您的位置: 美食频道> 美食图文> 正文

茶楼拟评星级 注重顾客感受

2024-08-01 17:24 来源:大洋网

你认为怎样的茶楼,才配得上“五星级”?昨日,广州市市场监管局对外征求《“食在广州”评价认证技术规范(茶市类餐饮服务)(征求意见稿)》等文件意见(以下简称“征求意见稿”),“广式茶市”文化和美食传播进一步具体化、形象化。

根据征求意见稿,认证标准分为三个板块,包括市场反馈及消费者综合评价,食品安全管理体系,社会责任、特色服务、品牌建设。评价认证着重市场反馈及消费者综合评价,分值占比达60%。相比于社会餐饮类“食在广州”认证,茶市类增加了特色服务分值。

“茶位费”等服务应明码标价

在“点单”环节中,有关茶位费及茶点收费的内容占了12分,明确如冠以“茶位费”等各项费用,应合理定价,服务内容界定清晰,并在店内、菜单、自助点餐App或小程序等显著位置进行明码标价。

记者点开餐厅评价App,搜索“茶市”,数百家经营茶市的餐厅出现在眼前。记者以消费者身份通过走访或电话咨询等方式,了解了十家茶市餐厅的茶位费等情况。十家茶楼均表示要收取茶位费,茶位费从六元至二三十元不等,其中蒸武门某分店店员表示,不同分店茶位费收费不同,该分店茶位费按照开台数收取,一大桌收取20元,可自带茶叶,如另加茶叶则按十元一包收取,其余商家均按照就餐人头数收取茶位费。当记者提出不喝茶是否可以不交茶位费时,商家给出的答案各不相同,超半数餐厅店员表示“不喝茶也要收取茶位费”。

对于茶位费该不该收的问题,网友们众说纷纭。部分网友认为茶位费的收取标准不一,服务内容不明,且相比茶叶、茶水本身的价值而言,茶位费相对较贵,尤其是多人聚餐时,“五个人去,光茶位费就收了五十元”,占总消费支出比重过大。部分网友对茶位费收取表示支持,认为去茶楼就是要“饮茶”,这是广州早茶文化中不可分割的一部分。有些人在茶楼点上“一盅两件”就从早坐到晚,商家牺牲了翻台率,还提供了环境与茶水服务等,对商家收取茶位费的行为表示理解。

在茶楼饮茶,是广州人日常生活的一部分。(资料图片)广州日报全媒体记者陈忧子 摄

特色服务突出消费品质体验

而在“开茶”环节,征求意见稿拟明确,服务人员应深入了解茶市文化的底蕴并能准确应用。走访中记者发现,对于提供小包装茶包还是散茶,不同餐厅的做法不一。广州酒家店员表示没有茶包,茶水由服务员冲泡好送到餐桌。而在点都德,记者看到,多种茶包上均写有“点都德”标识,除生产日期与茶叶名称外,其余信息均未标注,净含量一项写着“以实际重量为准”,店员表示“茶叶是自产的,所以有店名图案”。而毕德寮提供的五种茶包中仅有两种包装与点都德茶包包装一致,另有两种茶包为无纺布茶包袋包装,一种为透明塑料袋包装,店员解释“这种是特色茶饮,选择这样的包装是为了让顾客看清茶叶内容物”。

对此,广州酒家有关负责人表示,所有茶叶均严格落实供应商准入及索证索票工作,并要求茶叶供应商按国家标准规定对预包装茶叶的包装标识加以完善,提供顾客的预包装茶叶产品最小销售包装上至少标注:茶叶品种名称、产品执行标准、生产日期、保质期以及茶叶质量等级等信息。

在“现场加工制作”环节,征求意见稿拟明确各式点心、粥品、菜肴等均应现场加工制作。记者走访过程中发现,店家均表示茶点为现场制作。“我们的点心从生鲜货源选购验收、烹饪制作到出餐,每个环节都设有专人严格把控。”点都德有关负责人表示,门店茶点均为现场制作,“我们还在烹饪之外做了一些尝试,如实行分区域分单,安排专人跟踪出餐口是否顺畅。”

