美酒佳肴_广州日报大洋网

您的位置：大洋网首页 > 美食资讯 > 美酒佳肴

燕子来时新社梨花落后清明

今天的酒来自法国波尔多利布尔纳产区的小雨燕酒庄，“燕子来时新社，梨花落后清明。利布尔纳Libourne是距离波尔多著名产区宝物隆和圣爱美隆最近的城市，这里与波尔多其他产区一样，都为葡萄生长提供了优厚的自然条件，主要种植梅洛、品丽珠、赤霞珠等品种。小雨燕酒庄干红葡萄酒产区介绍：关于葡萄酒产区，估计无人不识法国波尔多（Bordeaux），这是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方，人们只需一路随着酒香，穿行在绵延数百里的葡萄园中，就能体验波尔多的热情与浪漫。

2017-04-19 12:04

一心只等葡萄熟透尝杯酒

2017-04-19 12:04

桃花一簇开无主可爱深红爱浅红

情人约会，带上一支颜色清雅的桃红，让酒色与桃花相映红，这才不辜负春天的美意。

2017-03-20 16:22

葡萄酒是液体为何用“干”来形容？

一瓶葡萄有约80%的比例是水，明明是“湿”的液体，用“干”来形容它，似乎让人很不理解。

2017-03-20 16:22

喝葡萄酒为什么要用高脚杯？

Q喝葡萄酒为什么要用高脚杯。顺便讲一下，葡萄酒杯的杯肚一般都比较大，这样既方便摇杯不至于将酒液洒出来，又能因为摇杯而帮助葡萄酒释放香气。高脚杯喝葡萄酒不单单从美观方面考虑，而是为了更好的品尝葡萄酒的风味。

2017-03-20 16:22

阿玛罗尼好比《天龙八部》里的乔峰

人们常常用铁骨柔情来形容阿玛罗尼，这与《天龙八部》里的乔峰有一比。C是指Chianti（基安帝），作为ABBBC中的一员，阿玛罗尼是意大利极具代表性的葡萄酒之一，常常与“酒王”巴罗洛并驾齐驱，可以说是另一个“酒王”。了解意大利葡萄酒的人，都知道“ABBBC”，A是指Amarone（阿玛罗尼）。

2017-03-14 15:52

有机葡萄酒适合陈年吗？

而欧盟的“有机葡萄酒”认证（Organicwine），对葡萄酒中二氧化硫的含量控制得更严格，要比非有机认证的含量低很多。而事实是，绝大部分的葡萄酒都或多或少地添加了二氧化硫。因此，没有二氧化硫保护的有机葡萄酒，保质期就会变短。

2017-03-14 15:52

来自波尔多“后花园”的老佛爷

由于邻近波尔多，这个产区的葡萄酒风格与波尔多葡萄酒风格酷似，但又兼具法国西南产区的特色。

2017-03-07 16:32

二氧化硫对葡萄酒有什么影响？

Q：二氧化硫对葡萄酒有什么影响。A：二氧化硫对于葡萄酒也是不可或缺的，能为酿酒师解决不少麻烦。因此许多国家规定，葡萄酒中如果含有高于10mgL的二氧化硫，就必须在酒标上写上「ContainsSulfites」（含有亚硫酸盐）或「ContainsSulphurDioxide」（含有二氧化硫）的字样，以保护易过敏者。

2017-03-07 16:32

巴罗洛葡萄国里的神雕大侠杨过

”所有的巴罗洛葡萄酒至少需经过18个月的橡木桶陈年，陈酿时间至少需达到3年以上才能上市发售。要一尝巴罗洛的美味，要有足够耐心等十年，就像杨过等小龙女那么漫长难熬，但值得一等。在小说里，杨过是一个饱经人生忧患与坎坷的人物，在从少年到中年的经历中，性格变化十分突出，从少年时代的飞扬跳脱，到青年时代的桀骜不驯，再到中年之后的沉稳内敛，随着每一次人生的变故，他的性情都发生巨大的变化，而唯一不曾改变的就是他掩藏在心底的如火的激情和对姑姑不变的痴情。

2017-03-07 16:32

寻找波尔多王国不一样的味道

我们不妨从两海之间的小酒庄找一款酒，来发现两海之间风土里面隐藏的不同于波尔多左岸和右岸葡萄酒的小秘密。尽管两海之间产区的葡萄酒远没有波尔多左岸和右岸那么出名，然而作为葡萄酒爱好者的你，又怎能忽略这个充满改革精神的产区所生产的葡萄酒呢。入口甜美，香气四溢，丹宁柔滑细致而且非常有力，紧致而集中，酸度中等十分柔和。

2017-03-01 16:35

人生千般滋味尽在三杯酒

人生千般滋味，尽在三杯酒中，我们每个人都是品酒师。在有啤酒的年代，啤酒似乎是人生喝的每一杯酒。人生的第三杯酒，当属烈酒。

2017-03-01 16:35

酒评家口中的“优雅”指什么？

在众多葡萄酒中，黑皮诺葡萄酒可以说是“优雅”的代表。“优雅”葡萄酒指的就是那些在结构上平衡，品质上精良的葡萄酒。冯卫东广东省品酒师侍酒师管理专业委员会副主任知名葡萄酒鉴赏家Q：酒评家口中的“优雅”指什么。

2017-03-01 16:35

什么样的酒才需要醒酒？

Q：什么样的酒才需要醒酒。应该醒酒的葡萄酒一般是年轻的、紧致的、酒体丰满的、带有厚重单宁结构的酒，它们会从醒酒中获益。A：一般来说，以新鲜的果香为主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，一些成熟而酒体较轻的葡萄酒，最好也不要进行醒酒。

