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餐饮业态混搭绝不能乱搭

2024-11-15 10:35 来源:经济日报

独特的用餐场景总会受到更多关注。可以换上汉服,体验沉浸式汉唐文化的主题餐厅,一座难求;开设在服装店内的咖啡吧,座无虚席;在商场的露台、建筑物的屋顶,一张露营桌、几把椅子,餐饮门店营造的城市“野餐”位也常常是广受追捧的餐区……近年来,餐饮业态混搭的模式越来越多样,不仅创造了新的消费场景,引来源源不断的客流,而且极大提升了消费者用餐体验,激发了消费活力。

餐饮业态混搭,既是场景创新,又是经营模式的创新。近年来,在科技赋能和政策引领下,我国居民消费不断升级,消费方式、消费形态都呈现新特点,消费需求也逐渐向个性化、多样化、品质化转变。餐饮业的这些创新模式,就是让原本单一的用餐体验变得更加新颖、多元,对扩大内需、更好满足人民群众高品质生活具有重要意义。

事实上,对很多餐饮企业来说,业态混搭并不陌生。早些年前,餐饮企业就开始探索线下与线上一体化融合发展模式,在经营堂食的同时积极推出线上外卖业务。一方面,大大满足消费者需求,让消费者获得了更多就餐选择和足不出户的用餐体验;另一方面,也显著扩大餐饮门店经营辐射的半径,使门店获取了更多订单和利润。商务部最新发布的数据显示,2023年我国在线餐饮销售额增长29.1%,占餐饮消费总额比重进一步提升到22.2%。可见,餐饮外卖等多业态经营模式已成为餐饮企业重要的盈利渠道。

餐饮业态混搭是餐饮门店为了赢得客流的创新探索,多业态混搭经营也得到了相关政策支持。今年3月份,商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》,从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景等方面提出22项具体措施;6月份,国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》,提出要发展餐饮消费细分领域。如今,随着惠企政策的发力,餐饮企业持续丰富消费场景和产品供给,市场营收总体实现上涨,展现出较强的发展动力。

当然,餐饮业态混搭绝非乱搭。餐饮企业应明确目标消费群体的特征,打造契合特定消费群体的记忆点、共情点,按需创新消费场景。比如,书店、文创店与咖啡、茶饮就比较“搭”,也是当下许多文艺青年的心仪搭配。试想一下,在书店读一本好书的同时,品一杯浓郁的咖啡,会是多么美妙。它们的结合,不仅能互相成就,提升彼此的吸引力,更能满足人民群众对餐饮消费的新期待、新需求。

也要看到,消费者虽然对用餐场景、服务等业态混搭充满热情,但这并不意味着对菜品品质、数字化应用等方面没有期待。面对愈加激烈的市场竞争,新鲜的食材、精湛的烹饪技术、稳定的味道是餐饮企业脱颖而出的前提。餐饮企业要充分激发自身经营主体活力,把握好消费需求变化,注重菜品创新与研发。同时,要加速数字化进程。依托大数据、人工智能、区块链等新一代信息技术,拓展更多线上消费场景,推动更多智能应用降低管理成本。还要大力推广“互联网+明厨亮灶”等模式,把后厨操作置于阳光之下,让餐饮企业的食材加工过程可见、可知,牢牢守住食品安全的底线。

文/吉蕾蕾

[ 编辑: 王婉蕴 ]
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2025年“羊城八景”出炉!八张海报带你速览

8月3日晚,“精彩全运 新彩广州”——十五运会和残特奥会倒计时100天广州赛区活动暨2025年“羊城八景”发布活动在广州举行。

2025-08-03 20:03
今晚,2025年“羊城八景”正式揭晓!

8月3日晚,“精彩全运 新彩广州”——十五运会和残特奥会倒计时100天广州赛区活动暨2025年“羊城八景”发布活动在广州举行。

2025-08-03 20:00
广州多个镇街发出暴雨红色预警,明后天还有大暴雨

周日上午雨水看似按兵不动,实际上在憋大招。午后广州雨势猛烈,海珠区、增城区、黄埔区一度发布了暴雨红色预警。瞧雨水这阵势,明后两天还不肯罢休,想要那种稳定的晴天,估计得等到8月7日了。