广式点心品种丰富。广州日报全媒体记者陈忧子 摄

评定指标充分体现消费者对“食在广州”品牌店真实反馈

市市场监管局指出,茶市类赛道是在去年社会餐饮类认证评价的基础上新增的赛道,餐饮企业可以同时申请社会餐饮类和茶市类“食在广州”,两者互不冲突,只要符合认证标准要求的可同时获评。在评定指标及分值分布上,认证注重市场反馈与消费者的综合评价,占比60%,充分体现消费者对“食在广州”品牌店真实反馈;强调以食品安全风险管理以及持续改进的管理体系模式为支撑,鼓励餐饮单位实施食品安全管理体系;更加强调特色服务,这一项分值达100分,占比10%。

广州市人大代表、广东省餐饮协会秘书长程钢认为,征求意见稿中市场反馈及消费者综合评价与特色服务板块的比重设置合理,前者能使获得认证的餐饮企业在消费者群体中获得广泛认同,后者则提供了茶市类餐饮企业改进升级的方向。

程钢表示,茶位费已成为广州早茶的一部分,门店在提供茶水服务的过程中付出了材料、人力等各项成本,收取一定的茶位费合理合规。“我觉得重要的是要保障消费者的知情权和选择权。”他强调,知情权是指明码标价,让消费者获知相关费用所对应的服务内容与标准等,选择权是指消费者拥有选择茶叶、茶水等权利,在消费者自带茶叶的情况下,商家应该与消费者沟通好相应的服务内容与收费标准。

链接:意见提交方式

各有关单位可于8月15日前将意见反馈至广州市市场监督管理局餐饮处

(邮箱:scjgj_cyc_wy@gz.gov.cn)。

文/广州日报全媒体记者 何颖思 见习记者 赵越

[ 编辑: 王婉蕴 ]
免责声明:文中图片如有版权问题请联系网站处理,谢谢。
分享到:
广州
广东
社会
财经
国际
体育
热评

在波澜壮阔的改革进程中,广州得风气之先,一路风雨兼程、砥砺前行,总能在百舸争流、千帆竞发的洪流中勇立潮头。

2025-06-25 12:20
暑运期间南航在广州每周投入航班量超4000班次

​2025年民航暑运旺季即将到来。

2025-06-25 10:41

6月24日下午,广州市市长孙志洋到中船重工物资贸易集团广州有限公司、广东法拉达汽车散热器有限公司、广州欢聚时代信息科技有限公司走访调研。

2025-06-25 09:00

昨日,2025年广州市·毕节市东西部协作党政联席会议在穗召开。

2025-06-25 08:59

6月24日上午,“北疆·北门”二连浩特市北疆文化摄影展巡展在广州大学正式启幕。

2025-06-25 09:01
科技周刊 | 从曾侯乙编钟到疍家艇 科技让旧时风景可触可感

如今,随着人工智能和AR、VR、MR等技术不断迭代升级,科技与文化之间不再是“花开两朵,各表一枝”。

2025-06-25 08:26
读懂广州·粤韵|九公里通古今 八段路载春秋

广州的中山路如一条流淌着城市精神的时光长河,被誉为“跨越古今的最美9公里”。它东连天河,西接珠江,全长九公里,分八段,是广州城内贯通东西的通勤大动脉。

2025-06-25 08:18
“羊城八景”评选再续千年之约,今天请你投上一票!

一场跨越千年的约定,在2025年十五运盛事举办之年再度开启。

2025-06-25 07:05
活化工业遗产系列报道 ④ | 穿越百年老站 来看古董火车

铁轨、车厢、火车头、路徽、制服、火车票……瞬间让人重温那个汽笛轰鸣、车轮滚滚的年代。

2025-06-25 07:05
广州盘活国有“三资”首批推12个优质项目

昨日,由广州市财政局主办、广州交易集团承办的“汇资融新·聚势共赢”国有“三资”盘活项目推介会在广州越秀国际会议中心举办。

2025-06-25 04:16
2025年广东高考放榜!普通类本科物理436分,历史464分

2025年广东高考放榜!

