“想吃到正宗成都味道,还得是这种开了10多年的苍蝇馆子”。
推开成华区老小区楼下那家 “快佳冒菜” 的店门,白墙配红桌的装修简单朴素,还有些陈旧,但扑面而来的“麻辣鲜香”,以及从屋内到屋外都坐满了人,都在提醒着这趟,来对了!
将一大瓢,现冒好的毛肚、嫩牛肉、鸭肠等肉类,连带着还在沸腾着的红油,倒入盛满蔬菜的盆中,再在上面撒下葱花、豌豆,当这样一盆饱含成都味道的冒菜,端到食客面前,然后一筷子夹起吸满汤汁的冒菜,再裹着秘制酱料,这一口下去,“巴适得板”。
以前,“快佳冒菜”的口碑,还只是局限在这片街区。
但2022年抖音美食达人@肉肉大搜索的一个探店视频,让这个“本地人打堆堆,回头客多的遭不住”的深藏在市井深处的烟火小店,被更多人看见。
一时间,“成华区冒菜天花板”“本地人私藏的苍蝇馆子” ,成为了快佳冒菜的新标签,外地游客们更是把它列进 “成都美食清单”,一到成都旅游,就必定要打卡的美食。店铺本身,也抓住了这波流量窗口,同年正式入驻抖音平台,开通官方企业账号,通过每日更新冒菜制作与门店日常视频,与用户进行互动。
于是,这个专属于成都的烟火气,这口正宗的成都味道,就此不仅走出了街区,更是走出了成都。过去三年来,这家“快佳冒菜”的门口,几乎每一天都在排着长队,每到饭点,热闹劲儿能盖过整条街。
而快佳冒菜的故事,不是个例。
近几年来,长沙的朱师傅老长沙口味虾(太平街店)、重庆的丁眼镜火锅等等,这些没有华丽的装修,没有花哨的营销,就凭着一口实打实的味道与亲民的价格,在市井街区中守了很多年的“苍蝇馆子”,在抖音上,随着探店达人的真实分享,正在被越来越多人看见、喜欢。
而现在,抖音生活服务,再添一剂猛火。

11月21日,抖音生活服务发布烟火榜,首批甄选全国360家“苍蝇馆子”天花板小店上榜,覆盖北京、上海、成都、武汉等10座城市。
从达人探店的偶然走红,到店铺自主的内容运营,再到平台官方的此次发榜背书,可以清晰看出,抖音生活服务正在用一套完整的生态,让更多平凡的市井小店,不仅告别“深藏不露”的困境,更是要实现从 “被看见” 到 “被消费”的转化跃迁。
最接地气的“烟火榜”
这是一份最接地气的“烟火榜”。
从已上榜的餐饮店铺来看,抖音生活服务这份“烟火榜”,不捧大牌,专门聚焦中小餐饮店,尤其是那些藏在城市角落里、靠味道和口碑立足的 “市井王者”,主打一个超接地气。
据了解,首批全国共有360家小店登上榜单,其中,只此一家的单店占比95%,也就是说几乎都是 “只此一家、别无分店” 的独家味道,而不是连锁品牌餐饮的标准化口味。
同时,十年老店和本地特色菜小店分别占比61%和58%。这意味着,这份“烟火榜”,更突出地域性美食,更突出那些守着一方水土、做着一口城市本味的烟火小店。
这些店铺,比如前文所说的“快佳冒菜”,大多其貌不扬,装修朴素,坐落位置也多是在居民小区、街头巷尾,而不是在繁华街区的商场、办公楼下。
位置可以隐于市井,但味道不会。

抖音深知这一点。基于天然的UGC视频内容场,抖音平台上积累了全网最广泛,也是最真实的线下餐饮消费数据。
这些数据,不仅是无数吃货打卡后留下的真实反馈,好吃就直抒胸臆,不好吃就随心吐槽,主打就是一个心直口快,同时也是餐饮小店本身最直观最形象的菜品展示间,镜头将店铺的一切都留存记录,店铺本身的播放量、互动量、用户评价等更是陈列在前。
海量的数据汇聚下来,也就是最有说服力的“口碑数据”,而这也成了抖音生活服务此次发布的“烟火榜”的核心基座。
不只是这些真实的数据支撑,抖音生活服务还创新性地引入了用户提名、 “民间寻味人” 等评选机制,将选择权交由消费者。以“民间寻味人”为例,该群体通过 “实地暗访 + 真实反馈” 的方式,给“烟火榜”再上一道 “放心锁”。
谁都知道,抖音上藏着一大批口味超刁的探店达人,他们不是传统意义上西装革履的美食评测家,而是每天穿梭在街头巷尾、专找地道馆子的 “吃货代表”。
抖音把这股民间点评力量统一整合起来,让他们以 “民间寻味人” 的身份,深入门店实地探访:坐的是和普通食客一样的路边桌,点的是店里的招牌家常菜,从食材新鲜度、味道正宗度,到性价比、服务态度,都以普通消费者的视角去体验、去点评。
很多人或许会问,如何保证“民间寻味人”真实点评?
其实这就是抖音内容生态的独有优势。“民间寻味人”作为探店达人,本身需要对自身内容、自身粉丝负责,一旦出现“货不对板”的测评情况,基于抖音强大的互动机制,就很容易翻车。同时,“烟火榜”还设置了多个“民间寻味人”交叉暗访的机制,确保上榜小店的口碑和品质。
最终这种以用户真实数据、用户提名作为为基础,以“民间寻味人”作为实地探访,彼此互相助力,同时也互相监督,让每一家上榜“烟火榜”的小店,都经得起吃货们的检验。这里没有网红滤镜的欺骗,没有营销套路的陷阱,只有实实在在的味道、性价比和烟火气,根据榜单,然后闭眼吃。
甚至这种接地气的评选逻辑,还体现在榜单的代言人选择上——抖音生活服务没有找流量明星、行业大咖,而是选了 “特别乌啦啦” 这样的普通创作者。
他不是专业的美食博主,更像是一个 “爱吃、会吃” 的普通人,探店时不摆架子,吃的是街头小吃、家常菜,点评时直白又真实,完全说出了消费者的心声。

