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可以千变万化的毛血旺

可以千变万化的毛血旺
材料:食材:午餐肉、鸭血、黑牛百叶、黄鳝、大豆芽菜、青瓜、金针菇配料:辣椒干、花椒、小米红椒、蒜片、姜片、芫茜调料:豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡高汤、辣椒油、老抽步骤:1.烧开水,将豆芽、金针菇分别飞水灼熟,捞起后装盘。4.汤底煮滚后,将鸭血、火腿片、牛百叶、黄鳝片逐一煮熟。5.取一大碗,将芽菜和黄瓜片垫在碗底,将煮熟的鸭血、牛百叶、黄鳝片、火腿片夹入碗里,将炒锅里的原汤倒入碗里。
2017-05-24 14:34

立夏进食重点宜养心

立夏进食重点宜养心
“养心”包括两个方面,一方面是食疗,多吃补心养心之物;另一方面是调养精神,静心养性。
2017-05-04 18:09

粉红的回味 牛肉樱花入馔来

粉红的回味 牛肉樱花入馔来
近日,粉红潮席卷广州饮食,有的以菜肴的形式来展现,有的从食材上彰显个性,有的则在门面上表露。
2017-05-03 15:32

餐桌上的“画作”

餐桌上的“画作”
对于厨师来说,空白的碟子正如同一张白图纸,食材就是他们手中的颜料,将季节的味道奉上餐桌。
2017-04-25 15:14

时令素蔬 绿野山珍

时令素蔬 绿野山珍
清明前后,南方的雨水最是充沛,这个时节总有些时令素蔬如点缀在绿野上的山珍一般让人垂涎,荠菜、韭菜、桑叶,还有别具吃法的八甲唛菜及茶点等,赶紧唤醒你的味蕾,随我们一起奔向山野觅食去。荠菜韭菜,无尽清新在味蕾抽着新芽的荠菜、割了一茬又一茬的韭菜,这些都是过了这个时节就找不到这个味了。在英德红茶之乡,就有茶友将湘南的糯米与春茶结合,精心炮制出春茶糯米饼,成为一款不错的清明休闲美食。
2017-04-10 14:02

灿烂的春日里 唯花与美食不可辜负

灿烂的春日里 唯花与美食不可辜负
这里的大厨用简单的排骨来配搭新鲜羊肚菌,炖上两个小时。干货一年四季都有,但是带着大地气息的新鲜羊肚菌却有限定的赏味季。花的吃法不独此一味,像紫甘蓝既可做天妇罗,也可简简单单凉拌着吃。
2017-03-28 16:57

万物生发季节 春三月鲜字当头

万物生发季节 春三月鲜字当头
潮汕芥蓝心,猛火厚朥香鱼露赏味期:2月至10月潮汕人都知道,汕头新溪是个盛产蔬菜的好地方。潮汕人爆炒芥蓝有三个要诀,“厚朥(猪油)、猛火、香鱼露”。春菜是吸油、吸味的个中高手,春菜吸饱了排骨的油脂与香气,味道也变得格外鲜甜,口感也更加顺滑。
2017-03-07 16:12

一盅两件 这样打开才够味

一盅两件 这样打开才够味
来自世界各地的最新食材、崭新的食材配搭以及不一样的用餐体验,让广式早茶添了几多别致味道。
2017-02-28 17:08

偷得浮生半日闲

偷得浮生半日闲
而在无关,咖啡品种虽然不算多,但却有好几个不同烘焙商出品的咖啡豆,老板说,这是为了满足更多咖啡友的不同品味和喜好,而这也是他为何不自己烘豆的原因。原来,店主曾经在云南大理开过一间咖啡店,比起人家叫他老板或是咖啡师,他更喜欢你将他当做朋友。例如主打意大利东南亚菜的“雅歌餐厅”,例如专做镬气小炒的“佬佬餐厅”,又例如这间网红咖啡店——“GraceCoffee”。
2017-02-28 15:43

