食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是最基本的公共利益之一。在2025年政府工作报告中，食品安全问题再次被提上重要议程，明确提出要“严格食品药品监管，抓好校园学生餐、平台外卖安全监管”。这一部署不仅体现了政府对食品安全问题的高度重视，也进一步凸显了食品安全治理的复杂性和系统性。在当前社会，构建覆盖全链条的食品安全防护网，刻不容缓。
食品安全，国之大者，民之根本。从“米袋子”到“菜篮子”，从校园食堂到平台外卖，食品的安全与否，直接关系到每一个人的身体健康和生命安全。食品从生产、加工、流通到消费，涉及多个环节，每一个环节都可能成为食品安全风险的源头。如果监管体系存在漏洞，食品安全事件便可能频发，直接影响公众健康，甚至引发社会信任危机。因此，构建全链条食品安全防护网，不仅是守护“舌尖上的安全”的必要举措，更是社会治理现代化的具体体现。
近年来，食品安全问题屡见不鲜，从食品添加剂超标、食品假冒伪劣，到校园餐饮和平台外卖的不规范经营，种种问题暴露出部分环节监管缺失、企业责任缺位以及社会监督不足。因此，唯有建立覆盖从“农田到餐桌”的全链条监管体系，形成从源头治理到终端消费的闭环，才能有效减少食品安全隐患。
政府监管是织密食品安全防护网的核心。要构建全链条的食品安全防护网，政府必须强化法律法规建设，严格执行食品安全标准，并加强执法力度。例如，在食品生产和流通环节建立更严格的溯源体系，确保问题食品可追溯、可召回；对校园餐饮和外卖平台等重点领域进行严格监管，推动“明厨亮灶”建设，让食品安全状况可视化、可监督。同时，政府还需要加强科技赋能，利用大数据、区块链、人工智能等技术手段提升监管效能。又如，通过智能监控、食品溯源系统和人工智能检测技术，实现食品从生产到消费的实时监控，降低食品安全风险。
企业自律是织密食品安全防护网的基础。食品安全不仅仅是政府的责任，企业作为食品安全的第一责任人，必须履行主体责任。从食品生产商到餐饮经营者，都必须建立严格的内部管理体系，确保食品生产、储存、运输、销售等符合国家标准。尤其是在外卖行业迅猛发展的当下，如何确保网络订餐的安全性成为食品安全监管的新挑战。外卖平台不仅要加强对入驻商家的资质审核，还应利用智能监管手段对商家进行动态监控，建立信用评价体系，强化市场淘汰机制，杜绝“黑作坊”现象，确保消费者能够享受到安全、健康的食品。
社会共治是织密食品安全防护网的关键。食品安全治理不仅是政府和企业的责任，也需要社会各界的共同参与。消费者是食品安全的最终受益者，同时也是重要的监督者。要让公众积极参与食品安全治理，就需要提升消费者的食品安全意识，推动信息公开，建立畅通的举报机制，让公众能够及时反馈食品安全问题，形成全民监督的良性机制。例如，一些地方已经推出“食品安全社会共治”平台，鼓励市民通过手机App举报食品安全问题，并对举报有功人员给予奖励。这种方式不仅提高了社会监督的效率，也进一步扩大了食品安全监管的覆盖面。
“社会工作一定要加强。”3月5日，习近平总书记在参加十四届全国人大三次会议江苏代表团审议时提出明确要求。食品安全是民生大事，也是检验社会治理能力的标尺。只有构建覆盖全链条的食品安全防护网，才能让人民群众吃得放心、吃得安心。这不仅是政府的责任，也是全社会的共同使命。让我们携手共进，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，守护好人民群众“舌尖上的安全”，为社会的和谐稳定发展奠定坚实基础。
本报评论员 刘彤
