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空中一号 春季新品推荐

空中一号 春季新品推荐
配以黑松露、香草汁及黄芥末调味。帆立贝的鲜美被誉为“天下绝品”。
2017-04-21 14:15

一抹紫香椿 食出暮春味

一抹紫香椿 食出暮春味
一是油炝香椿,另一是清水烫香椿。香椿品种甚多,大体可分为绿香椿和紫香椿。每次有客人下单,现取莜面在滚水中煮3秒钟,放到15℃的器皿中摊凉,再配上8种蔬菜与炝香椿、烫香椿、蒜水和特调汁。
2017-04-21 14:15

笋儿肥桃胶滑野菌美

笋儿肥桃胶滑野菌美
这个时节客家人的餐桌上最常见的菜式,就是春笋丁炒羊杂、蔓越莓桃胶炖银耳、雷公菌炒鸡蛋。在梅州、韶关等地,谷雨时节最应景的食材,就是春笋、桃胶和雷公菌啦。一道蔓越莓桃胶云耳羹,便是陈柳最喜欢的甜品。
2017-04-19 15:39

柴火锅巴米汤粥 余味绕梁

尽管儿时粥远没有米饭、锅巴受欢迎,但是现在天下所有的粥,味道也不如柴火锅巴米汤粥啊。吃锅巴粥,锅巴不能全部吃掉,即使我们强烈要求吃锅巴,母亲也不允许,必须保留一部分,或者一小部分,加点米饭,用来煮锅巴粥。但是,没有锅巴粥,柴火、锅巴、米汤三者元素缺一不可的粥,没有。
2017-04-19 15:39

你的唇齿之间有春夏的味道

你的唇齿之间有春夏的味道
所以,Frank在法式甜品的基础上,选用当季最新鲜的香芒以及澳洲血橙,希望以这些水果的清新味道、缤纷灿烂的颜色,为食客们营造出春夏的感觉。所以当他在当地菜市场发现,原来广州四季都拥有颜色鲜艳的蔬果食材时,他第一时间便是将春末夏初颜色最丰富的食材都搬上餐桌。这不,富力丽思卡尔顿酒店新上任不久的行政总厨莱博尔先生,用牛油果、西瓜、百香果、石榴等夏天的蔬果入馔,捧出了一道又一道令人惊喜连连的佳肴。
2017-04-19 15:39

老广美食 广州汤与肉骨茶

开始并不理解,新加坡和马来西亚这么热的地方,却有浓郁进补药材味肉骨茶的习惯。汤中只保留肉食溶于水的精华,加上特定功效的药材,相互配合,最易被人体吸收,这是岭南饮食的特色。其实,肉骨茶就是华人带过来的一种饮食。
2017-04-19 15:39

顶级“食神”一年只做一次菜

顶级“食神”一年只做一次菜
在这位“粤菜泰斗”眼中,与武学门派林立不同,粤菜千变万化,并无名门正宗可言,简言之“有传统,无正宗”。
2017-04-13 13:00

菜煲岁月香 静待识味人

菜煲岁月香 静待识味人
鲍鱼菜肴欧锦和被业界称为“南天鲍皇”,因其烹制的鲍鱼非常出众,出自他手的鲍鱼菜肴经得起岁月的考验。精熟食材,对食材充分利用,这是对每一位传统粤菜师傅最起码的要求。一盅汤的功夫,考验厨者的心水。
2017-04-13 13:00

赶在夏日来临前 来一场春蔬“晚”宴

赶在夏日来临前 来一场春蔬“晚”宴
经过大厨们一番巧搭妙配,这些美味满满都是“春天的味道”,满足了你的舌尖与味蕾。
2017-04-13 13:00

豪放不羁 江湖菜

豪放不羁 江湖菜
江湖菜给很多食客的第一印象是麻、辣、鲜、香、重口味!”植根于民间,有着像江湖儿女一样豪放不羁的性情。
2017-04-11 16:25

油炸柴虫 酥脆爽口佐酒伴侣

油炸柴虫 酥脆爽口佐酒伴侣
柴虫长约数厘米,又白又胖,好像放大版的蚕蛹,寄生于树木等落叶乔木内部,以啃食木头为生。大人们从山上砍回来了新鲜的木柴,堆在空地上,让柴虫在里面生活着,夜间往往就会发出虫子啃吃木头的“叽叽嘎嘎”的声音。油炸后,柴虫美味如对虾,酥脆爽口,是佐酒伴侣。
2017-04-11 16:25

复古风吹进时尚小馆 吸引力满满

复古风吹进时尚小馆 吸引力满满
来自香港和台湾的传统味,或许并不是我们从小所熟悉的,但那种需要水磨工夫的细致,带有妈妈的爱的味道。
2017-04-10 14:02

时令素蔬 绿野山珍

时令素蔬 绿野山珍
清明前后,南方的雨水最是充沛,这个时节总有些时令素蔬如点缀在绿野上的山珍一般让人垂涎,荠菜、韭菜、桑叶,还有别具吃法的八甲唛菜及茶点等,赶紧唤醒你的味蕾,随我们一起奔向山野觅食去。荠菜韭菜,无尽清新在味蕾抽着新芽的荠菜、割了一茬又一茬的韭菜,这些都是过了这个时节就找不到这个味了。在英德红茶之乡,就有茶友将湘南的糯米与春茶结合,精心炮制出春茶糯米饼,成为一款不错的清明休闲美食。
2017-04-10 14:02

