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豉椒牛肉炒米粉

材料：米粉400克，牛肉100克，豆豉10粒，洋葱30克，青红椒各30克，拍蒜15克，盐、鸡汤、蚝油、老抽、豉油、花生油各适量。开锅下油，下米粉，加入适量盐、老抽，炒至熟透上碟备用。再起锅，爆香拍蒜、豆豉、青红椒，下牛肉，快速翻炒，调味后炒匀上碟，将牛肉与其他食材一同倒在炒好的米粉上，最后倒入做好的蚝油芡即成。

2017-05-31 14:24

材料：土猪肉500克（最好是猪腩），冬菇100克（水发后），拍蒜20克，姜片20克，葱段15克，豉油、冰糖、蚝油、柱侯酱、海鲜酱、蒜蓉辣椒酱、叉烧酱、辣椒、桂皮、蓝姜各适量。开锅下油，爆香拍蒜、姜片、陈皮、桂皮，放少许白胡椒碎，倒入所有酱料，下土猪肉、冬菇，爆炒至香气与油分溢出，淋米酒，爆炒片刻，下少许水、豉油、冰糖，焖至猪肉软身（保留猪腩弹口的状态），撒葱段，上碟即成。土猪肉洗净沥干水分，切约2厘米方状，开白锅爆炒至干身上色后备用。

2017-05-26 14:16

虾籽花腩焖凉瓜

做法：凉瓜去瓤洗净，切件汆水备用。开锅下油，爆香拍蒜、姜片、五花腩，放凉瓜，翻炒片刻后加入适量水、豉油、糖、蚝油，焖煮片刻后，放虾籽，收汁即成。五花腩洗净沥干水分，切约半厘米厚状备用。

2017-05-25 16:00

豉油黑椒蘑菇

蘑菇与黑胡椒是常见的搭配，豉油进一步丰富了蘑菇的味道层次。做法：蘑菇洗净切角。蘑菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜和水果高很多。

2017-05-25 16:00

蒜香鱼头焗鸡

做法：鸡洗净斩件，加入适量盐、糖、生抽、生粉、米酒腌制片刻，拍粘米粉煎至两面金黄熟透后备用。材料：光鸡半只，大鱼头半只，葱段、姜片各15克，盐、糖、生抽、蒜香粉、生粉、米酒、蚝油、胡椒粉、泰椒碎、黑胡椒碎、花生油各适量。鱼头洗净沥干水分后斩件，加入适量盐、生粉、胡椒粉、花生油拌匀，拍上粘米粉煎至熟透后备用。

2017-05-24 16:40

烧肉皮豆角煎蛋脯

做法：鸡蛋加入适量盐、麻油打匀备用。材料：鸡蛋4只，豆角50克，盐、麻油、花生油、烧肉皮、泰椒各适量。豆角飞水洗净切碎备用。

2017-05-17 12:28

芝麻酱洋葱鸡沙律

材料：洋葱100克，鸡腿肉150克，生菜150克，盐、糖、生抽、豉油、芝麻粒、麻油、芝麻酱、米酒、花生油各适量。鸡腿肉洗净切粒状，以豉油、糖、米酒腌制片刻，煎至熟透后备用。在容器中倒入适量芝麻酱、麻油，下少许矿泉水稀释，加入适量盐、糖、生抽调味，放入生菜、鸡肉粒拌匀，最后撒上洋葱丝、芝麻粒即成，食用时可放少许海盐。

2017-05-17 12:28

洋葱炒乳猪

开锅下油，爆香拍蒜、豆豉，放乳猪肉翻炒片刻，攒米酒，加入适量生抽，放入炒好的洋葱片，下少许白胡椒碎，翻炒片刻上碟即成。材料：洋葱（中型）两个，乳猪肉150克，独子蒜3粒，豆豉6粒，盐、米酒、生抽、白胡椒碎、花生油各适量。做法：洋葱切片，翻炒片刻后以少许盐调味备用。

2017-05-17 12:28

乳鸽花菇焖淮山

乳鸽处理好后，用姜汁、米酒、盐、糖腌制十分钟后备用。乳鸽一向被认为是滋补的肉类，笔者在烹饪时喜欢先用姜汁、米酒将其简单腌制，目的是更加入味。推荐：美食家庄臣。

2017-05-10 14:43

南瓜肉蟹焖鸭

蟹洗净处理好后斩件，用姜葱爆香后备用。鸭肉处理好后斩件，煎至两面金黄后备用。材料：鸭肉400克，肉蟹8两，南瓜150克，姜片25克，葱段10克，拍蒜15克，糖、豉油、蚝油、花生油各适量。

2017-05-10 14:43

立夏菜式蒜子鱼松蒸蛋

今天介绍的蒸水蛋搭配了蒜子鱼肉，其实与蒜子无关，只是海鱼如红衫鱼、黄花鱼等蒸熟后，拆出来的鱼肉呈蒜子状。今天采用黄花鱼配搭，当中加入少许猪肉碎，以令味道更加丰富。推荐：美食家庄臣。

