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柴火锅巴米汤粥余味绕梁

尽管儿时粥远没有米饭、锅巴受欢迎，但是现在天下所有的粥，味道也不如柴火锅巴米汤粥啊。吃锅巴粥，锅巴不能全部吃掉，即使我们强烈要求吃锅巴，母亲也不允许，必须保留一部分，或者一小部分，加点米饭，用来煮锅巴粥。但是，没有锅巴粥，柴火、锅巴、米汤三者元素缺一不可的粥，没有。

2017-04-19 15:39

你的唇齿之间有春夏的味道

所以，Frank在法式甜品的基础上，选用当季最新鲜的香芒以及澳洲血橙，希望以这些水果的清新味道、缤纷灿烂的颜色，为食客们营造出春夏的感觉。所以当他在当地菜市场发现，原来广州四季都拥有颜色鲜艳的蔬果食材时，他第一时间便是将春末夏初颜色最丰富的食材都搬上餐桌。这不，富力丽思卡尔顿酒店新上任不久的行政总厨莱博尔先生，用牛油果、西瓜、百香果、石榴等夏天的蔬果入馔，捧出了一道又一道令人惊喜连连的佳肴。

2017-04-19 15:39

老广美食广州汤与肉骨茶

开始并不理解，新加坡和马来西亚这么热的地方，却有浓郁进补药材味肉骨茶的习惯。汤中只保留肉食溶于水的精华，加上特定功效的药材，相互配合，最易被人体吸收，这是岭南饮食的特色。其实，肉骨茶就是华人带过来的一种饮食。

2017-04-19 15:39

顶级“食神”一年只做一次菜

在这位“粤菜泰斗”眼中，与武学门派林立不同，粤菜千变万化，并无名门正宗可言，简言之“有传统，无正宗”。

2017-04-13 13:00

菜煲岁月香静待识味人

鲍鱼菜肴欧锦和被业界称为“南天鲍皇”，因其烹制的鲍鱼非常出众，出自他手的鲍鱼菜肴经得起岁月的考验。精熟食材，对食材充分利用，这是对每一位传统粤菜师傅最起码的要求。一盅汤的功夫，考验厨者的心水。

2017-04-13 13:00

赶在夏日来临前来一场春蔬“晚”宴

经过大厨们一番巧搭妙配，这些美味满满都是“春天的味道”，满足了你的舌尖与味蕾。

2017-04-13 13:00

豪放不羁江湖菜

江湖菜给很多食客的第一印象是麻、辣、鲜、香、重口味！”植根于民间，有着像江湖儿女一样豪放不羁的性情。

2017-04-11 16:25

油炸柴虫酥脆爽口佐酒伴侣

柴虫长约数厘米，又白又胖，好像放大版的蚕蛹，寄生于树木等落叶乔木内部，以啃食木头为生。大人们从山上砍回来了新鲜的木柴，堆在空地上，让柴虫在里面生活着，夜间往往就会发出虫子啃吃木头的“叽叽嘎嘎”的声音。油炸后，柴虫美味如对虾，酥脆爽口，是佐酒伴侣。

2017-04-11 16:25

复古风吹进时尚小馆吸引力满满

来自香港和台湾的传统味，或许并不是我们从小所熟悉的，但那种需要水磨工夫的细致，带有妈妈的爱的味道。

2017-04-10 14:02

时令素蔬绿野山珍

清明前后，南方的雨水最是充沛，这个时节总有些时令素蔬如点缀在绿野上的山珍一般让人垂涎，荠菜、韭菜、桑叶，还有别具吃法的八甲唛菜及茶点等，赶紧唤醒你的味蕾，随我们一起奔向山野觅食去。荠菜韭菜，无尽清新在味蕾抽着新芽的荠菜、割了一茬又一茬的韭菜，这些都是过了这个时节就找不到这个味了。在英德红茶之乡，就有茶友将湘南的糯米与春茶结合，精心炮制出春茶糯米饼，成为一款不错的清明休闲美食。

2017-04-10 14:02

西关最古朴守拙手工美味濑粉

据传，以前住在西关的老广州中秋前后喜欢去泮塘吃菱角，但是菱角只能季节性供应。除了传统口味的濑粉，还有更特别的水菱角。有意思的是，店里没有烧鹅只有斋烧鹅，斋烧鹅卖相上颇有烧鹅的架势，不过是由腐皮制作而成的。

