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夏末秋初 多吃滋阴润肺食物

2024-09-03 10:46 来源:大洋网

处暑之后,岭南地区气温依旧炎热,热扰心神,使人心烦、坐立不安,且雨水较多,湿热交蒸,湿热之邪易伤气津及损伤脾气。“秋老虎”期间要继续防暑热,清补兼补脾利湿,可以适当多吃如茯苓、芡实、山药、小米、红豆、银耳、梨等具有清热祛湿、健脾祛湿、滋阴润肺作用的食物。

膳食推荐

鲜人参苓芡煲鸭架

主要功效:益气生津、健脾祛湿

材料:鲜人参3~4条、茯苓15克、芡实15克、瑶柱10克、鸭架1副、生姜3片(3~4人份)。

制作方法:鸭架洗净、斩件、飞水。所有材料放入汤煲内,加水2000ml,武火滚沸后改文火煲约1小时,加少量食盐调味即可。

汤品点评:鸭肉性偏寒凉、滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚,是夏秋季节摄入优质蛋白质的“优选”,汤中用了鸭架,使汤更加清爽。瑶柱,在岭南地区炒菜、煲汤都喜欢加一把,中医认为它能和胃调中,加上含较多的锌、谷氨酸,能提鲜改善食欲。搭配性味比较平和的鲜人参,起补气、生津、健脾、安神的作用,配茯苓、芡实健脾祛湿,使本汤益气生津、健脾祛湿,推荐在夏末秋初这段日子煲一下。

布渣叶雪梨煲瘦肉

主要功效:消食化滞、清热生津

推荐人群:夏末秋初,见食欲下降、腹胀、肢困倦怠、心烦者。

材料:布渣叶15克、雪梨2个、无花果2粒、蜜枣1粒、瘦肉250克(2~3人份)。

制作方法:布渣叶冲洗,雪梨洗干净、切开4瓣。瘦肉洗净、切块、飞水。所有材料放入汤煲内,加水2000ml,武火滚沸后改文火煲约1小时,加少量食盐调味即可。

汤品点评:布渣叶是岭南的经典草药。在以湿热气候著称的岭南,日常若是湿热腹泻、积食感冒时,家里老人也爱抓一把布渣叶煲水来调理。《中国药典》记载了布渣叶:微酸,性凉,可消食化滞、清热利湿,用于饮食积滞、感冒发热、湿热黄疸等症状。搭配清热生津、化痰止咳的雪梨,理中健脾、利咽的无花果,可以消食化滞、清热生津。

秋宜养阴生津,但此时天气热,汗多津液易亏,心烦、急躁,兼加湿热积食,食欲下降,整个人疲乏倦怠时,可以试一下这个汤。湿热体质兼见纳差、心烦者饮用,风热夹湿感冒伴有胃肠道症状者亦可考虑。

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文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

[ 编辑: 王婉蕴 ]
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