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立秋食养 先清后补

2025-08-07 15:37 来源:大洋网

图/@视觉中国

8月7日为二十四节气中的立秋。立秋后,自然界的阳气逐渐收敛,生活作息需顺应“秋收”的规律进行调整。广州市胸科医院中医科主任潘静洁主任医师提醒,秋天以润燥为主,饮食调理应先从清补开始,再慢慢过渡到温补“贴秋膘”的阶段。秋天也是感冒、腹泻、流感常发的季节,应重视药食同源,营养搭配均衡,增强体质提高个人的免疫力。

昼夜温差变化大

适当保暖防风寒

潘静洁介绍,立秋之后,昼夜温差会逐渐增大,尤其早晚较凉,需及时增添衣物,避免穿露肩、露脐装,防止风寒入侵,“尤其要护好肩颈、腹部和脚部,这些部位易受寒气侵袭,引发关节不适或肠胃问题。”

秋季提倡“早睡早起”,早睡可顺应阳气收敛,帮助恢复体力;早起能承接阴气舒发,让身体更好地适应清晨的凉爽,减少秋乏感。可选择温和的运动如散步、慢跑、太极拳等,清晨或傍晚进行,既能促进气血循环,又避免因剧烈运动出汗过多而耗伤津液。运动后及时擦干汗水,更换衣物,以防受凉。

清补调理体质

预防感冒腹泻

“岭南的秋天,并不是一下子过渡到秋燥,而是从潮湿到干燥循序渐进的。”潘静洁提醒,在夏天比较湿热的状态下,人们饮食中喜欢祛湿食材,随着立秋到来,中医认为“秋主肺”,立秋后气候渐燥,易伤肺津,饮食调理重在滋阴润肺。

此外,秋季人体水分蒸发快,需多喝温水(少量多次),也可饮用淡茶、秋梨膏水等,保持呼吸道湿润,避免过度饮用冷饮,以免刺激肺部和脾胃。

在夏秋交接的阶段,由于夏季贪凉多食寒凉食物,脾胃易受损,立秋后“贴秋膘”需循序渐进,应先调理脾胃再进补。在采取先清后补的原则下,初期可食用山药、小米、南瓜、芡实等健脾养胃的食物,如山药小米粥、南瓜蒸百合,帮助恢复脾胃功能,减少腹胀、腹泻等问题。饮食上避免突然大量食用肉类、油腻食物(如红烧肉、炸鸡),可先从瘦肉、鱼类、鸡蛋等易消化的优质蛋白开始,如清蒸鲈鱼、鸡蛋羹,逐步增加营养摄入。对于辣椒、花椒、生姜、羊肉等辛辣或温热食物易生燥火,加重肺部干燥,立秋后应减少摄入。

潘静洁表示,立秋后,可以适当增加莲子、百合、沙参、玉竹等滋阴润肺的食材。秋季也是感冒、腹泻、流感常见的季节,一方面应注重饮食均衡提高个体免疫力,另一方面可少量食用黄芪、党参等补气食材,如黄芪炖鸡汤(每周1次),增强肺气和免疫力,但需注意避免过量上火。

立秋食膳推荐

百合莲子山药粥

食材:百合15克、莲子15克(去芯)、山药200克(去皮切块)、粳米50克、小米30克、冰糖适量。

做法:百合、莲子提前用清水浸泡30分钟;粳米、小米洗净备用。锅中加约1000毫升清水,放入粳米、小米、莲子,大火煮沸后转小火煮20分钟。加入百合、山药块,继续煮15~20分钟至食材软烂,根据口味加少许冰糖调味即可。

功效:百合润肺养阴,莲子健脾安神,山药补脾胃、益肺肾,三者搭配可兼顾养肺、健脾,适合立秋后大众日常食用,尤其适合脾胃较弱、易口干舌燥的人群。

沙参玉竹饮

材料:南沙参5克、麦冬5克、玉竹5克、川贝母3克(研成粉末)、冰糖适量。

做法:将南沙参、麦冬、玉竹洗净,放入茶壶中,加入约500毫升沸水,焖泡15分钟;倒入杯中加入川贝母粉末搅拌均匀,据口味加少许冰糖,代茶饮用,每日1剂,可反复冲泡。

功效:以多味滋阴润肺药材配伍,针对性养护肺津。适合秋季易出现咽干口燥、干咳少痰、皮肤干燥等秋燥症状的人群饮用。

小贴士:川贝母研粉后更易析出有效成分,口感也更易接受;脾胃虚寒者可减少用量,或加入1~2片生姜调和寒性。

麦冬雪梨炖瘦肉汤

食材:麦冬8克、百合10克、雪梨 1个(带皮切块)、猪瘦肉250克、干无花果2颗、生姜2片、冰糖少许。

做法:猪瘦肉洗净切块,冷水下锅加生姜片焯水去血沫,捞出沥干;麦冬、百合、无花果洗净,与瘦肉一同放入炖盅,加约500毫升清水;大火烧开后转小火炖 1小时,加入雪梨块,继续炖30分钟,加盐(或少许冰糖)调味即可。

功效:麦冬养阴生津、润肺清心,百合润肺止咳、安神定志,搭配雪梨生津润燥、无花果健脾益胃,既强化润肺功效,又兼顾脾胃调理,瘦肉中和药材寒性。尤其能缓解秋燥引起的咽干、干咳等不适。

文/广州日报全媒体记者梁超仪 通讯员景世来、饶逸

[ 编辑: 李颖嫦 ]
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19:46 提醒!广州11区这些街道存在蚊媒传染病传播风险
提醒!广州11区这些街道存在蚊媒传染病传播风险

当前已进入登革热等蚊媒传染病流行季节。广州疾控提醒您,截至8月6日,以下区域正在开展蚊媒传染病疫情处置,存在传播风险,请注意防蚊灭蚊。

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