西关最古朴守拙 手工美味濑粉

据传,以前住在西关的老广州中秋前后喜欢去泮塘吃菱角,但是菱角只能季节性供应。除了传统口味的濑粉,还有更特别的水菱角。有意思的是,店里没有烧鹅只有斋烧鹅,斋烧鹅卖相上颇有烧鹅的架势,不过是由腐皮制作而成的。
2017-04-10 14:02

西部奇味 粤觅知音

巧思妙想,菜式之奇,味道之妙,往往让粤地吃货出乎意料,为之惊叹不已。
2017-04-05 15:32

不一样的牛扒 有品有趣

不一样的牛扒 有品有趣
说起牛扒,很多人都很熟悉了,不过和普通的牛扒不同,塘厦三正半山酒店融·池畔餐厅精烹的这道蓝芝士焗牛扒,作为极具创新的中西融合菜式,很可能颠覆不少人对传统牛扒的原有印象。如果你觉得还不过瘾,还可以来一份自烤牛扒享受一下动手的食趣。餐厅将细嫩多汁的肉眼片成1公分左右的厚片,端盘上桌的同时,奉上一块烤热的大理石片。
2017-04-05 15:33

不一样的炸鱼薯条 多变“多味”

它最大的特色是“多味”——新加坡螃蟹辣椒酱味、纽约风味、瑞士风味、丹麦风味……口味丰富,让人容易出现“选择困难”。酱汁就像魔术师的手,它将本来味道差不多的炸鱼薯条变成各有独特风味的食品。纽约风味版本则是在炸鱼中间塞入一片帕玛臣芝士和牛油,成了炸鱼“热狗”。
2017-04-05 15:33

清明时节雨纷纷 当造美味最甜嫩

清明时节雨纷纷  当造美味最甜嫩
朴籽粿:“咧嘴笑”出盎然春意在潮汕地区,流传着“清明食叶”的饮食俗语。清明一过,花鱼鱼春就散了。荞菜:捏起来脆的才优质清明前夕的荞菜是最靓最嫩最无渣的,清热功效也是最强大的。
2017-04-05 15:33

三中隔壁“洪记”鸡腿不再飘香

三中隔壁“洪记”鸡腿不再飘香
店家洪叔回应称,由于年纪大了,加之租金上涨,遂决定关闭经营20年的洪记杂货店。鸡腿成为校友难忘回忆中午放学时间,洪记杂货店门前,排队队伍将近15米。据店主洪叔介绍,自己是三中1974届的毕业生,下岗之后,跟老婆胡姨在附近经营一家小档口,直到1998年才有了现在的店面。
2017-04-01 14:43

清明金猪新意思 今年乳猪价钱有降

清明金猪新意思 今年乳猪价钱有降
用新鲜猪烧制出来的祭祖乳猪,弹性好,吃下去口感香滑,色泽呈微粉红色,不会出现瘀块,吃起来比较松软且肉汁鲜美。
2017-04-01 14:43

炭炉鸡煲 家常进补

广州本地的美食,要数老西关一带最平民地道,在这一带,很多人都会去宝华路寻找美食,但宝华路右拐的恩宁路同样极负盛名。相比现在的电磁炉火锅,用木炭做燃料的炭炉鸡煲就不多见了,但大部分是无名大排档。吃这个需要先肉后汤,这时候的鸡汤就融合了鸡肉和药材的精华,还很鲜,喝一口下去,肠胃和心里顿时就暖了,一天的困乏慢慢消失,整个人像重新充满电一样。
2017-03-31 14:50

美味“逗你玩”

美味“逗你玩”
那看起来像八瓣莲花的食品是什么,是橘子皮或者面包皮吗?现在,就让我们来一起揭晓答案吧。
2017-03-31 14:50
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11:57 有一种集体回忆叫"担凳仔、听古仔……"
有一种集体回忆叫
“前文再续,书接上一回……”好多老街坊对这句话很熟悉,这是粤语讲古的经典开场白。 [详细]
13:01 广州知识产权法院发布去年司法保护状况 审结案件4907件
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​21日,广州知识产权法院发布《2016年度广州知识产权法院司法保护状况》白皮书及广州法院知识产权十大典型案例。 [详细]
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​同在小区遛狗,广州一位老人没用绳子拴住公狗,骚扰了邻居家的母狗,结果两家人大打出手。老人被对方23岁的儿子打倒在地,头部受伤,最终不治身亡。近日,广州中院审理了这起打斗致人死亡案,打人者何某获刑4年。 [详细]
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据统计,今年3月,驾驶员新上岗人数达1161人,其中原出租车司机离职后又重新入职的达836人,占72%。 [详细]
11:47 车辆乱停放现象严重 海珠区素社街城管采取锁车方式“处罚”
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开车出门随便停在路边,除了会被交警处罚外,以后可能也会被城管“处罚”了。近日,有车主反映,对在海珠区素社街辖内违停的车辆,城管会采取锁车的方式“处罚”,在车主接受教育后才解锁放行。 [详细]
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近日,广州各区教育局公布了各小学的招生计划。记者对比今年与往年的招生计划发现,天河、越秀、黄埔、从化等多个区的公办小学纷纷扩班,以应对今年9月份的小学新生入学高峰。 [详细]
11:07 男子重逢初恋闪婚却又不舍现任女友 二女厮打酿成血案
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​年过五旬的广州离异女子陈某梅与男友蔡某某拍拖同居了4年,孰料男友重逢初恋女友,竟不到半年就闪婚。然而,蔡某某虽然已婚,却也舍不得陈某梅,婚后仍背着老婆,与陈某梅每周出去开一次房。最终,陈某梅配了钥匙,半夜去找男友老婆谈判,并将其杀害。 [详细]