2017-02-16 13:10

东哥论酒品酒时为什么要吐酒？

否则，还没品到一半整个人就已经晕了，特别是一些酒量很浅的朋友。而吐掉之后，你也可以充分感受到这款酒的回味。Q品酒时为什么要吐酒。

2017-01-23 12:13

猎人谷精品酒落地白云机场国际葡萄酒城

新春前夕，澳大利亚猎人谷葡萄酒产业团和白云机场金龙葡萄酒美食城联手，举办猎人谷精品葡萄酒品鉴会，让归途中的旅客，品尝到来自澳大利亚的精品葡萄酒。

2017-01-19 17:35

不在勃艮第 “林黛玉”也迷人

口感清新又有少许的松树林的气息，有一点点回归自然的味道，余味留存稍短。

2016-12-12 16:38

葡萄酒的氧化现象是怎样的？

那么，我们要如何判断葡萄酒是否被氧化呢。一旦葡萄酒中出现了氧化现象，葡萄酒中的色素沉淀便会减少，香气和风味也会渐渐褪去。葡萄酒的氧化一般发生在酿酒的过程中或装瓶之后。

2016-12-12 16:38

这些葡萄品种译名令人拍案叫绝

它在中国有很多个名字，它在台湾被译为卡本内苏维翁，在大陆被译为赤霞珠、解百纳苏维浓，在香港也译为赤霞珠。它在台湾被译作“格乌兹塔明那”，而在大陆和香港则译得更具中国味，“琼瑶浆”无疑更让不少中国人着迷。Riesling是德国最重要的白葡萄品种。

2016-12-12 16:38

每一支酒都有一个故事

山城上酸性土壤带鹅卵石给酒带来烟薰风味，和斜城上的黏土石灰石土壤带来丰富的酒体。

2016-12-05 15:44

东哥论酒葡萄酒塞的结晶石是什么？

Q葡萄酒塞的结晶石是什么。许多的酿酒厂了解这种状况，所以在葡萄酒装瓶前，都会利用温控设备先行去除酒石酸，但仍有少量的酒石酸存留在酒液里，一旦葡萄酒在适合的环境里，酒石酸会开始聚合，慢慢地积累成结晶体或块状物。但严格说起来，会有非常轻微的酸性，即使是葡萄酒的品饮老手，也很难察觉到结晶石凝结后所产生的酸度。

2016-12-05 15:44

酒识杂谈品评葡萄酒的中译名

不过这个名字，译得比较杂，在大陆译作“红颜容”，台湾译作“歇布里昂”、“欧伯亨”、“欧比隆”等。苔丝美人庄的酒，从清雅可人的果味葡萄酒（VinsdeFruits），到婀娜多姿的时光葡萄酒（VinsdeTemps），再到富有个性而高贵的风土葡萄酒（VinsdeTerroirs），美人的样子越描越具体……葡萄酒一直与高雅、浪漫等为伍，因此翻译者也会在这方面动脑筋，意大利著名葡萄酒Frescobaldi，如果按照语音直译，应该像是“费来司科巴第”这样的名字，又长又绕口，实在不好记。对某些人来说，金钱美女缺一不可，于是，咱们中国的头号美女，也被搬上外国人的葡萄酒了。

2016-12-05 15:43

大洋微信

广报汇

广州24小时

19:51 广交会期间琶洲口岸开通夜航航线与珠江游特色航线: 记者从广州市港务局了解到，为做好第138届中国进出口商品交易会（广交会）期间水上交通与文旅服务保障工作，广州市港务局积极发挥统筹协调作用，指导相关水路客运企业，推出多项定制化水路服务和便利措施，全力提升中外客商参展体验，有效缓解城市陆路交通压力，同时依托广州港强大货运网络，为广交会提供坚实的供应链物流支撑。 [详细]

19:36 重阳将至芳村客运站、滘口汽车站推出敬老乘车优惠: 24日，记者了解到，在重阳节来临之际，交通站场中心下属南站枢纽公司旗下芳村客运站与滘口汽车站精准对接市民需求，分别推出老年专属乘车优惠与重阳登高“景区+班车”套票，以贴心服务让敬老温情与登高乐趣充盈旅途。 [详细]

18:50 番禺里仁洞村首批复建房交付 1688户村民喜迁新居: 10月24日，广州市番禺区南村镇里仁洞村迎来城市更新重要节点——首批复建房正式交付，1688户村民陆续搬入现代化品质社区，标志着这一广州规模最大的旧村改造项目取得阶段性成果。市、区有关领导，市区相关部门、南村镇负责人，越秀地产和村民代表等共同见证了这一激动人心的时刻。 [详细]

17:59 广州职工大学堂404节免费课27日13时起“开抢”: 记者今日获悉，广州职工大学堂11月课程已出炉，增设《小儿推拿》专题、《中式糕点》《港式甜品》等美食烹饪课程，《秋冬养生课堂》上线。10月27日13时起开放报名。 [详细]

17:02 这条玉带河，藏着大岭古村900载故事: “菩山环座后，玉带绕门前”，全长约900米的玉带河，绕着菩山东南面，与里巷的小埠头相连，让广州市番禺区石楼镇900年历史古村大岭村拥有了典型的岭南水乡格局，而这条小河，见证了大岭村的成长与发展，也成为大岭村村民心中非同一般的存在。 [详细]

17:02 一份“2号餐”的续集：番禺小店的善意被再次看见: 10月19日，一段发生在广州市番禺隆江猪脚饭餐厅的监控视频再次引发关注。视频中，一名年轻男子在取走一瓶饮料后，突然弯下身，双膝着地，向店内的老板娘跪地表达感谢。 [详细]

17:00 骑行、亲水、逛古村…… 花都生态廊道N种打开方式: 生态廊道是家门口的“天然氧吧”，也是城市里的“迷你自然课堂”。 [详细]

大家都爱看