2017-05-04 13:41

洋葱炒牛柳

做法：牛肉洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油、胡椒粉、生粉、绍酒和陈皮粉拌匀备用。材料：牛肉150克，洋葱100克，拍蒜15克，盐、糖、生抽、花生油、胡椒粉、生粉、绍酒、陈皮粉、酸甜汁、花生油各适量。容器中加入3份酸甜汁和1份牛肉汁调好备用。

2017-05-04 13:41

白瓜洋葱鲜鲍片

鲜鲍仔处理好并洗净切片，以姜汁酒大火快速飞水备用。做法：白瓜洗净切片，汆水备用。开锅下油，爆香姜粒，放白瓜、洋葱大火翻炒片刻后，放鲜鲍片，下碗芡，快速炒匀即成。

2017-04-27 15:23

虾干肉碎煮冬瓜

材料：冬瓜300克，虾干50克（水发后），五花腩50克，姜片20克，葱花10克，盐、胡椒粉、糖、花生油各适量。推荐：美食家庄臣。五花腩剁碎，以盐、糖、胡椒粉、花生油拌匀，腌制片刻后下油锅煎香备用。

2017-04-27 15:23

土鸡蛋番茄煮红衫鱼

鸡蛋在容器中打散以盐、胡椒粉和少许花生油拌匀，在平底锅中煎至两面上色（里面保持半生状态）。材料：番茄150克，土鸡蛋两只，红衫鱼一条，蒜头15克（去衣拍碎），番茄酱50毫升，盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、蒜头汁各适量。开锅下油，爆香拍蒜，加入番茄和煎好的鸡蛋，翻炒片刻加入番茄酱和少许清水，以少许盐和适量糖调味后，煮约1分半钟，用锅铲随意将番茄和鸡蛋压碎后上碟，将番茄蛋淋在煎好的红衫鱼上即成。

2017-04-21 14:16

红烧肉汁焖杂菜

材料：五花腩50克，红萝卜100克，南瓜100克，土豆100克，西芹50克，大葱50克，姜片20克，拍蒜10克，豉油、糖、黄酒、蚝油、老抽、花生油各适量。开锅下油，爆香五花腩、姜片、拍蒜，加入豉油、糖、黄酒、蚝油、老抽，下适量水，煮片刻后放入红萝卜、南瓜、土豆，煮至材料熟透软身后，下西芹、大葱，调味后上碟即成。大葱白、西芹洗净切段备用。

2017-04-21 14:16

芹菜炒鲜鱿

材料：鲜鱿150克，芹菜150克，甘笋30克，姜片10克，碗芡（盐、糖、麻油、生粉、生抽）、姜汁酒、花生油各适量。开锅下油，爆香姜片，下鲜鱿、芹菜、甘笋翻炒片刻，放少许米酒，下碗芡后快速炒匀即成。做法：甘笋去皮切片飞水备用。

2017-04-21 14:16

胡萝卜炒牛仔骨

爆香拍蒜、黑椒碎，放牛仔骨翻炒片刻，放入焖煮后的萝卜，下少许水，快速收汁，调味上碟即成。

2017-04-21 14:16

洋葱番茄煮滑鸡

鸡腿肉洗净沥干水分切件，下咖喱粉、盐调味后，煎至上色备用。今天将番茄、洋葱与鸡肉配合，当中的鸡肉在腌制的时候加入了少许咖喱粉，令菜色的风味更加与众不同。材料：鸡腿肉300克，番茄100克，洋葱片50克，拍蒜15克，芫茜梗、葱花各10克，盐、咖喱粉、花生油各适量。

2017-04-14 11:16

红腰豆冬菇焖猪尾

材料：猪尾400克，红腰豆（罐装）100克，冬菇（水发后）50克，姜片15克，沙姜5克，豉油、老抽、冰糖、米酒、蚝油、花生油各适量。开锅下油，爆香姜片、沙姜，下猪尾翻炒，洒米酒，加入适量清水、豉油、老抽、冰糖、蚝油，焖煮20分钟后，下腰豆、冬菇，煮10分钟至猪尾软身，收汁调味上碟即成。推荐：美食家庄臣。

2017-04-14 11:16

菠萝鸡球

鸡腿肉洗净切块沥干水分，以盐、糖、黑椒碎、胡椒粉、生粉腌制片刻，用平底锅煎至两面上色备用。做法：菠萝去皮切块备用。推荐：美食家庄臣。

2017-04-14 11:16

豉油汁大葱煮肥牛

肥牛洗净快速飞水备用。做法：大葱洗净切约5厘米段状，开平底锅烘至两面上色后备用（不放油）。推荐：美食家庄臣。

2017-04-11 11:00

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22:49 严查！广州开启新一轮电单车违法行为专项整治: 改了电机额定功率、增大了轴距、加装一体式座椅，骑行者“先上牌后改装”？严查！5月15日起，广州公安交管部门开启新一轮电动自行车违法行为严查严管专项整治行动。 [详细]

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20:07 广州市白云区市场监管局重拳出击，严打幽灵外卖: 近日，广州市白云区市场监管局执法人员在对某外卖平台开展线上巡查时，发现一餐饮店铺上传的食品经营许可证信息存在异常，关键信息疑似篡改，涉嫌使用虚假经营资质入网经营。 [详细]

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