2025-08-03 19:07

记者获悉,当前(3日16时),气象部门已经发布荔湾、越秀、天河、海珠、增城、黄埔区暴雨橙色预警信号,市三防总指挥部决定从8月3日16时17分起,启动防暴雨内涝二级应急响应。

2025-08-03 16:47
广州地铁年内开通的三条城际通过初步验收

记者从广州地铁获悉,近日,珠三角城际轨道交通广佛环线广州南站至白云机场段、穗莞深城际铁路琶洲支线、新白广城际铁路竹料站至机场T2站段顺利通过初步验收,标志着三条城际线路朝着开通运营迈出重要的一步。

2025-08-03 16:43
用母乳传递爱,母乳喂养快闪公益活动在穗举行

8月3日,由广州市妇女联合会指导,广州市妇女儿童医疗中心母乳库、正佳极地海洋世界、母乳爱志愿服务队联合主办的2025年世界母乳喂养宣传周之“母爱如海·育见未来”母乳喂养快闪公益活动在正佳极地海洋世界海洋馆举行。

2025-08-03 16:26

今天上午广州的天气有点暴雨半场休息的意思,从雷达图上看,仍有大片的降雨系统盘踞在广东上空,雨水遍地开花。最新预报显示,广州的雨势可能要到8月7日,也就是立秋日才会减弱。

2025-08-03 15:29

记者从广州市疾病预防控制中心获悉,广州疾控蚊媒地图新功能即日起上线,可每天为市民提供出行风险提醒。

2025-08-03 15:28
74家农贸市场全覆盖!白云区筑牢“两热”防控屏障

8月3日,记者了解到,为切实筑牢基孔肯雅热、登革热等蚊媒传染病防控屏障,保障人民群众生命健康安全,白云区市场监督管理局闻令而动,迅速响应,主动作为,充分发挥市场监管职能,多措并举压紧压实全区农贸市场疫情防控主体责任,打响“两热”防控阻击战。

2025-08-03 12:58
暑运过半,广州南站累计到发旅客1841.2万人次

铁路暑运自7月1日启动以来,至7月31日已时间过半。广州南站累计到发旅客1841.2万人次,日均到发旅客59.4万人次。其中,发送旅客929.7万人次,到达旅客911.5万人次。

2025-08-03 10:36

2025年7月27日0时至8月2日24时,广东全省新增报告2892例基孔肯雅热本地病例,未报告重症和死亡病例。

2025-08-03 17:50

今天(8月3日),广东惠东县应急管理局发布情况通报:2025年8月1日20时22分许,110警情接到一位群众报警称,与其一同到惠东县白盆珠镇白马村白马山的5名人员在游玩过程中被水冲走失联。

2025-08-03 15:24

为确保铁路行车安全和旅客生命财产安全,国铁广州局计划于3日开始,在京广高铁、广深港高铁、广深城际、京九铁路等线路区段启动防洪应急响应,并计划对京九铁路、京广铁路部分列车采取停运等措施。

2025-08-03 14:31
​新一轮强降水来袭!广东启动防汛Ⅳ级应急响应

记者获悉,据气象部门监测预报,8月3日至5日,我省将有一次暴雨到大暴雨局地特大暴雨降水过程,发生中小河流洪水、山洪、地质灾害和城乡内涝等风险较大。

2025-08-03 11:15

广东省农业农村厅原二级巡视员梁友强涉嫌严重违纪违法,目前正接受广东省纪委监委纪律审查和监察调查。

2025-08-03 10:10

近日,我国广东等地出现了基孔肯雅热病例。截至7月26日24时,广东省累计报告基孔肯雅热本地病例4824例。7月29日,佛山市人民政府发布通告,决定启动佛山市突发公共卫生事件Ⅲ级响应,同时从7月31日起开展为期7天的全市成蚊消杀重点攻坚行动。

2025-08-03 08:00

根据气象部门预报,未来几天我省雷雨天气频繁,并伴有7—8级短时大风,其中,8月3日至4日,除粤西市县有雷阵雨局部暴雨外,其余市县普降大雨到暴雨局部大暴雨;5日,珠三角、韶关、清远市县有大雨到暴雨局部大暴雨,其余市县有(雷)阵雨局部大雨或暴雨。

2025-08-03 09:02

基孔肯雅热是由伊蚊传播的急性传染病,无特效药可治!感染后可能出现持续高烧(39℃以上)、剧烈关节疼痛、皮疹等症状,部分患者甚至会发展为慢性病痛或严重并发症,严重影响健康和生活质量。