没吃过炭烧美味 这个冬天又怎算完整

没吃过炭烧美味 这个冬天又怎算完整
如此,肉质纤维幼细,口感嫩滑无渣,且无太大骚味的东山羊,是最易被广州人所接受的。二锅头和啤酒,将羊肉和小龙虾混出新潮熟悉珍姐的人都知道她是个小龙虾资深食家,每年小龙虾上市时,珍姐做的一味油焖小龙虾,能吸引无数食客远道而来,淡淡的啤酒香气萦绕在指尖,能叫人足足回味一个长夜。在广州这座不夜城里,在夜幕笼罩下的某些街头小巷中,即便再晚,只要追着那隐隐传来的一阵阵炭火香气而去,映入眼帘的那幅场景一定会让你倍觉亲切:三五好友围着不时会蹦出炭火星子的炭炉,缕缕白烟随着食物香气荡漾开来。
2017-01-24 14:39

热腾腾的砂锅焗鱼头

热腾腾的砂锅焗鱼头
利用武火与文火之间的转换,将酱料的味道逼入鱼头内。这味道又香又浓的砂锅鱼头,让人一试难忘!
2016-12-29 15:46

会动的海鲜才够鲜

会动的海鲜才够鲜
从外国运回来的深海游水海鲜,比如澳大利亚红龙虾和加拿大象拔蚌等就在厨房的海鲜池里供养着,食客现点,厨房现处理。这些海鲜,可做刺身吃,可做火锅吃。”先开炉再处理才新鲜从业数十年的谢师傅至今延续着他对食材的坚持。
2016-12-19 18:15

寒风起 腊味香

寒风起 腊味香
腊味搭配蔬菜、鲜肉或者焖饭都独有一番滋味。让我们乘着秋风,一起来品味独属秋季的腊肉香气吧。
2016-12-08 13:08

专注做海南菜 美味“扎根”在广州

专注做海南菜 美味“扎根”在广州
如果你想更深地了解海南菜文化,那就一定要从黑季豆、鹿舌菜、三毛鱼这些名不经传的海南小菜开始。正当季的是黑季豆,最佳赏味期从十月中旬起到年前,它的外表虽与四季豆相似,但口感却比四季豆要薄和脆,吃起来“嚓嚓”作响,味道清甜多汁。美食推荐黑季豆特点:黑季豆其实并不黑,和四季豆相比它稍微薄身些,豆子也没有那么饱满。
2016-12-05 15:42

认识泰国菜 你还差这碗冬阴功泰面

认识泰国菜 你还差这碗冬阴功泰面
广州第一间专以泰国面为主题的小面馆——四面王。这里的每一款面都配以不同的汤底,味道或是浓郁或是清鲜,用料精选,带给你不一样的泰味道。
2016-11-29 15:59

英式下午茶 你喝对了吗?

英式下午茶 你喝对了吗?
餐椅高于沙发,故而就此形象地将“工薪下午茶”叫Hightea,贵族下午茶叫Lowtea
2016-11-21 14:37

古法羊腩煲 炭炉最够味

古法羊腩煲 炭炉最够味
一边看着炉子,一边守候在羊肉档前。这煲羊肉煲借鉴山沟里的做法,用羊汤加上10年的老陈皮、老姜、新鲜禾秆草和特别调制过的中药粉来煲焖羊肉。
2016-11-16 14:13

粤式文化mix潮式盖饭 双层盖饭

粤式文化mix潮式盖饭 双层盖饭
“主角”霸气凛然,“盆满钵满双层刺身饭”的“主角团”成员有章红鱼、阿根廷红虾、厚切挪威三文鱼和黄希鲮鱼,成双成对出现。
2016-11-15 15:13

异域香料陪你火辣御寒潮

异域香料陪你火辣御寒潮
熬冬阴功汤时加入香茅、南姜、番茄、鲜虾皮以吊出鲜味,煲3小时后隔渣,再加入泰国芫茜、金不换、南姜等12种香料继续熬煮,这才有了这口酸甜中带点清新辣味的冬阴功火锅汤。
2016-11-11 16:23

