。同时还要注意保存方法或贮存条件,保质期越短、保存温度越低的食品越新鲜,营养价值越高,也越容易变质。

三看配料表。《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718—2011)规定,“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。”“如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料(不包括复合食品添加剂),应表中标示复合配料的名称,随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。”可见,食品标签中某种原料含量越高,在配料表中的位置就越靠前。建议人们尽量选择配料表简单、天然成分多的食品。

四看营养成分表。营养成分表是让人们明白食品中主要营养成分的含量。预包装食品要标出能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、钾等营养成分的含量,以及营养素参考值。《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB28050—2011)中规定豁免强制标示营养标签的预包装食品包括,生鲜食品,如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等;乙醇含量≥0.5%的饮料酒类;包装总表面积≤100平方厘米或最大表面面积≤20平方厘米的食品;现制现售的食品;包装的饮用水;每日食用量≤10克或10毫升的预包装食品;其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。看懂营养成分表,可清楚所选食品的能量值,根据自身的需求,控制总能量的摄入。

在购买食品时,一定要仔细地阅读一下食品标签。需要注意的是,含乳饮料是饮料不是乳制品,素肉不是肉制品而是豆制品,无蔗糖食品不等于无糖。

[ 编辑: 王婉蕴 ]
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