2025-08-03 07:50

记者昨日从广东省教育考试院获悉,广东省2025年普通高考提前批专科定向培养军士共投出考生499人,其中普通类(历史)投出130人,普通类(物理)投出369人。8月2日14:00起,考生可查询到录取结果。目前,个别院校尚有10个缺额需征集志愿,请广大未录取、符合条件的考生积极填报。

2025-08-03 09:00

8月1日晚,广东省教育考试院发布了广东省2025年本科批次第三次征集志愿投档情况。其中,普通类(历史)投出2210人,普通类(物理)投出3796人,共投出6006人。至此,广东省2025年高考本科批次录取正式结束。

2025-08-03 09:00
故意伤害致2死3伤,段某超落网!湖南警方通报

2025年8月3日18时许,湖南省耒阳市蔡子池街道辖区发生故意伤害案件,共造成2人死亡、3人受伤。

2025-08-03 21:42

又有骗子混入班级群?正值录取季 请警惕各类诈骗→

2025-08-03 17:38
云南麻栗坡发现国家一级重点保护野生植物暖地杓兰

近日,在云南文山州麻栗坡县境内,工作人员在野外发现了上百丛形态奇特的兰花。

2025-08-03 17:12

中国地震台网正式测定:8月3日11时46分,西藏林芝市工布江达县发生3.6级地震,震源深度10公里,震中位于北纬29.76度、东经92.59度,周边5公里范围平均海拔约4939米,多为山地地形。

2025-08-03 16:55

8月3日,演员朱龙广家属发布讣告,演员朱龙广因病医治无效,于2025年8月2日在北京逝世,享年86岁。

2025-08-03 15:21

又有一批新片定档发布,《731》将于9月18日上映

2025-08-03 15:14

据气象部门预报,8月3日至5日,华南、西北地区等地有较强降雨,其中广东、甘肃、宁夏部分地区有暴雨或大暴雨,局地特大暴雨。

2025-08-03 14:29

记者从广西梧州市龙圩区应急管理局了解到,8月3日8时30分许,梧州市龙圩区城南大道一居民楼发生火灾,造成5人死亡。

2025-08-03 12:53

为进一步规范行业,引导行业各方高质量发展,近日,抖音升级《抖音直播团播内容管理规范》,并同步发布《抖音直播团播机构管理规范》。

2025-08-03 09:16

7月31日以来,网传“农村公路惊现证件侠”“会车遇奔驰女司机亮证逼迫让道”等多条视频,引发网民广泛关注。防城港市委、市政府高度重视,迅速成立调查组开展调查核实工作。

2025-08-03 08:10

据网络平台实时数据,截至7月30日18时35分 ,2024年暑期档(6月-8月)档期总票房(含预售)突破75亿!《抓娃娃》《默杀》《云边有个小卖部》暂列档期票房榜前三位。

2024-07-30 18:56

7月25日,俞敏洪在微信公号发布《致东方甄选股东朋友的一封公开信》。

2024-07-26 12:34
上半年我国跨区域人员流动量324.1亿人次

上半年,交通运输经济运行持续向好、总体平稳,货运量、港口货物吞吐量、人员流动量等交通运输主要指标均实现较快增长。

2024-07-26 10:03
低至五折!大理、拉萨等热门目的地机票便宜了

​暑运期间,民航市场火热。记者了解到,这个暑期西北、西南等地区干支线增班最多。

2024-07-26 06:51

近日有消息称,人身险产品预定利率将再度“降档”。其中,传统型人身险产品的预定利率或将从3%下调至2.5%,这距离预定利率3.5%下调至3.0%还不足1年。

2024-07-26 04:20
“提前还房贷”再度升温,如何还款更划算?