2025-06-25 11:33
横琴口岸验放出入境澳门单牌车超100万辆次

据珠海边检总站横琴边检站最新数据显示,截至6月25日上午10时,今年以来横琴口岸累计验放出入境澳门单牌车超100万辆次,同比增长46%,比去年提前72天。

2025-06-25 10:03
广东人社明确:灵活就业人员与企业职工参保类型一致

灵活就业人员参加的是什么养老保险?到了退休年龄,如何办理退休?近日,广东省人社厅发布权威解答指出,灵活就业人员与企业职工参保类型一致,均为企业职工基本养老保险。

2025-06-25 09:56
全国首个5G+北斗、环保+文旅平台上线 打造绿色闭环消费场景

6月25日是全国低碳日,今年的活动主题为“碳路先锋、绿动未来”。在汕头,随着“无废城市”建设如火如荼开展,低碳风潮正席卷全城。不妨跟随游客李可欣的脚步,一同感受这场全民参与的“低碳旋风”。

2025-06-25 04:16
广东高考成绩今日可查,7月4日10时起可下载并打印成绩证书

记者昨日从广东省教育考试院获悉,2025年广东省普通高考评卷工作已经完成,今日放榜。

2025-06-25 09:09

6月23日,全国高校区域技术转移转化中心工作推进会在广州召开。

2025-06-25 08:58

6月14日至18日,受今年第1号台风“蝴蝶”与南海季风云系影响,怀集县遭遇暴雨、大暴雨、局地特大暴雨连续袭击,出现了历史罕见汛情,4天遭遇3次洪峰过境。

2025-06-25 08:38
广东筹划举办内贸版“广交会”

《方案》提出,筹划以市场化办展模式举办内贸版“广交会”;支持电商企业设立出口转内销专区;支持办好第二十届中国国际中小企业博览会等重大活动。

2025-06-25 04:16

据海关总署广东分署统计,今年前5个月,大湾区内地9市进出口3.61万亿元,增长4.4%,增速快于全国整体1.9个百分点,占全国进出口总值的20.1%。其中,出口2.29万亿元,增长1.1%;进口1.32万亿元,增长10.7%。

2025-06-24 17:36
创新求变 瘦身健体 重塑优势——广东主流媒体吹响系统性变革冲锋号

广东是改革先行地,也是媒体重镇,如何推进主流媒体系统性变革、塑造主流舆论新格局,备受关注。

2025-06-24 15:10
全国13个省份所有统筹区生育津贴可直接发放至个人

国家医保局消息,近日,党中央、国务院印发《关于进一步保障和改善民生 着力解决群众急难愁盼的意见》,要求“支持引导有条件的地方将生育保险生育津贴按程序直接发放给参保人。”

2025-06-25 08:42

守好老百姓的“看病钱”“救命钱”,让每一分医保钱都花得更有意义。

2025-06-24 20:21

记者6月24日从最高人民检察院获悉,最高检刑事执行检察厅近日加挂“检察侦查厅”牌子,最高检检察侦查厅正式挂牌成立。

2025-06-24 19:00

记者从国际天文学联合会小天体命名工作组(WGSBN)发布的官方公告中获悉,6月9日,经国际天文学联合会小天体命名工作组批准,由国际上最多产的小行星猎手之一杨光宇发现的编号第34815号小行星被正式命名为“王菲星”。

2025-06-24 17:35

速存极简版!天安门盛大阅兵观看指南来了

2025-06-24 16:26

近期,香港浸会大学(浸大)发现社交平台上有一些关于本校在内地招生的失实内容,包括“免统考直招”或“免试入学”等虚假信息。

2025-06-23 23:40

施行三周年,带你重温《反有组织犯罪法》。

2025-06-23 22:45

《中华人民共和国反有组织犯罪法》于2022年5月1日起正式实施,这部法律是我国第一部专门、系统、规范的反有组织犯罪工作的法律,标志着我国在打击有组织犯罪方面有了更加完善的法律依据和法律保障。

