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许府牛火锅携手抖音生活服务“超值团”上线专场,2小时卖爆200万

2024-12-06 17:56 来源:大洋网

民以食为天,冬日再次带动火锅消费,连锁火锅领域在这个冬天持续发力。就在这个赛道里,一家火锅品牌获得了持续加码。

在抖音生活服务中,依托超值团产品和团购业务的运营模式产生了化学反应。内容特色运营叠加货架产品模式,为品牌商家呈现更多“被看见”“被购买”“被体验”的机会。11月下旬,许府牛火锅品牌在抖音上线了超值团大牌专场。活动伊始便占据团购首页推荐位,配合着明星专场带货直播间,短短2小时该品牌卖爆200万,迅速登顶全国火锅榜榜首。

从冬日火锅行业消费数据来看,10月21日至11月4日抖音火锅团购订单量增幅为去年同期1.35倍。其中,铜锅涮肉、菌子火锅、潮汕牛肉火锅订单量同比增长超8成。10月21日至11月4日,“火锅”搜索量在抖音同比增长53%,相关短视频播放超40亿次。

连锁火锅的行业“打法”在悄然改变,许府牛的火爆背后,有着怎样的餐饮业务运转逻辑?

团购利用好“货架”设置

“超值团”是抖音生活服务长期上线的“好价实惠”主打活动,主要在抖音团购频道以货架形式重点展现;通过对具备价格竞争力的优质商品进行持续流量倾斜,旨在帮助优质商品和商家获得更多资源,以促进商家销量增长。商家在超值团活动中可提供团购、代金券两种类型的商品,来吸引消费者参与活动。

其中单商家限制提报商品数的上限为5,库存则需要在10以上。通过这样的设置逻辑,既保证了提报商品的精度也能够准确的触达消费者心智。可以看到,团购的核心之一在于利用好货架的设置。

深入观察即可发现,抖音生活服务在不断尝试直播、短视频、团购频道的多场域联通。去年依托周末经济推出的“万人团”仅在第10期就取得了超20万用户参与,订单量近30万单,全场GMV破500万的良好成绩。今年9月超值团的设置便是延续相似逻辑,更多占据的是直播与短视频外的增量空间,已经收获不错的联动效果。以许府牛为例,活动首日火速霸榜杭州团购榜一。

其中,超值团的全域流量扶持起到了很大的作用。打开抖音可以看到,以上海地区为例,团购频道banner展示着许府牛直播间,里面正在热卖千店同庆的双人套餐。

而打开团购橱窗后,则显示了更多特色套餐,其中有单人套餐、双人套餐、乃至多人。这些套餐通过卡片的形式依次排布,上面清晰标注了几个标签,使用时间、能否退款和是否需要预约。

有行业相关人士表示,根据测算,11月1日到11月25日不到一个月内,许府牛的千禧双人套餐卖出了近75万份。这或许证明了一个事实,连锁火锅想要破局,必须引入做本地生活的平台型思维。

超值团这类产品为什么能给商家带去增量?因为它更加精准,每一份折扣都能让消费者实在的感知到。同时,货架设置的多元化使得规则更加灵活。互联网团购工具给本就兵强马壮的连锁火锅装上了翅膀。

有媒体在广州番禺的一家许府牛餐厅实地探访中,发现中午时段上座率达到80%。而对许府牛超值团活动进行分析后发现,活动突出货品、团购主打品、区域新品等,有价格优势可以直接透传的有两类,62元千禧套餐(抖音POI内活动期最佳价格)和72.7元Passion新品套餐(对比常规商品立减11元)。

这同时是抖音生活服务上长成的生态的一部分,许府牛通过参与超值团等团购活动,建立了品牌心智,把高性价比的形象表达出来,采用了多元化的展示方式。作为运营切面之一,仅拥有工具是不够的,还需要契合。活动上线第二天,许府牛官方抖音账号便开启了莫干山牛牛屋实景直播间,通过包饺子等生活化场景给消费者带来触达体验与感受,凸显了品牌第一印象的构建重要性,传递出品牌的温度。

人群触达是品牌势能放大镜

为什么说契合的工具才能称得上是品牌势能的放大镜?