伴随着一系列降息和房贷新政落地,当前首套房和二套房贷款利率均降至“3时代”,新增房贷与存量房贷利率差距加大,部分差距已高达100BP,同样是200万元房贷,总利息相差27万元左右。

2024-07-26 04:20

7月25日,在岸、离岸人民币对美元汇率上涨,且涨势盘中进一步扩大,均升破7.21关口,当日在岸人民币对美元涨超680个基点,离岸人民币对美元涨超580个基点,创下5月初以来的新高。

2024-07-26 04:20
六大行下调人民币存款利率 中小银行梯次跟进

今年首轮存款降息开启!昨日,工行、农行、中行、建行、交行、邮储六大国有银行集体宣布下调存款利率。

2024-07-26 04:20
东方甄选:主播董宇辉离职

7月25日,东方甄选在港交所公告,董宇辉已决定不再担任公司雇员及公司一个合并联属实体的高级管理层,该离任乃由于董宇辉的职业抱负、对彼其他事业的投入及个人时间安排,并于2024年7月25日生效。

2024-07-25 18:54

今天(25日),财政部率先披露2023年度部门决算,随后各中央部门将陆续公开2023年度决算情况,这是中央部门连续第14年向社会公开部门决算。

2024-07-25 13:15

近日,世界报业辛迪加网站刊登一篇文章,标题是《美国已经成为一个榨取型的超级大国》。

2025-08-03 20:57

中国自然资源部海啸预警中心3日消息,2025年8月3日13时37分(北京时间),千岛群岛海域(北纬50.68度,东经157.73度)发生6.5级地震,震源深度为15千米。

2025-08-03 16:58
白宫2亿美金建“顶级”宴会厅 特朗普:我出钱 我擅长

当地时间7月31日,美国白宫发表声明说,将在白宫耗资约2亿美元新建一个“设计精美、精心打造”的宴会厅,并公布了一组设计图。

2025-08-03 16:13

也门政府官员3日说,一艘搭载约150名非洲移民的船只在也门南部阿比扬省阿拉伯海海域倾覆,已造成20多人死亡,另有数十人失踪。

2025-08-03 16:21

当地时间8月2日,美国媒体报道称,由于受关税政策带来的成本提升影响,美国销售商被迫提高产品售价,这意味美国消费者最终不得不为货架上持续涨价的商品买单。

2025-08-03 16:16

美国俄亥俄州的皮尔斯夫妇多年不孕,后来获赠30多年前的冷冻胚胎,使妻子琳赛得以诞下一名男婴。

2025-08-03 14:58

据美国地质调查局地震信息网消息,俄罗斯千岛群岛北库里尔斯克以东约120公里处于北京时间3日发生7.0级地震,震源深度41公里。

2025-08-03 13:58

美国耶鲁大学预算实验室最新的研究数据表明,截至7月31日,美国对进口商品征收的平均有效关税税率达18.3%,为1934年以来最高水平。平均有效关税税率并非固定值,而是会随着国家政策、经济形势以及国际贸易环境的变化而调整。

2025-08-03 10:47

近日,美国政府再挥“魔术棒”,向20多国及欧盟发出8月1日加征关税的“最后通牒”,胁迫各国戴上“关税帽子”。自四月“对等关税”开锣,这场关税“魔术秀”充满矛盾与荒诞,主演者的反复无常已成唯一“定式”。

2025-08-03 10:47

厄瓜多尔经济学家、《每周分析》杂志总编辑阿尔韦托·阿科斯塔日前在接受新华社记者采访时表示,美国发动的关税战是一种过时且方向错误的经济政策,损害贸易伙伴利益的同时也削弱本国购买力,导致“双输”局面,同时给全球经济增加了不确定性。

2025-08-03 10:12
11金4银3铜!广州花都跳绳梦之队闪耀2025世锦赛

8月3日,中国国家跳绳队广州花都跳绳梦之队的队员们结束在日本川崎举行的2025年世界跳绳锦标赛的征程。

2025-08-03 17:58

8月2日,在第十五届全国运动会和全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会倒计时100天启动仪式上,火炬“绽放”、火种灯“星火筑梦”及火种盆“鼎盛同心”正式发布,彰显三地同心与体育精神。

2025-08-02 21:56
十五运会和残特奥会倒计时100天主题活动在深圳举行

8月2日,“湾区同心 全运同行”十五运会和残特奥会倒计时100天主题活动在深圳举行。

2025-08-02 21:54
广州市儿童公园打造校外体育实践基地

为深入贯彻落实国家关于青少年体育和户外运动发展的战略部署,广州市林业和园林局依托全市“1+12”儿童公园体系,创新探索“公园+体育”融合模式,全力打造全国青少年体育实践标杆基地。

2025-08-02 21:29
火炬“绽放”!十五运会和残特奥会火炬发布,一图了解诞生历程→

​8月2日,在第十五届全国运动会和全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会倒计时100天启动仪式上,十五运会和残特奥会火炬亮相。