2025-06-23 22:43

当前,我国梅雨季节全面开启,南方多地遭遇强降水,部分地区出现严重洪涝、地质灾害。

2025-06-23 19:42

2025年6月20日,国务院总理李强签署第810号国务院令,公布《互联网平台企业涉税信息报送规定》,自公布之日起施行。

2025-06-23 19:30

据网络平台实时数据,截至7月30日18时35分 ,2024年暑期档(6月-8月)档期总票房(含预售)突破75亿!《抓娃娃》《默杀》《云边有个小卖部》暂列档期票房榜前三位。

2024-07-30 18:56

7月25日,俞敏洪在微信公号发布《致东方甄选股东朋友的一封公开信》。

2024-07-26 12:34
上半年我国跨区域人员流动量324.1亿人次

上半年,交通运输经济运行持续向好、总体平稳,货运量、港口货物吞吐量、人员流动量等交通运输主要指标均实现较快增长。

2024-07-26 10:03
低至五折!大理、拉萨等热门目的地机票便宜了

​暑运期间,民航市场火热。记者了解到,这个暑期西北、西南等地区干支线增班最多。

2024-07-26 06:51

近日有消息称,人身险产品预定利率将再度“降档”。其中,传统型人身险产品的预定利率或将从3%下调至2.5%,这距离预定利率3.5%下调至3.0%还不足1年。

2024-07-26 04:20
“提前还房贷”再度升温,如何还款更划算?

伴随着一系列降息和房贷新政落地,当前首套房和二套房贷款利率均降至“3时代”,新增房贷与存量房贷利率差距加大,部分差距已高达100BP,同样是200万元房贷,总利息相差27万元左右。

2024-07-26 04:20

7月25日,在岸、离岸人民币对美元汇率上涨,且涨势盘中进一步扩大,均升破7.21关口,当日在岸人民币对美元涨超680个基点,离岸人民币对美元涨超580个基点,创下5月初以来的新高。

2024-07-26 04:20
六大行下调人民币存款利率 中小银行梯次跟进

今年首轮存款降息开启!昨日,工行、农行、中行、建行、交行、邮储六大国有银行集体宣布下调存款利率。

2024-07-26 04:20
东方甄选:主播董宇辉离职

7月25日,东方甄选在港交所公告,董宇辉已决定不再担任公司雇员及公司一个合并联属实体的高级管理层,该离任乃由于董宇辉的职业抱负、对彼其他事业的投入及个人时间安排,并于2024年7月25日生效。

2024-07-25 18:54

今天(25日),财政部率先披露2023年度部门决算,随后各中央部门将陆续公开2023年度决算情况,这是中央部门连续第14年向社会公开部门决算。

2024-07-25 13:15

近期,美国移民与海关执法局等联邦机构在加利福尼亚州洛杉矶县多地展开针对非法移民的执法行动,与当地居民连续发生冲突。

2025-06-25 09:14

“必须试着通过中国的眼睛看中国,而不是只用西方的方式去解读中国。”

2025-06-25 09:11

当地时间6月17日,美国参议院以68票赞成、30票反对的结果通过《指导与建立美国稳定币国家创新法案》,制定了与美元挂钩的稳定币监管规则。

2025-06-25 09:21

世界经济论坛2025年新领军者年会(第十六届夏季达沃斯论坛)24日在天津举行。

2025-06-25 09:21
欧盟准备采取更多关税反制措施以对美施压

欧盟委员会主席冯德莱恩的幕僚长比约恩·塞伯特表示,在7月9日欧美贸易谈判最后期限之前,欧盟内部需协调好立场,做好对美采取更多关税反制措施的准备,以对美形成“切实威胁”。

2025-06-25 07:10

伊朗总统佩泽希齐扬24日在致伊朗人民的公开信中表示,经过伊朗人民英勇抵抗,这场由以色列挑起、持续12天的战争宣告结束。

2025-06-25 07:10

“当前,国际社会的地缘政治局势紧张,有些是特朗普政府的政策加剧的,有些则折射出一个现实——美国在全球的角色不再独一无二。”

2025-06-24 22:40

美国总统特朗普24日称,以色列和伊朗的停火协议已生效。以色列稍后宣布接受停火,伊朗方面宣布取得胜利。就在协议生效后不久,以军说侦测到伊朗向以色列发射导弹,并誓言还击,伊方予以否认。那么,双方在互袭十多天后为何同意停火?停火真能实现吗?又能持续多久?