参与超值团活动的商家、服务商可通过抖音来客或抖音林客了解参与前后的生意变化,查看参与期间核心交易增益,包括支付GMV、支付订单、核销GMV等;还可查看超值团权益流量激励所带来的交易增益,包括奖励曝光次数和奖励订单数等;以及了解参与期间商家、商品明细,如动销数、动销率等。

大牌专场是超值团对引入连锁品牌爆品降价和营销资源。通过平台牵引,商城包场资源、全域流量扶持加权,数亿级曝光撬动头部商户进行短期让利,配合商品营销和内容场推广,提升商户在商城及全域的支付交易,共建超值团低价心智,GMV增幅保持在30%以上。诸如瑞幸、益禾堂、古茗、必胜客、华莱士等连锁品牌,都曾参加过超值团的活动。

多种数据口径的分析提供了一种崭新的品牌势能构建方式,目的则依旧围绕口碑与人群的快速裂变展开。

团购与连锁火锅如何更好适配做增量?这也是大家关心的问题。

产品之上,在优质内容里发力,许府牛不是第一次,品牌持续在抖音官方直播间内打造更多突出趣味性。不论是“老板来了”的才艺表演型还是“非尝不可”七夕特别节目或是辩论赛形式,始终围绕着品牌特质展开,将内容直播的特性把握牢。而携手明星直播带货这一经典赛道为连锁火锅企业带来的优势肉眼可见,其中辰亦儒、黄宥明等专场数百万成绩则是立竿见影的反馈。

人货场的逻辑在“抖音经营-对门店区域拓展-人群消费拓展”上依旧适用,门店飞速扩张是品牌势能扩展的详细注脚。结合人口优势及火锅品类渗透率来看,许府牛通过抖音,在广东、河南地区拓店速度明显加快,以广东为例,9月51家,10月57家,11月63家……

连锁经营模式的变化

品牌5A人群是指根据消费者与品牌关系的远近,将人群分为五个阶段:Aware(了解)、Appeal(吸引)、Ask(问询)、Act(行动)、Advocate(拥护),这五个阶段分别代表了消费者对品牌认知的不同深度,也是商家行动的指南针。

除了销售业绩的增长,品牌5A人群资产的积累,许府牛火锅通过在抖音生活服务经营的一系列组合拳,保持了远超于行业平均的拓店速度。

截至2024年10月,许府牛品牌在线1180家门店,且以每月50-100家的开业速度在扩张,目前已突破1241家,底层逻辑是连锁品牌的增长思路在发生转变。

以前是商家有一套好吃的菜单,一套标准化的运营方式,一套培训方案,一套算账模版,通过增长品牌曝光来吸引连锁加盟。这种方式对于任意一个加盟者来说其实挑战特别高,很难形成5A人群的积累,任何一个店都需要从零开始运营获客,回本周期特别长。从而使得加盟者其实有很大担心,拓店速度强依赖于地推销售。

而现在,新型连锁经营的方式明显不一样了。通过抖音,直播、短视频等内容形式触达能快速积累5A人群。进一步,通过超值团等产品方式,积累5A人群资产,锁定潜在用户意愿,再通过同城推荐与地理位置的匹配,精准激励流量对应到实体的店铺。这对于连锁加盟者而言显然更友好了,不仅跳过了连锁早期冷启动的阶段,直接前置带来了用户与订单,有利于店铺快速的调整,缩短回本周期。

这种方式是多方共赢。用户能买到便宜好吃的套餐,实体新店有了第一波用户,连锁品牌实现了口碑传播与拓展提速,平台的类目生态被丰富。

餐饮连锁品牌发展中需要被看见,更需要实实在在的触达率。直播内容场域能够为连锁企业带来了更加细致的体感,哪怕还没有进入消费空间。在前置的体验环节中,消费者已经预先感受到了品牌,不再只是图片,而是从生产到模拟消费场景的多维度体验。

相信团购模式未来将会为连锁火锅行业提供新的增长机遇,也能给消费者带来更多选择和实惠。(资讯)

[ 编辑: 张奕 ]
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在广州这片热土上,“小个体”也有“大作为”,也能实现“大梦想”。

2025-09-28 11:33

呵护好每一个“小个体”,就是守护广州的商业根脉;激发每一位“小个体”的创造力,就是点燃经济高质量发展的新引擎。让商脉永续、商都焕新,广州的商业传奇必将续写更加精彩的篇章!