2025-08-02 21:23
​《彩云追月》陪运动员

粤曲元素将在十五运会和残特奥会期间浸润赛场,让全国观众又一次感受岭南经典名曲的魅力。

2025-08-02 21:19
第十五届全国运动会和残特奥会火炬“绽放”正式发布

8月2日晚,十五运会和残特奥会火炬“绽放”在深圳正式亮相。十五运会和残特奥会颁奖礼服、颁奖音乐、残特奥会奖牌“同心暖”等集中发布。

2025-08-02 21:03
残特奥会奖牌“同心暖”正式发布

8月2日晚,“湾区同心全运同行”——第十五届全国运动会和全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会倒计时100天启动仪式在深圳举行。仪式上,残特奥会奖牌“同心暖”正式发布。

2025-08-02 21:02
摘金夺银!陈艺文、陈佳包揽2025世界泳联世锦赛女子3米板冠亚军

当地时间8月2日晚,2025世界游泳锦标赛女子跳水三米板决赛在新加坡结束争夺,两位中国选手陈艺文、陈佳一路领先,分别以389.70分和356.40分获得金银牌。至此,中国跳水队已在本届世锦赛上收获9枚金牌。

2025-08-02 19:14
全国女排锦标赛将在佛山顺德举行,购票攻略来了!

8月2日,记者从佛山市顺德区获悉,2025年全国女排锦标赛将于8月10日至18日在顺德区德胜体育中心举行。感兴趣的球迷可通过线上或线下的方式进行购票。

2025-08-02 16:17

无堂食外卖,怎样吃得放心?这是媒体报道的一则标题,更是万千用户心中的一个疑问。

2025-08-01 04:18

过去五年,也就是中国“十四五”规划期间,中国政府持续优化各类免签政策,促进国际交流交往。

2025-08-01 16:01
试用岂能变“白用”

只试用不转正?试用变成了“白用”?据报道,某些企业存在“试用期合同”替代劳动合同、“模糊”试用期期限、变相延长试用期等规避劳动关系的违法行为。

2025-08-01 04:18

暑假已经开始了,很多双职工家庭都面临孩子一个人在家、没人看管的问题。为了随时掌握家中情况,很多家庭购入了监控摄像头。这种做法虽然是出于父母对孩子的关心,但也有不少孩子认为自己的一举一动都在家长的监视中,感到隐私的边界受到冒犯。

2025-08-01 04:18

近期,多地强降雨引发的洪涝灾害牵动人心,多部门迅速响应,第一时间组织抢险力量,众志成城抗击自然灾害。然而,个别网民为博取流量,吸引眼球,散布汛情造成人员伤亡谣言,扰乱社会公共秩序,公安机关已依法处理。

2025-08-01 10:48

生态文明建设是关系党的使命宗旨的重大政治问题,也是关系民生福祉的重大社会问题。从“沙进人退”到“绿进沙退”,从“雾里看花”到“蓝天常驻”,近年来我国生态环境的显著改善,背后既是生态文明理念的深度扎根,更是制度力量对生态保护的刚性托举。

2025-08-01 10:47

全运圣火,再燃羊城。100天后,万众期待的第十五届全国运动会将在广州开幕。

2025-08-01 10:10

中共中央政治局7月30日召开会议,决定今年10月在北京召开中国共产党第二十届中央委员会第四次全体会议,主要议程是,中共中央政治局向中央委员会报告工作,研究关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议。会议分析研究当前经济形势,部署下半年经济工作。

2025-07-31 10:50
对非法添加别止于“罚酒三杯”

食品添加剂滥用是消费者普遍关心的突出问题。在利益驱使下,一些不法商家不惜铤而走险,将非法添加物视为提升产品竞争力的“捷径”。

2025-07-31 04:17

据《法治日报》报道,如今部分短视频平台的婚恋类账号正悄然变味:从教男性“走肾不走心”的“脱单秘籍”,到“曲曲大女人”宣扬“用男人而非爱男人”的“金主攻略”,这些账号以“情感导师”为幌子,把婚恋关系异化为利益交换的工具,甚至将非法产业链包装成“成功经验”。

2025-07-31 04:17
20:00 今晚,2025年“羊城八景”正式揭晓!
今晚,2025年“羊城八景”正式揭晓!

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19:07 广州多个镇街发出暴雨红色预警,明后天还有大暴雨
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