一碗鱼仔汤，熬出古港烟火与鲜甜本味。
鱼仔汤里尽是精华。
在“中国海鲜美食之都”湛江，赤坎区老街旁的鸭乸港藏着一家鱼仔汤店。它没有华丽的装修，却凭着一碗鲜到骨头的鱼仔汤，成为本地食客寻味、外地游客打卡的美食地标。这碗汤里，不仅装着湛江的海味精华，更沉淀着古港的百年故事。
要懂这碗鱼仔汤，得先识鸭乸港的“根”。作为古时赤坎唯一的出海港，鸭乸港的名字藏着两段趣说：一说是沙郭村旁沙墩形似鸭头、海滩如鸭身，形态得名；另一说因浅海滩涂盛产海货，当地人多养母鸭取蛋谋生，因而得名。
清朝康熙年后，这里成了商贸旺地——商船穿梭、货物集散，吸引不少福建移民定居，形成了如今的福建村与福建街。1898年法国租借广州湾后，鸭乸港因海运地位重要被划入租界，法国人在此建灯塔、筑更楼、填海造路。如今新春路留存的筑更楼，青砖黛瓦间仍印着那段历史，也成了食客们饭前饭后驻足回望的“时光坐标”。
“这汤没别的，就是鲜！”刚端上桌的鱼仔汤，汤色清亮，飘着细碎的葱花，碗里卧着新鲜鱼仔、小虾与贝类。店主朱先生笑着说，这碗汤的来头，能追溯到湛江渔民的老传统——早年渔民出海，个头大、品相好的鱼拿去售卖，剩下的小鱼小虾弃之可惜，便洗净下锅，加清水慢炖。没想到，这些“边角料”熬出的汤，竟比大鱼更鲜，鱼仔汤就此成了渔民餐桌上的家常味，代代相传。
如今，店里的招牌鱼仔汤，仍守着这份“本味”：食材当天从渔港运来，不焯水、少调料，只靠小火慢炖让海鲜的鲜味自然释放。一勺入口，先是海鲜的清甜在舌尖散开，接着是鱼肉的嫩、虾壳的鲜，咽下去后喉头还留着大海的温润。这样一碗料足味鲜的汤，价格不过才18元，成了食客口中“性价比天花板”的美味。
“在这里，花上100元左右，就可‘一煲吃完湛江鲜’。”食客循着鲜味而来，喝一碗老汤，看一眼百年更楼，在烟火气里读懂湛江的古港记忆与海鲜情怀——这大概就是美食最动人的力量：让人记住一座城的味道！
文、图/广州日报全媒体记者关家玉
