今年春节，许多乡村旅游景点成为游客出行游玩的首选。如陕西礼泉县袁家村以乡村旅游为契机，将关中小吃这块金字招牌擦亮，综合收入1.8亿余元，稳居该省景区接待游客人次数榜首。游客品美食、看表演，沉浸式体验关中文化。这种乡村“味道”不仅是舌尖上的美味，更是文化、生态和情感的融合。
“乡土味”“原生态”“乡村气息”等特点是乡村旅游最能打动游客的元素。每个地方都有其独特的饮食，它不仅是一种味觉享受，更是饮食文化的传承。以味道为发力点的乡村旅游，要用好地方特色美食这个抓手，在美食品质和服务上多下功夫，让游客在品尝美食的同时，也能感受到乡土文化的魅力。例如，浙江安吉的竹林鸡、贵州苗家的酸汤鱼、安徽皖南的臭鳜鱼、云南的过桥米线等，都可以成为当地乡村旅游的重要卖点。
乡村旅游的味道，还来自其深厚的文化底蕴。感受文化上的味道，需要让乡村更有故事体验感。近期，中共中央、国务院印发《乡村全面振兴规划（2024—2027年）》，提出培育壮大乡村文化产业，实施文化产业赋能乡村振兴计划、乡村文旅深度融合工程，提升乡村旅游质量效益。每个乡村都有自己的文化历史、人文故事，乡村旅游项目开发，要立足乡情、因村施策，让游客既能看到美丽的自然风光，又能感受到乡村厚重的文化底蕴。
放眼广袤大地，在革命老区弘扬红色文化，在少数民族地区展示民族文化，在古村落发展非遗文化，在东北地区弘扬冰雪文化，在草原地区展示牧业文化，在沿海沿河地区展示渔业文化，在特色种植区弘扬农耕文化等，都是因地制宜挖掘本土文化资源、讲好本土乡村故事。让乡村旅游的文化味道吸引更多游客，就是要将独具特色的乡土故事与乡村文化相结合，开发更多符合当代人口味、独具特色的文旅产品。
乡村旅游的味道，还在于良好的生态环境中所蕴含的自然味道。乡村的自然风光和生态环境是发展乡村旅游的重要支撑，许多游客久居城市“钢筋水泥丛林”，早已忘记田园生活感受。让游客亲身感受“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”的乡土气息，欣赏“绿树村边合，青山郭外斜”的乡村风景，体验“采菊东篱下，悠然见南山”的田园生活，感受“田夫荷锄至，相见语依依”的风土人情，这不仅是人与自然和谐共处的美好画卷，也是搞活农村经济的好做法。例如，云南红河哈尼梯田积极发展生态旅游，游客可以在这里欣赏到壮观的梯田风光，体验哈尼族的传统文化，感受中华文化的多样性和生态保护的重要性。这种具有自然味道的绿色发展模式，为乡村旅游的未来发展提供了有益借鉴。
乡村旅游的味道，还体现在情感体验上，要让乡村更有温度。许多游客选择乡村旅游，不仅是为了欣赏风景，更是为了寻找一种情感的共鸣。要充分挖掘乡村的烟火气和人情味，注重将农事活动转化为情感符号，将传统生活智慧转化为体验产品，让游客切身感受劳动人民的智慧和对生活的热情。通过展现一些农村传统的生产生活方式，开展沉浸式或体验式亲子活动，让游客与当地居民在交互体验中感受乡村生活的趣味，既能记得住乡愁，又能留得住乡情。这种情感联结，不仅提升了游客的体验，也增强了乡村旅游的吸引力。
打造独特的乡村“味道”，是新阶段提升乡村旅游竞争力的客观需要，也是实现乡村全面振兴的新方式、新方法。因此，深入挖掘本地资源，以市场需求为导向，以创新驱动为动力，才能打造出独具特色的乡村旅游品牌。
作者：刘永辉（山东工商学院马克思主义学院副教授）