2025-06-24 19:45

总台记者当地时间24日获悉,韩国特检组向法院申请逮捕前总统尹锡悦。

2025-06-24 17:35

总台记者当地时间24日获悉,目前已有259名印度空难遇难者的DNA匹配成功,其中包括240名乘客和19名地面人员。一名机上乘客的DNA测试结果仍在等待中。此外,256名遇难者的遗体已移交给家属。

2025-06-24 17:23

当地时间22日,WTT球星挑战赛卢布尔雅那站迎来收官之日。日本队获得女双和女单冠军,韩国队拿下男双和混双冠军。巴西名将雨果夺得男单冠军。中国乒乓球队在五个单项中全部无缘决赛。

2025-06-23 10:59

6月21日至22日,2025年国际轮椅篮球联合会三人制轮椅篮球亚大杯在浙江杭州举行,来自10个国家和地区的10支男队和8支女队,100余名运动员参与激烈角逐。

2025-06-23 10:53

2025中国足协杯1/8决赛在6月20日至22日上演。山东泰山主场以1:3不敌成都蓉城,连续七个赛季挺进足协杯决赛的纪录遭终结。焦点战“上海德比”中,上海申花以3:2客胜卫冕冠军上海海港,晋级八强赛。

2025-06-23 10:40

黑龙江省体育局22日发布消息,全国第十五届运动会群众比赛门球项目男双比赛22日在山东菏泽东明县结束。在来自全国的25支球队中,由魏晓巍、袁明山、王伟组成的黑龙江队在第一阶段以小组头名直接晋级决赛阶段。

2025-06-23 09:54
世界女排联赛2025(中国香港站):中国队3胜1负收官

22日晚,在香港启德体艺馆举行的世界女排联赛2025(中国香港站)进入最后一个比赛日的争夺,中国队0:3不敌意大利队,以3胜1负的成绩结束本站赛事。

2025-06-22 23:33

22日,第27届中国大学生篮球联赛(CUBAL)一级联赛全国总决赛在浙江杭州打响,北京大学男篮以78:48大胜华侨大学男篮,队史第五次夺得全国总冠军。北京大学球员管子煜荣膺总决赛MVP(最有价值球员)。

2025-06-22 23:10
王欣瑜获得WTA500柏林站女单亚军

在刚刚结束的女子网球选手协会(WTA)巡回赛柏林站女单决赛中,中国选手王欣瑜以1:2不敌前温网冠军万卓索娃,获得亚军。

2025-06-22 21:35
整体成绩超上届,广东群众足球有何成功密码?

在刚结束的十五运会群众组足球项目男子五人制甲组比赛中,广东队以6战全胜的优异成绩,一举夺金。

2025-06-22 20:30
“喜洋洋”和“乐融融”化身荔枝使,从广州来给“贵妃”送荔枝啦

​6月22日,“十五运·十五城”西安站启动,上午,十五运会吉祥物“喜洋洋”和“乐融融”出现在西安永宁门城墙上,“喜洋洋”“乐融融”先在瓮城内打卡,随后走上城墙,同行的还有身着唐装的“杨贵妃”和“李白”。

2025-06-22 15:22
王欣瑜首进巡回赛单打决赛,中国网协发文祝贺

​6月21日,在WTA500柏林站女单半决赛中,从资格赛突围的中国球员王欣瑜以2-0战胜萨姆索诺娃,职业生涯首次闯入WTA巡回赛单打决赛。

2025-06-22 09:23

“百吨王”(车、货总质量接近或超过100吨)疯狂到如此地步,是该下大力气整治了。

2025-06-25 04:16

又到一年求职黄金季,当无数青年怀揣梦想奔赴职场时,一些精心设计的“剧本杀”式就业骗局却悄然上演。

2025-06-25 04:16

部分测评存在“收钱诋毁、夹带私货”的乱象,还有的甚至为了抹黑竞争对手、推销特定商品,“捧一踩一”,严重扰乱了公平竞争的市场秩序,侵害了消费者和商家的合法权益。

2025-06-25 04:16
赛场不容“黄牛”捣乱

近日,江苏公安重拳打击“苏超”“黄牛”倒票,105名“黄牛”落网,大快人心!