这种选择,本身就是“烟火榜”的态度:不追大牌,只扎进街头巷尾的烟火里。跟着“烟火榜”找吃的,都是街坊邻居吃了多年还在回头的老馆子,咱们普通人日常会扎堆去的实在地儿。
更看重中小商家
事实上,这并非是抖音生活服务首次发布到店点评类榜单。
去年9月,抖音生活服务就曾推出“心动榜”,那么此时为什么还要再发布一个全新的 “烟火榜”?
这与目前本地生活服务的变局,直接相关。
从今年以来,随着京东阿里在本地生活服务领域全面发力,对应的京东真榜,以及高德扫街榜等点评类产品,都陆续面世。多方入场下,本地生活服务正焕发新的生机与活力。
不过值得注意的是,目前市场资源大多仍向成熟连锁品牌倾斜,中小餐饮小店始终面临 “酒香也怕巷子深” 的困境。作为行业主要玩家,抖音生活服务此次发布 “烟火榜”,精准锚定中小店铺的痛点,既与现有市场形成差异化互补,更成了市场急需的及时雨。
不同于连锁餐饮品牌手握充足营销预算、成熟曝光渠道,中小餐饮小店大多是 “夫妻店 + 单店经营” 的模式:线上没能力做大规模推广,曝光渠道很受局限;凭着实打实的味道和性价比积累了周边口碑,但却难被更广范围的消费者发现。
一边是小店 “想被看见” 的渴望,一边是消费者 “找地道美食” 的需求,两者间的信息鸿沟,让不少优质烟火小店只能困在一方街区。
同时,这些小店抗风险能力极弱,在没有足够的流量和客源支撑下,一旦遭遇食材涨价、经营波动或市场变化,很容易就陷入困境,甚至倒闭离场。
抖音生活服务,早就注意到这一点。

过去几年,抖音生活服务都一直在扶持以烟火小店为代表的中小商家。平台不仅推出了低门槛入驻政策、简化商家操作流程,还通过数据工具赋能,让小店能清晰看到用户偏好,精准调整菜品和服务;同时开放流量扶持计划,让缺乏营销资金的小店,也能通过日常视频分享、达人合作获得曝光。
数据显示,抖音烟火小店新入驻数量连续三年稳定增长,2025年烟火小店入驻增长66%;有动销烟火小店数量超过458万,交易额同比增长34%;超2.2万个烟火小店抖音年销售额超百万。
此次发布“烟火榜”,正是在此基础上的思路延伸,以及再次发力。
首先是,抖音生活服务亲自下场,对烟火小店的扶持,从平台赋能层面,升级为平台官方背书。以前是在流量侧扶持,以探店达人内容驱动,现在是官方盖章认证,不再仅是达人推荐,更是官方力荐。
再者,对于上榜的中小店铺来说,收获的也不只是一份官方背书,更是实打实的、全方位的成长礼包:专属流量扶持让店铺曝光量翻倍,触达更多潜在食客;线上线下联动支持更贴心,线上优化店铺展示页面、开通团购核销通道,线下协助布置打卡标识、联动本地商圈引流等等。
同时,随着此次“烟火榜”的发布,抖音生活服务也再次升级了扶持力度,推出六项商家扶持措施,全力以赴助力小店经济的持续增长。
而目的,只有一个,就是真正推动烟火小店,从“被看见” 走向 “被消费”, 帮助烟火小店打通 “流量到生意” 的最后一公里,让曝光真正转化为到店客流和实实在在的收入。
更妙的是,在抖音的内容生态里,这条链路还能形成正向循环:消费者被榜单种草到店后,被地道味道和亲民价格打动,随手拍条短视频分享,又会成为新的引流素材,为小店带来二次传播让,形成 “流量滚流量、口碑传口碑” 的良性循环。
从政策扶持降低经营门槛,到“烟火榜” 集中赋能打通消费链路,这些隐藏在街头巷尾的烟火小店们就此也不用再为 “没流量、没客源” 发愁,更让它们有底气坚守品质、传承味道。
也如此,城市的烟火气也就有了更坚实的支撑。
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