旧时“菜市场” 一人可食好几味

旧时“菜市场” 一人可食好几味
店家选用大条肥身的鲩鱼鱼肠,蒸熟鱼肠和蛋以后,用鱼油来煎鱼肠,求甘香,最后将鱼肠、蛋、鲜沙姜、胡椒加花生油和少许牛油一同放入方包中焗。
2016-11-11 16:23

焦香诱惑烤羊排

焦香诱惑烤羊排
先要将羊排放入米汤中煮制,在烧烤的过程中,又使用了孜然、香草油、橄榄油、迷迭香、百里、蜂蜜等混合的酱汁,不断往羊排上淋,渗透到羊排中,炙烤带来的焦香丰富醇厚,散发出大草原的气息,就算是那从不沾羊肉的朋友,只要闻到这道烤羊排的香味,多半也难抵大快朵颐的冲动。为了去除膻味,就要用到古老的香料。要吃到一顿好的烤羊排,食材最好选择宁夏小羊,古老的烧烤技法加上香辣酱汁,哪怕是最不爱肉食的淑女也难抵御烤羊排的诱惑力。
2016-11-09 15:24

星级混搭蛋糕新演绎

星级混搭蛋糕新演绎
2016-11-08 14:46
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08:58 1300多项科技创新成果亮相创交会 载人无人机迪拜当“的士”
1300多项科技创新成果亮相创交会 载人无人机迪拜当“的士”
昨天,2017中国创新创业成果交易会(以下简称“创交会”)在广州琶洲开幕。本届创交会以“创享广州合作共赢”为主题,超过1300项科技创新成果项目闪亮登场,参展单位近700家 [详细]
09:32 下月起申请入户不再需要计生证明
下月起申请入户不再需要计生证明
明确从今年6月1日起,各迁入户审核部门对申请入户广州的人员,不再要求其提交计划生育相关证明材料。 [详细]
09:24 12项目落地对接金额达10亿 超1300项成果闪亮登场
12项目落地对接金额达10亿 超1300项成果闪亮登场
昨日,2017中国创新创业成果交易会(以下简称“创交会”)在广州中国进出口商品交易会展馆拉开帷幕,超过1300项科技创新成果项目闪亮登场。 [详细]
09:31 12355全天候接受青少年求助 强化涉诉未成年人矫治帮扶
12355全天候接受青少年求助 强化涉诉未成年人矫治帮扶
据悉,广州市未成年人保护委员会办公室通过12355广州青少年服务台,初步实现了重点个案的跟踪和有效转介,并在黄埔区率先试点“法律、心理专家+青少年事务社工”,联动关护未成年人。 [详细]
09:16 又到一年龙舟竞渡时 今年"扒龙船"有咩睇头?最全指南看这里!
又到一年龙舟竞渡时 今年
“扒龙船”是最值得体验的趣味活动之一,游客可在专业教练的指导下,学会最基本的划船技巧,下船亲身体验浪花纷飞、乘船踏浪的快感。 [详细]
09:24 廉价旅游团无证大巴被查 广州5月以来查处1千多宗违法行为
廉价旅游团无证大巴被查 广州5月以来查处1千多宗违法行为
5月以来,市交委执法局共查处各类道路运输违法违章行为1038宗,其中非法营运113宗,班车、包车违章192宗、出租车违章689宗。 [详细]
09:25 5月车牌摇号共产生4千多个人车牌 117人争1个粤A指标
5月车牌摇号共产生4千多个人车牌 117人争1个粤A指标
昨日,备受关注的广州2017年5月中小客车指标摇号活动举行,在监察、公证人员的监督下, 4617个个人普通车指标746个单位普通车指标880个个人节能车指标以及12个单位节能车指标全部摇出,共产生6255个中小客车增量指标。 [详细]