2025-06-25 04:16

儿童心智尚不成熟,这样的儿童读物,会给孩子带来极为不好的影响,扭曲孩子的“三观”。

2025-06-25 04:16

是谁在批量制造“厌学小孩”?资深心理咨询师李蔚面对凤凰网采访时表示,她不认为是孩子有病。在她看来,绝大多数时候都是家长生病,孩子吃药。

2025-06-25 04:16

摆拍虚假视频,流毒甚远,危害显而易见。

2025-06-25 04:16

日前,财政部、公安部、市场监管总局三部门联合发布《关于开展2025年政府采购领域“四类”违法违规行为专项整治工作的通知》。

2025-06-25 04:16

记者调查发现,70岁是绝大部分旅行社的“一道红线”,有的旅行社不接待70岁以上的老人,一些旅行社超过70岁必须签署免责协议,超过75岁必须有直系亲属陪同。

2025-06-24 04:18

我们不妨把这些乱象称为童书的“空壳化”现象。

2025-06-24 04:18
10:41 暑运期间南航在广州每周投入航班量超4000班次
暑运期间南航在广州每周投入航班量超4000班次

​2025年民航暑运旺季即将到来。

[详细]
04:16 广州盘活国有“三资”首批推12个优质项目
广州盘活国有“三资”首批推12个优质项目

昨日,由广州市财政局主办、广州交易集团承办的“汇资融新·聚势共赢”国有“三资”盘活项目推介会在广州越秀国际会议中心举办。

[详细]
21:07 广州站7月全新升级:动车占比超九成 加密广深城际
广州站7月全新升级:动车占比超九成 加密广深城际

7月1日全国铁路三季度运行图调整后,广州火车站将迎来历史性转变——正式告别传统普速列车主导的时代,升级迈入以动车组为主的高铁时代。

[详细]
19:15 广园快速路笔村立交桥东西侧匝道将于26日起施工

记者24日了解到,根据施工计划,2025年6月26日00:00至2025年8月24日24:00,广园快速路笔村立交桥东西侧上下匝道(往增城方向的上、下桥匝道,往广州方向的下桥匝道共3条匝道)实施桥面混凝土铺装修复工程,预计工期约60天(具体以实际施工时间为准)。

[详细]
19:14 近日可能有新台风生成,中考期间天气闷热雷雨多发

广州观测站今天录得的最高气温是35.1℃,明天广州35℃高温依然在线,其后有热带气旋靠近,广州将再次进入持续数日的降水周期。中考期间闷热与雷雨同框,考生要注意防备。

[详细]
18:16 广州地铁将进入暑运模式,高峰客流或达1100万人次

2025年暑运高峰将至,广州地铁预计将迎来新一轮客流高峰,高峰日客流将达1100万人次。广州地铁从行车组织、客运服务、设备保障等多方面做好保障,全力确保高温天气下地铁正常运作,提升乘客出行体验。同时,广州市2025年中考将于6月30日至7月2日举行,广州地铁将延续高考爱心举措,保障中考考生顺利赴考。

[详细]
18:28 海珠区这4所幼儿园办学许可证废止

近日,广州市海珠区教育局发布《关于广州市海珠区瑞宝街金碧花园第三幼儿园等4所幼儿园办学许可证废止的公告》,明确广州市海珠区瑞宝街金碧花园第三幼儿园、广州市海珠区瑞宝街万华幼儿园、广州市海珠区海幢街杏坛幼儿园、广州市海珠区润南花园幼儿园4所幼儿园办学许可证废止。

[详细]