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国产大米何以高产又好吃

2025-02-06 12:27 来源:人民日报

一日三餐,大米是常见的主食。有人或许留意到了,我国大米不仅高产,市场上好吃的新品种也越来越多。

不久前,中国水稻研究所发表在《自然》杂志上的一份研究印证了这一点,国产大米确实越来越好吃。2009年至2023年间,我国稻米的全国平均食味评分值从74.9分稳步提升至80.3分。

“稻米好吃不好吃”,对普通人而言,可能属于“萝卜白菜、各有所爱”的主观评价。但从科学研究的角度看,它有一整套的量化标准。早在2008年,我国更新的国家标准,就确立了稻米蒸煮食用品质感官评价方法,为科研工作提供了标准化依据。

中国水稻研究所的这一研究,系从每年全国数千份稻米样品中获取指标数据,进行研究分析,并从外观、气味、适口性、滋味和冷饭质地5个方面进行打分,形成了具有代表性的食味评分值,有力表明我国稻米品质在稳步提升。

舌尖上的幸福不断升级,一个重要基础是粮食产业的高质量发展。我国粮食产量长期处于历史高位,2024年,更是在连续9年稳定在1.3万亿斤以上的基础上,首次突破1.4万亿斤,创历史新高。温饱无虞,生活水平提高了,人们也期待提升产品质量和食用体验。

农产品食味品质变化是多种因素造成的,贯穿品种选育、生长、采收、贮藏、运输等整个生命周期。持续提升食味品质,需要着眼粮食生产各个环节,强化农业科技创新。

比如,在我国开展水稻育种初期,粳稻的食味品质明显优于籼稻。近年来,通过遗传改良、种植环境监测等措施,籼稻的外观、香味、质地、滋味等均有显著改善,食味提升幅度大于粳稻。在生产技术效率相对较高的经济发达地区,籼稻的品质提升更为显著。从改良育种遗传到优化田间管理等,全链条的技术进步,造就了人们餐桌上一碗碗香喷喷的大米饭。

需求侧看,从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得健康”,如今人们对饮食的追求在不断升级。这既是健康意识提升的表现,也是政策积极引导的结果。供给端看,抓产量、盯安全的同时,我们在推动农业绿色发展、提升食品营养健康方面着墨颇多。前不久印发的《国家全谷物行动计划(2024—2035年)》就提出,研发富含活性物质组分、食用感官品质与加工品质优良的全谷物原料新品种;鼓励农、食、医、养融合创新,加强全谷物全产业链协同创新科研攻关。从健康消费到优化供给,一个更高水平的正向循环正在加速形成,促使粮食行业从源头上更加注重品质。

一碗更好吃的大米饭,牵动着从田间到餐桌的全链条,也见证着提升农业农村发展质量的不懈努力。习近平总书记强调:“党和政府的一切工作,都是为了老百姓过上更加幸福的生活。”衣食住行,柴米油盐,直接关乎人民群众的获得感、幸福感、安全感。心怀大局,不弃微小,始终对群众冷暖抱有同理心,把改善民生作为工作的出发点和落脚点,定能一针一线绣出千家万户的好日子,一步一步实现国家发展的大目标。

[ 编辑: 王婉蕴 ]
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第22届金龙奖获奖名单公布

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2025-10-02 14:47
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2024-07-26 12:34
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2024-07-26 04:20
东方甄选:主播董宇辉离职

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2025-10-03 08:42

法国当地时间2日再度发生多行业罢工,旨在抗议政府财政紧缩计划,并要求对富人增税。罢工规模与上月18日相比有所缩减,全法仍有数十万人参与了当天的示威游行活动。

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当地时间10月2日,央视记者获悉,特朗普政府在本周向国会提交的机密通知中称,总统特朗普已“认定”美国正与贩毒集团处于“武装冲突”状态,贩毒集团成员可被视为“非法战斗人员”予以打击。

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2025-10-02 21:21

路透社10月2日发表的一篇文章表示,支持以技术驱动的“智能经济”、实现产品和服务的不断创新,以及灵活的政策制定,保护了中国经济发展,并有助于为中国的经济转型奠定坚实的基础。

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近日,我驻外使领馆在全球多地举办招待会等活动,隆重庆祝中华人民共和国成立76周年。出席活动的多国政要高度评价中国经济社会发展取得的巨大成就,期待同中国开展更多务实合作,不断提升双边关系水平。

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由于美国会参议院9月30日先后否决两党拨款法案,当地时间10月1日0时1分,美国联邦政府近7年以来再次“关门”,数十万联邦雇员不得不面临强制休假或被裁员,众多联邦部门的服务也“停摆”。

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16:22 白云山景区推出系列活动欢庆新中国成立76周年
白云山景区推出系列活动欢庆新中国成立76周年

10月1日,白云山景区精心策划系列国庆主题活动,吸引众多市民游客共同参与。升旗仪式、红歌展演、主题花展、梦幻灯光秀、猛禽观察节等丰富的文旅活动带来无限假日欢愉,同时,也让家国情怀在青山绿水间持续升温。

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09:43 广州南站今日客流有所减少,但仍处于高位运行
广州南站今日客流有所减少,但仍处于高位运行

10月1日,广州南站迎来客流高峰,发送旅客与到发旅客总量双双刷新历史纪录,到发旅客总数92.2万人次,超过2023年4月29日创下的86.5万人次历史纪录;其中发送旅客53.4万人次,突破了2025年5月1日47.8万人次的历史高点。

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