近年来，茶饮赛道已无可争议地成为竞争红海。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国现制茶饮深度分析及发展前景研究预测报告》显示，2024年中国现制茶饮市场规模达到3127亿元，较上年增长20.97%。中商产业研究院分析师预测，2025年中国现制茶饮市场规模将达到3689亿元，增速明显收窄。一方面是日趋饱和的市场大盘，另一方面是众多茶饮品牌的激烈“厮杀”。在一些热门商圈，常常能看到几步一家茶饮店的景象。
市场竞争充分饱和的状态下，从武汉起步的茶饮品牌“爷爷不泡茶”却逆势崛起，以一年门店规模增长8倍的速度赢得行业增速第一的宝座，其中空山栀子、荔枝冰酿等产品也充分受到了消费者认可。这背后，凸显着这家品牌抓住市场暗涌的洋流，深挖情绪价值打造长线爆品的战略策略。
爆品矩阵撑起品牌爆发
任何成功的茶饮品牌都自己的王牌产品，爷爷不泡茶也不例外。近日，该品牌升级了自己的爆款产品空山栀子，以武汉的栀子凉茶原始口味为蓝本，选用四川乐山栀子为原料，采用超出行业传统标准的三斤花香窨制一斤茶底的配比，拼配福建大白毫与四川毛峰双茶底，呈现出3:1的花茶比例。搭配轻乳茶基底，入口甘甜清爽，留有温润奶香。
空山栀子上线首周，不仅多地门店销量破千，小红书、微博等社交平台也获得了消费者数以万计的主动种草。微博平台上，话题#爷爷不泡茶#登上了热搜榜TOP1。据品牌方透露，空山栀子目前的回购率超过同类新品三倍，是门店中用户推荐度最高的单品之一。
不仅是空山栀子，另一款栀子龙眼椰在栀子绿茶的基础上，加入了龙眼汁、椰乳、牛奶与马蹄丸子小料，花香型鲜茶与龙眼风味的融合，成为行业内独树一帜的亮点产品。
此外，荔枝冰酿至今仍是该品牌第一大单品，2024年销量位列行业米酿类奶茶第一；小苹狗系列则以高颜值与独特口感收获年轻人喜爱，多地一度卖断货。此次空山栀子系列的推出，进一步完善了爷爷不泡茶在夏季饮品结构中的布局，形成爆品矩阵。
爷爷不泡茶目前已经在研发过程中终结出一条自己的研发主线，即以牛乳茗茶为基底、碰撞天然花香果香、融合地域特色风味，通过“香气+口感+情绪”三重策略，打造“好吃好喝好玩”的轻松体验，做年轻人的“解馋搭子”。
懂情绪价值才能打造“长红”经典
然而，如果说做奶茶品牌只专注于爆款产品，那就浅白了。因为茶饮行业的产品迭代速度是极快的，甚至有的品牌每周都有新品推出。如果能在新鲜感消退后依然留下消费者，把“网红”打造“长红”经典，才能让品牌拥有蓬勃生命力。
作为更受年轻人喜爱的品牌，爷爷不泡茶相关负责人介绍，公司认为，奶茶行业不再是简单地做饮品，而是要为消费者提供情绪价值。情绪价值，一直是茶饮行业一条暗涌的洋流。爷爷不泡茶的目标是产品不仅能够解渴解饿，还要有“解emo”的功能，成为当下“多巴胺”经济的重要组成部分。只有这样，品牌才更有辨识度，消费者对于产品才会更有粘性，让爆款变成经典款。
爷爷不泡茶确实在产品附加值下足了功夫。空山栀子邀请了“内娱清爽栀子花”李昀锐代言，推出的NFC语音挂件成爆款，用户触碰即可听到专属语音。李昀锐清新活力的形象与产品的调性契合，进一步拉近了与年轻消费者的距离，持续推高产品热度。在6月高考季前后，爷爷不泡茶适时推出“十万杯栀子奶茶免费送”的宠粉操作，向全国考生免费发放10万杯“空山栀子”茶饮，不仅获得年轻受众的喜爱，也让品牌更加破圈。
爷爷不泡茶一直在寻求与年轻人群碰撞出不同的火花。无论是此前引爆社交平台的红苹果系列茶饮与“小苹狗”的跨界联动，还是选定叶童姐姐担任春樱限定产品的代言人，每一次尝试都精准命中话题热点，引发广泛共鸣。
高速扩张背后的“定心丸”：提前布局供应链
很多消费者对连锁品牌有这样一个体会：店开的越来越多，但产品的质量却下降了。对于许多连锁品牌来说，品控确实是个不小的难题，在“冲顶”的路上突然“抛锚”，很多时候都源自供应链建设更不上品牌的高速扩张。
爷爷不泡茶去年增长了超1500家门店，目前全国总门店数突破2200家，遍布30多个省市，平均每天新增2.7家门店，增速远超行业平均水平。从目前的市场表现来看，爷爷不泡茶的品控依然非常稳定，这主要得益于公司在供应链端做的提前布局。
据介绍，目前，爷爷不泡茶在全国设置了十几座精准控温的仓储点位，通过冷链货车，可在48小时内将当地加工、熏制好的成品茶底按成品发货到门店。此外，爷爷不泡茶通过对全国各地原材料的发掘，以采购优质农产品、共建原材料供应基地等方式助力茶产业高质量发展。
今年年初，爷爷不泡茶在乡村调研中发现了下姜村，下姜村气候温润、土壤富硒，孕育出的栀子花花瓣肥厚、香气清冽，兼具食用与药用价值，非常符合栀子花香的产品设定。于是，5月27日，爷爷不泡茶在下姜村设立了“栀子花绿茶实验室”，双方将围绕栀子花开展一系列产业合作，共同打响下姜村栀子花绿茶品牌。未来，爷爷不泡茶还将持续借助覆盖全国的供应链体系，发掘更多优质的原材料，探索更多“品牌+乡村”的合作模式，共同谱写乡村产业振兴的新篇章。（资讯）
