今日食单_广州日报大洋网

材料：鸡腿250克，蘑菇100克，洋葱30克，罐头忌廉汤、盐、胡椒粉、牛油、柠檬汁、花生油各适量。鸡腿去骨切成3厘米的方块状，以盐、胡椒粉、柠檬汁调味拌匀，煎至两面金黄备用。开锅下油，炒香洋葱片和蘑菇，下鸡腿肉，倒入适量罐头忌廉汤（分量几乎盖过食材），以中火煮沸后调味，加入少许牛油，拌匀后与白米饭一起吃。

2016-09-13 16:48

民间有说法称猪肝能活血，是补血的佳品，虽然近年来怕吃内脏的人越来越多，但是猪肝还是一个很受欢迎的食材，我认为这与它的口感有很大关系，而在粤菜的烹饪里，烹饪猪肝离不开姜和酒。烧热瓦煲，下少许油，放入五花腩，爆香拍蒜、干葱、姜片至上色，放猪肝，加入少许柱候酱、海鲜酱，用木筷快速翻拌至猪肝熟透，放入芫荽梗、少许麻油，上桌即成。猪肝洗净去筋切薄片，加入姜汁、米酒、胡椒粉、盐、糖、花生油腌制片刻后，开锅下油，放猪肝，大火快速翻炒至表面刚转色，取出以滤网沥干油分和血水。

2016-09-13 16:50

庄臣食单白萝卜丝煮螃蟹

材料：螃蟹一只，白萝卜250克，五花腩50克，姜片20克，唐芹20克，草菇50克，白胡椒10粒，盐适量。螃蟹宰好洗净，斩件备用。五花腩洗净沥干水分，切片备用。

2016-09-07 11:54

庄臣食单姜葱豆腐元贝

开锅下油，煎香姜片，加入葱白翻炒片刻，下豆腐和元贝，以适量盐、白胡椒碎调味，大火快速翻炒片刻即成。元贝处理好后洗净沥干水分，开锅煎至金黄，添加少许牛油、美极，快速翻炒后取出备用。推荐：美食家庄臣。

2016-09-07 11:25

美食家推荐山药木耳鸡汤煮肉丸

中医经常说到，山药健脾益胃助消化，木耳润肺补脑，两者结合达到了降燥润肺的效果。取50克木耳剁碎备用。九月正值初秋，一进入秋季气候就会变得十分干燥，适合吃一些较为滋润的食物，山药和木耳是个不错的选择。

2016-09-05 10:38

节瓜淡菜焖花菇

虾子用平底锅烘香后备用。节瓜去皮洗净，切1.5厘米厚片备用。做法：五花腩洗净切片备用。

2016-09-02 09:59

番茄南瓜焖牛肉

做法：洋葱切粒备用。南瓜去皮蒸熟后切块备用。材料：番茄两个，南瓜150克，牛肉250克，洋葱50克，干葱、拍蒜各10克，盐、胡椒粉、菜油各适量。

2016-08-31 10:32

庄臣食单姜葱牛肉爆生蚝

开锅下油，爆香姜粒和葱段，加入牛肉、汆烫后的生蚝快速翻炒，攒少许米酒，加入适量头抽，少许鱼露，以盐、胡椒粉调味，快速翻炒即成。今天取生蚝与牛肉结合，当中运用到头抽，而生抽和牛肉是一个优化的组合，再加上少许鱼露，以姜葱作为辅助，可谓是一道口味多样化的家常菜。做法：鲜蚝开壳，取出蚝肉洗净，汆水备用。

2016-08-31 10:02

美食家推荐乳鸽茶树菇焖鲍鱼

茶树菇洗净切段，用平底锅煎香后备用。做法：鲍鱼原只起肉后去除肠等杂质，洗净沥干水分，用平底锅将两面煎香后备用。开锅下油，爆香拍蒜、姜片，放入乳鸽和茶树菇并大火翻炒，下少许米酒、适量水，下陈皮，以适量盐、糖、豉油、蚝油调味，煮10分钟至乳鸽熟透软身，放鲍鱼煮5分钟，大火收汁，撒葱白段即成。

2016-08-29 10:08

庄臣食单香辣豆豉鸡

材料：本地鸡一只，鲜辣椒15克，干辣椒10克，泰椒5克，豆豉20粒，姜米10克，葱花10克，盐、生粉、柠檬汁、鸡油、米酒、黑胡椒、花生油、蒜头各适量。鸡洗净，沥干水分后斩件，添加盐、50毫升上述辣椒蒜蓉汁（或按照个人口感调整分量）、生粉、花生油拌匀，腌制20分钟备用。豆豉鸡在传统做法的基础上，增加辣味，会带来怎样的新口感。

2016-08-26 10:21

青柠辣椒牛肉蒸河粉

牛肉洗净，沥干水分后切薄片，加入捣碎后的辣椒和蒜头、青柠汁、青柠皮的青色部分、生粉，以适量盐、糖、胡椒粉、蚝油、花生油调味拌匀，将牛肉平均铺在碟上，放入蒸炉蒸5分钟至牛肉熟透。做法：辣椒去籽洗净，用蒜臼将辣椒和蒜头捣碎备用。材料：河粉250克，牛肉100克，青柠一个，红辣椒15克，蒜头15克，炸蒜头5克，香菜、葱花各10克，盐、糖、胡椒粉、生粉、蚝油、花生油各适量。

2016-08-25 10:31

冬菇肉丝蒸鱼头

做法：瘦肉洗净沥干水分后切丝，加入适量盐、糖、豉油、生粉、花生油腌制备用。鱼头洗净沥干水分后斩件，加入适量盐、生粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀备用。材料：水库鱼头750克，冬菇（水发后）100克，瘦肉100克，姜丝、葱白丝各15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、豉油、陈皮丝、蚝油、花生油各适量。

2016-08-24 10:40

鲜蘑菇煎鳕鱼

2016-08-23 11:58

乌梅豉汁蒸鲩鱼腩

2016-08-22 10:39

庄臣食单沙姜排骨焗鸡

2016-08-19 10:05

卖田卖地买马友陈皮辣椒蒸马友鱼

2016-08-18 14:13

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16:19 申领新闻记者证名单公示: 申领新闻记者证名单公示。 [详细]

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