2025-09-27 04:17

只需短短几天,毫无医学学习经历的“小白”也能掌握“轻医美”技术,甚至可以成为“高级轻医美科技抗衰管理师”或“高级医美咨询师”。这是《法治日报》记者在调查中发现的情况。在搜索引擎或社交平台上键入“医美”“学习”等关键词,就会跳出五花八门的“轻医美”培训广告。

2025-09-26 04:18

据悉,《汽车车门把手安全技术要求》强制性国家标准,正公开征求社会各界意见。

2025-09-26 04:18
买票还得“买座”?

国庆中秋假期临近,飞机“付费选座”引发争议。在不少旅客看来,买票的时候已经根据座舱等级付了费,为何值机选座又被无形中加了一道“锁”?想要解“锁”,还得付出额外成本(付费或里程兑换),这不仅让出行体验大打折扣,也让航司有“吃相难看”之嫌。

2025-09-26 04:18

近日,郑州市市场监管局就“调价助手”功能问题依法约谈携程旅行网运营主体,引发业内广泛关注。数字化时代,酒店定价谁说了算?

2025-09-26 04:18

近期,有机构或个人假借“银龄行动”名义开展商业活动牟利。民政部日前表示,民政部、全国老龄办、中国老龄协会从未授权、从未批准、从未同意任何机构或个人以“银龄行动”名义,开展投资返利、销售返佣、加盟返点等任何形式的商业活动。

2025-09-26 04:18
写好优待人才“后半篇文章”

“欢迎你们来广州喝早茶、看全运、闯湾区、创未来!”“百万英才汇南粤”2025年N城联动秋季招聘活动高校专场正在火热进行中。广州一大批优质企业单位搭乘广东“人才专列”送岗上门,以“粤聚英才,粤见未来”的广式诚意,向天下英才发出“青春合伙人”之邀。

2025-09-26 04:18
22:34 十九年来最迟的中秋节,今年十五的月亮十六圆
十九年来最迟的中秋节,今年十五的月亮十六圆

月到中秋分外明。今年中秋有何看点?据介绍,今年中秋佳节有以下八大特点。

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19:00 广州塔珠江游好戏连台 预计假期客流量2.6万人次
广州塔珠江游好戏连台 预计假期客流量2.6万人次

​记者获悉,2025年国庆中秋佳节,广州塔珠江游以珠江为天然舞台、城市天际线为背景,推出系列特色活动,为市民游客打造沉浸式节日体验,尽显珠江畔的国庆热闹氛围。预计,广州塔珠江游国庆假期客流量达2.6万人次,较去年同比增长约12.8%。

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23:37 台风“麦德姆”生成,将严重影响珠江口以西沿海
台风“麦德姆”生成,将严重影响珠江口以西沿海

今年第21号台风“麦德姆”今天上午生成,这个台风10月4日—5日将严重影响珠江口以西沿海区域。广州10月4日起也将有雷阵雨局部大雨,港区阵风加大至7~9级,陆地阵风加大至6~8级。

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16:31 10月广州降水量偏多,或有1~2个热带气旋影响

记者从市三防办获悉,预计10月全市平均气温24.7~25.6℃,较近30年同期偏高0.1~1.0℃;降水量70~80mm,较近30年同期偏多1~2成。

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16:22 白云山景区推出系列活动欢庆新中国成立76周年
白云山景区推出系列活动欢庆新中国成立76周年

10月1日,白云山景区精心策划系列国庆主题活动,吸引众多市民游客共同参与。升旗仪式、红歌展演、主题花展、梦幻灯光秀、猛禽观察节等丰富的文旅活动带来无限假日欢愉,同时,也让家国情怀在青山绿水间持续升温。

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09:43 广州南站今日客流有所减少,但仍处于高位运行
广州南站今日客流有所减少,但仍处于高位运行

10月1日,广州南站迎来客流高峰,发送旅客与到发旅客总量双双刷新历史纪录,到发旅客总数92.2万人次,超过2023年4月29日创下的86.5万人次历史纪录;其中发送旅客53.4万人次,突破了2025年5月1日47.8万人次的历史高点。

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04:15 好戏连台!​国庆中秋假期广州名团名剧名家齐上阵
好戏连台!​国庆中秋假期广州名团名剧名家齐上阵

在这个国庆中秋双节长假,广州集结国际国内演艺资源,联动广州大剧院、广东艺术剧院等剧院剧场,以及白云国际会议中心、宝墨园、广州海洋馆等场馆,通过优秀原创剧目、精品文艺演出和获奖作品巡演等,将演艺新空间建设成果展现得淋漓尽致,也将立得住、叫得响、传得开的精彩文艺演出献给广大市民和游客。

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