2017-04-10 14:02

西部奇味粤觅知音

巧思妙想，菜式之奇，味道之妙，往往让粤地吃货出乎意料，为之惊叹不已。

2017-04-05 15:32

不一样的牛扒有品有趣

说起牛扒，很多人都很熟悉了，不过和普通的牛扒不同，塘厦三正半山酒店融·池畔餐厅精烹的这道蓝芝士焗牛扒，作为极具创新的中西融合菜式，很可能颠覆不少人对传统牛扒的原有印象。如果你觉得还不过瘾，还可以来一份自烤牛扒享受一下动手的食趣。餐厅将细嫩多汁的肉眼片成1公分左右的厚片，端盘上桌的同时，奉上一块烤热的大理石片。

2017-04-05 15:33

不一样的炸鱼薯条多变“多味”

它最大的特色是“多味”——新加坡螃蟹辣椒酱味、纽约风味、瑞士风味、丹麦风味……口味丰富，让人容易出现“选择困难”。酱汁就像魔术师的手，它将本来味道差不多的炸鱼薯条变成各有独特风味的食品。纽约风味版本则是在炸鱼中间塞入一片帕玛臣芝士和牛油，成了炸鱼“热狗”。

2017-04-05 15:33

清明时节雨纷纷当造美味最甜嫩

朴籽粿：“咧嘴笑”出盎然春意在潮汕地区，流传着“清明食叶”的饮食俗语。清明一过，花鱼鱼春就散了。荞菜：捏起来脆的才优质清明前夕的荞菜是最靓最嫩最无渣的，清热功效也是最强大的。

2017-04-05 15:33

三中隔壁“洪记”鸡腿不再飘香

店家洪叔回应称，由于年纪大了，加之租金上涨，遂决定关闭经营20年的洪记杂货店。鸡腿成为校友难忘回忆中午放学时间，洪记杂货店门前，排队队伍将近15米。据店主洪叔介绍，自己是三中1974届的毕业生，下岗之后，跟老婆胡姨在附近经营一家小档口，直到1998年才有了现在的店面。

2017-04-01 14:43

清明金猪新意思今年乳猪价钱有降

用新鲜猪烧制出来的祭祖乳猪，弹性好，吃下去口感香滑，色泽呈微粉红色，不会出现瘀块，吃起来比较松软且肉汁鲜美。

2017-04-01 14:43

炭炉鸡煲家常进补

广州本地的美食，要数老西关一带最平民地道，在这一带，很多人都会去宝华路寻找美食，但宝华路右拐的恩宁路同样极负盛名。相比现在的电磁炉火锅，用木炭做燃料的炭炉鸡煲就不多见了，但大部分是无名大排档。吃这个需要先肉后汤，这时候的鸡汤就融合了鸡肉和药材的精华，还很鲜，喝一口下去，肠胃和心里顿时就暖了，一天的困乏慢慢消失，整个人像重新充满电一样。

2017-03-31 14:50

美味“逗你玩”

那看起来像八瓣莲花的食品是什么，是橘子皮或者面包皮吗？现在，就让我们来一起揭晓答案吧。

2017-03-31 14:50

花点小心思豆腐吃出“花”

元末明初著名学者谢应芳以豆腐斋菜为食，并参透豆腐表象下蕴含的禅意，盛赞豆腐为“素醍醐”。豆腐，又称“素醍醐”。时至今日，豆腐还是那块豆腐，但如果稍微在配料和做法上花点功夫，普普通通的豆腐也可以吃出不同的风味。

2017-03-30 13:51

鲜活灵动的乳瓜炒花枝片

这道乳瓜炒花枝片，有些小清新。纯白无瑕的花枝片和青翠欲滴的乳瓜配搭，装盛在深色的盘子里，如同春天怒绽的白芍药一般。而花枝片就是墨鱼片，将大只深海墨鱼切成厚薄均匀的片状，即可连同乳瓜一起快炒，“为了保证食材的爽脆感，一般八成熟时便可出锅”。

2017-03-30 13:51

传统特色名菜创新咕噜肉

在东北的传统组屋社区内，发现这家当地人常去的餐厅，将咕噜肉用冰粒覆盖在玻璃盘中，透过晶莹冰粒隐隐约约看到焦黄的咕嘟肉块，挑出来放入口中，哇，外冷内热，外脆内润，再配上冰粒中拌有的荔枝肉，色香味俱全。咕噜肉自己难以做好，往往要到餐厅品尝。这个秘诀，在新加坡一家餐厅变成了新创的菜谱，名叫冰镇咕噜肉。

2017-03-30 13:51

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09:09 延迟上学！广州多区暴雨及雷雨大风生效番禺有冰雹: 目前广州荔湾、海珠、黄埔南部、番禺和南沙区降雨较强，全市多区暴雨、雷雨大风预警，番禺区冰雹橙色预警生效中。 [详细]

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